Cách làm chân gà ngâm sả tắc ngon tại nhà

Cách làm chân gà ngâm giấm sẽ hướng dẫn các bạn làm món chân gà tuyệt ngon này một cách đơn giản nhất. Chân gà ngâm giấm ắt hẳn sẽ là một món nhậu tuyệt vời dành cho các ông xã. Mời các bạn tham khảo bài viết để cùng trổ tài nhé!

1. Cách làm chân gà sả tắc ăn liền

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chân gà rửa sach, loại bỏ phần da vàng bên ngoài.
• Sau đó, bóp muối, giấm với chân gà cho bớt tanh rồi cắt đôi nếu thích.
• Gừng, lá chanh thái sợi vừa phải, ớt cắt thành lát mỏng.
• Sả lột bỏ phần già bên ngoài, phần trắng cắt khoanh, phần xanh cắt khúc, rồi chẻ mỏng cho kích cỡ tương đương với gừng.
• Tắc rửa sạch, chẻ làm đôi.

Bước 2: Luộc chân gà

• Đun 300ml nước sôi, cắt lát gừng, sả cắt khúc cho vào để khử mùi gà. Với cách làm chân gà ngâm sả tắc ăn liền này, bạn có thể cho thêm 1 ít tinh bột nghệ để gà có màu đẹp mắt.
• Nước sôi thì cho chân gà vào luộc, vớt bỏ bọt, đợi sôi khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

• Sau đó, vớt gà ra ngâm vào nước đá.
• Chân gà nguội hẳn thì vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Ngâm chân gà ớt tắc ăn liền

• Cách làm chân gà ngâm sả tắc ăn liền không cần phải nấu nước ngâm. Thay vào đó, bạn trộn trực tiếp các nguyên liệu vào bóp nhẹ với chân gà cho nhanh thấm.
• Lấy 1 cái tô lớn, cho chân gà vào.
• Thêm 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng giấm, nửa trái chanh, 1 ít muối, trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau. Bạn nhớ đeo bao tay vào, bóp đều khoảng 5 phút cho chân gà thấm gia vị.

• Cho tất cả các nguyên liệu còn lại bao gồm: sả, tắc, ớt, gừng, lá chanh vào tiếp tục bóp đều cho thấm các gia vị.
• Cách làm chân gà ngâm sả tắc ăn liền lưu ý thực hiện nhẹ tay thôi. Nếu bóp quá mạnh sẽ làm dập tắc gây đắng món ăn.
• Cuối cùng, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, rồi cho vào tủ lạnh trong khoảng 30 phút là có thể dùng được ngay.

2. Cách làm chân gà ngâm giấm

Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức những chiếc chân gà ngâm giấm giòn giòn, ngon ngon, đậm đà thấm hương vị chấm với muối chanh. Hãy cùng học làm chân gà ngâm giấm cùng VnDoc để trổ tài làm món chân gà ngâm giấm cho bạn bè và người thân nhâm nhi trong những ngày nắng nóng các bạn nhé!

I. Nguyên liệu làm chân gà ngâm giấm:

• 500g chân gà công nghiệp
• 3 củ sả, 2-3 quả ớt
• Nước mắm, đường, nước lọc, giấm, gia vị, muối hạt.

II. Cách làm:

Bước 1:

• Chân gà bóp muối rửa sạch, cho vào nồi luộc cùng 1 chút gia vị.

• Khi chân gà luộc chín vớt ra chậu nước đá lạnh cho da giòn, rau đó vớt ra rổ cho ráo nước. Cho chân gà vào tủ lạnh 30 phút đến 1 giờ cho da khô lại.

Bước 2:

• Sả cắt khúc 3-4 cm, chẻ mỏng.

• Pha nước ngâm chân gà theo tỷ lệ: 500ml nước, 3 thìa canh đường, 6 thìa canh giấm, 1 thìa café gia vị đun sôi, khi tắt bếp thì cho thêm 3 thìa canh nước mắm, sả và ớt vào khuấy đều.