Cách nấu xôi đỗ xanh thắp hương ngày Tết

Cách nấu xôi đỗ xanh thắp hương ngày Tết là bài viết tổng hợp mà VnDoc sẽ mách bạn cách nấu xôi đỗ xanh bằng nồi cơm điện hay dùng chõ, xửng hấp cực kì đơn giản để có được đĩa xôi thơm, dẻo.

Xôi là món ăn dân dã vô cùng quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Khi nhắc đến xôi, chúng ta thường nghĩ ngay đến món xôi đỗ xanh, món xôi thường xuất hiện trong những mâm cơm trong những ngày lễ tết. Nấu xôi bằng nồi cơm điện phù hợp với cuộc sống hiện đại, bận rộn ngày nay hay cách nấu xôi bằng chõ là một trong những phương pháp nấu xôi truyền thống của người dân Việt Nam, bạn lựa chọn phương pháp nào để cho ra một đĩa xôi mềm dẻo, thơm ngon? VnDoc sẽ hướng dẫn bạn cả 2 cách này trong bài viết.

1. Cách nấu xôi đỗ xanh bằng nồi cơm điện

Cách nấu xôi đỗ xanh bằng nồi cơm điện cực đơn giản và dễ làm. Nhiều người thường "ngại" nấu xôi bằng nồi cơm điện vì sợ hạt xôi nở không đều và hay bị nhão. Tuy nhiên, chỉ cần một chút lưu ý nho nhỏ khi đong nước và canh trong lúc nấu, bạn vẫn có thể cho ra một mẻ xôi ngon không thua gì cách đồ xôi bằng chõ.

Nguyên liệu nấu xôi đỗ xanh

• 1,5 bát gạo
• 0,5 bát đậu xanh đã bỏ vỏ (có thể cho ít, nhiều tùy theo sở thích)
• ½ thìa muối
• 2 thìa đường / 1 thìa mật ong
• 1/3 bát con nước cốt dừa (nếu có)

Hướng dẫn nấu xôi đậu xanh ngon, không bị nát

Bước 1

Gạo và đỗ cho ra thau, đổ nước ấm ngập mặt gạo và đỗ. Ngâm trong vòng 4-5 tiếng (hoặc trước khi đi ngủ ngâm gạo đỗ, sáng hôm sau nấu), tùy theo nếu có thời gian, còn nếu không thì 3 tiếng cũng được. Gạo ngâm trước sẽ giúp xôi dền, dẻo, mềm hơn rất nhiều đó bạn.

Bước 2

Gạo đỗ sau khi ngâm nở to hơn, đem vo nhẹ, xóc, để ráo nước. Cho muối, đường/mật ong vào xóc đều để gạo ngấm rồi đổ gạo vào nồi cơm điện. Cho nước sôi (có thể cho thêm nước cốt dừa cho xôi thơm và ngậy hơn và tạo độ bóng cho hạt nếp) vào xâm xấp mặt nước, đậy nắp nồi cơm điện lại, nhấn nút, nấu như bình thường.

Bước 3

Khoảng 5 phút thì bắt đầu sôi, lấy đũa đảo đều gạo đỗ, đảo nhẹ nhàng vừa khiến gạo đỗ chín đều, đều nước, đều hơi. Đậy lại, sau khi nồi cơm điện nhảy nấc Warm thì khoảng 15 – 20 phút nữa là mở nắp ra, đảo xôi, vậy là chín rồi. Chuẩn bị đĩa để xới xôi ra thôi.

Bạn nhớ là khi xôi chín, không nên để xôi trong nồi mà đậy chặt nắp nồi lại sẽ khiến xôi bị hấp hơi nước, trở nên nhão, nát nhé!

Xôi xới đều vào đĩa, có thể dùng khuôn đóng xôi để đóng xôi thành hình hoa văn đẹp mắt.

Như vậy là bạn đã có một đĩa xôi đỗ xanh thơm ngon đẹp mắt để bày lên ban thờ tổ tiên trong những ngày Tết rồi đấy. Để xem thêm nhiều món ăn ngon cho dịp Tết Nguyên đán sắp tới, các bạn có thể tham khảo chuyên mục Món ngon ngày Tết của VnDoc nhé.

Bạn lưu ý, phải ngâm gạo và đỗ trước khi nấu, đổ nước xâm xấp mặt gạo để tránh xôi bị nát hoặc quá khô. Và quan trọng, phải cung cấp đủ nhiệt để xôi chín, nở đều nhé!

2. Cách đồ xôi đỗ xanh bằng chõ

Khâu nguyên liệu, cách chọn gạo ngon hay ngâm gạo tương tự như cách nấu xôi đỗ xanh bằng nồi cơm điện ở trên, chỉ có khác trong khâu nấu.

Chuẩn bị nồi nước sôi hấp cách thủy, cho gạo nếp trộn đậu xanh vào đồ cho chín trong khoảng 30 phút. Sau 30 phút, xôi đậu xanh đã chín mềm, các bạn xới đều phần xôi trong nồi lên, dùng 50ml dầu ăn tưới đều vào xôi, đánh tơi ra cho xôi ngấm dầu và tiếp tục đồ xôi thêm khoảng 10 phút nữa cho hạt xôi ngấm dầu, căng mọng.

Tham khảo thêm các bài viết hay về Tết cũng như các món ăn ngon ngày Tết tại chuyên mục Tết 2021 trên VnDoc.com.