Cách ướp gia vị siêu ngon cho các món ăn
Cách ướp gia vị siêu ngon cho các món ăn
Để món ăn được thơm ngon hơn thì trước khi nấu mọi người thường ướp gia vị vào trước để cho gia vị ngấm khi nấu. Tuy nhiên làm sao ướp thức ăn ngon thì không phải ai cũng biết đâu. Trong bài viết này VnDoc sẽ gợi ý cho các bạn cách ướp thức ăn cực kỳ ngon và chuẩn để các bạn tự tay chế biến những món ăn thật đậm đà hương vị cho cả gia đình nhé.
8 món ăm cấm kỵ trong ngày mùng 1 để không gặp xui
Bí quyết tẩm ướp thức ăn ngon
Thứ tự ướp đồ ăn chuẩn:
- Thứ nhất, vị mặn trước tiên: Gồm muối, hạt nêm, nước mắm, nước tương, ...
- Thứ hai, vị ngọt: Đường, bột ngọt, mật ong, ...
- Thứ ba, hương thơm: Hành tím, tỏi băm, rượu, tiêu, mè, cùng các loại lá thơm...
- Thứ tư, vị cay: Ớt, tiêu, sa tế, ...
- Thứ năm, không mùi: Một số loại dầu ăn, bột mì, ...
Lưu ý: Nếu tẩm ướp thực phẩm số lượng nhỏ, bạn có thể ướp trực tiếp. Bạn nên trộn lên một lần trước khi ướp một loại gia vị khác vào, như vậy gia vị sẽ đều hơn. Nếu lượng thực phẩm cần ướp lớn, bạn nên trộn đều các loại gia vị vào một chén, sau đó rưới lên thực phẩm.
Thời gian ướp từng loại thức ăn:
Đối với từng loại thực phẩm và tùy theo món ăn sẽ có thời gian tẩm ướp khác nhau. Nhưng thông thường thì:
Thịt heo, gà (thịt trắng): Ướp trên 30 phút (miếng to)
Thịt bò, cừu (thịt đỏ): 10 phút với thịt nguyên khối
Thịt thái lát hoặc thịt băm: dưới 5 phút hoặc không ướp (nêm gia vị trực tiếp khi nấu)
Cá: 15-20 phút. Cá biển có độ mặn tự nhiên nên ướp ít muối hơn cá sông.
Hải sản: Tôm còn nguyên vỏ, mực lá dày: từ 15-30 phút, không quá 1 tiếng. Tôm bỏ vỏ, mực ống: 5-10 phút hoặc không ướp.
Riêng bạch tuộc không nên ướp quá 15 phút vì bạch tuộc sẽ ra nước ăn mất ngon.
Củ quả: Rắc gia vị trước khi đút lò nướng.
Chúc mọi người ngon miệng hơn với thứ tự và thời gian ướp gia vị này.
