Kỹ thuật trồng nấm mỡ

Nấm mỡ là loại nấm ưa lạnh và mát. Nấm màu trắng, thịt nấm dày, ăn giòn. Hiện nay nấm mỡ là loài nấm có giá trị kinh tế cao nhưng lại đòi hỏi có kỹ thuật mới trồng được loại nấm này. Bài kỹ thuật trồng nấm mỡ dưới đây sẽ giúp bà con hiểu rõ quy trình trồng và chăm sóc tốt loại nấm này.

Kỹ thuật trồng nấm mỡ

Đặc tính sinh học

Nấm mỡ có tên khoa học là Agaricus gồm loại A.bisporus và A.bitorquis màu trắng, màu nâu. Nấm mỡ có nguồn gốc từ những nước có khí hậu ôn đới. Quả thể “cây nấm” rắn chắc gồm phần mũ và cuống rõ rệt. Đến giai đoạn phát triển, màng bao bị rách, bào tử bắt đầu phát tán từ phiến nấm, nấm nở như một chiếc ô.

Các bào tử phát tán trong không khí gặp điều kiện thuận lợi tiếp tục phát triển thành hệ sợi sơ cấp và thứ cấp, hệ sợi kết hợp với nhau hình thành quả thể nấm.

  • Nhiệt độ thích hợp trong giai đoạn hệ sợi phát triển là 24-25°C, giai đoạn hình thành cây nấm là 16-8°C.
  • Độ ẩm trong cơ chất (môi trường nuôi nấm) từ 65-70%. Độ ẩm không khí ≥ 80%. Độ pH = 7-8 (môi trường trung tính đến kiềm yếu).
  • Ánh sáng: không cần thiết
  • Độ thông thoáng: vừa phải
  • Dinh dưỡng: không sử dụng xenlulô trực tiếp

Hàm lượng các chất khoáng trong thức ăn của nấm như sau:

  • N (đạm) 2,2 - 2,5%
  • P (phốtpho) 1,2 - 2,5%
  • CA (canxi) 2,5 - 3%
  • Tỷ lệ C/N 14-16/1
  • Lượng NH4 (amoni) < 0,1%
  • W (độ ẩm) 65 - 70%

Quá trình xử lý nguyên liệu trồng nấm mỡ cần phải phối trộn thêm các phụ gia (phân hữu cơ, vô cơ) với nguyên liệu chính để tạo môi trường thích hợp nhất cho nấm phát triển gọi là Composts.

2. Xử lý nguyên liệu

a) Thời gian ủ nguyên liệu:

Để trồng nấm mỡ tốt nhất đối với các tỉnh phía Bắc (khi cấy giống) bắt đầu từ 15/10 đến 15/11 dương lịch hàng năm. Nếu làm sớm hoặc làm muộn hơn sẽ gặp thời tiết không thuận lợi, dẫn đến năng suất thấp.

b) Công thức chế biến Composts tổng hợp:

Công thức 1:

  • Rơm rạ khô 1000 kg
  • Đạm sunfat amon 20 kg
  • Đạm urê 5 kg
  • Bột nhẹ (CaCO3) 30 kg
  • Supe lân 30 kg

Công thức 2:

  • Rơm rạ khô 1000 kg
  • Đạm urê 3 kg
  • Phân gà 150 kg
  • Bột nhẹ (CaCO3) 30 kg

Cách làm ướt rơm rạ: Rơm rạ khô được làm ướt trong nước vôi (theo tỷ lệ 1 tấn nguyên liệu cần 10 kg vôi đã tôi) bằng các cách sau:

  • Đổ nước vôi đã gạn trong từ từ vào bể ngâm rơm rạ chìm trong nước 15-30 phút, vớt ra ủ đống.
  • Ngâm rơm rạ xuống ao hồ, kênh rạch… vớt lên bờ cứ 1 lớp rạ 20-30 cm lại tưới một lớp nước vôi (dùng ô doa tưới).
  • Rải rơm rạ ra sân bãi, phun nước trực tiếp bằng máy bơm hoặc ôdoa trong nhiều giờ (kiểu mưa dầm thấm áo) đến khi rơm rạ đủ ướt sẽ có màu nâu sẫm, lấy nước vôi tưới lên lượt cuối cùng và ủ đống.
  • Lợi dụng trời mưa, tung rơm rạ ra sân, tưới lại bằng nước vôi đợt cuối, ủ đống.
Đánh giá bài viết
1 1.969
Sắp xếp theo

Tài liệu Nông - Lâm - Ngư Nghiệp

Xem thêm