Chất có nhiều trong quả chuối xanh

Chất có nhiều trong quả chuối xanh là chất nào? Giá trị dinh dưỡng của chuối là như nào? Để giúp bạn đọc có thể giải đáp được những thắc mắc này, VnDoc.com mời bạn đọc cùng tham khảo chi tiết bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn về vấn đề này nhé.

Câu hỏi: Chất có nhiều trong quả chuối xanh là:

A. saccarozơ.

B. glucozơ.

C. fructozơ.

D. tinh bột.

Lời giải:

Đáp án đúng là: D. tinh bột.

Giải thích:

- Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong thành phần của chuối xanh luộc có chứa một tinh bột kháng cao. Đặc biệt loại tinh bột này không bị hấp thụ vào ruột non, có khả năng giảm nguy cơ mắc chứng bệnh tiểu đường tuýp. Và đây cũng chính là đặc điểm quan trọng nhất của chuối xanh

1. Giá trị dinh dưỡng trong thành phần của chuối xanh

Các chuyên gia nghiên cứu cho biết, trong thành phần của chuối già xanh có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng khá cao. Cụ thể trong 100gr chuối xanh có chứa:

+ Nước 74,91gr; năng lượng 89 calo, protein 1,09gr; chất béo 0,03gr; carbohydrate 22,84gr; chất xơ 2,6gr; đường 12,23gr.

+ Canxi 5mg; photpho 22mg; sắt 0,26mg; kali 358mg; kẽm 0,15mg; natri 1mg.

+ Hàm lượng Vitamin C 8,7mg, vitamin A 64 IU; VTM E 0,1mg; VTM K 0,5mg, VTM B6 0.67mg.

+ Thiamin 0,031mg; riboflavin 0,073mg; niacin 0,665mg, folate 20mg.

1. CHẤT XƠ

Một tỷ lệ cao tinh bột kháng có trong chuối chưa chín, đi qua ruột của bạn, tinh bột này lên men để vi khuẩn tạo thành butyrate rất tốt cho đường ruột của bạn.

Chuối có hàm lượng chất xơ hòa tan và không hòa tan, trong đó có nguồn chất xơ pectin là loại chất xơ hòa tan. Cả pectin và tinh bột khoáng tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn, và giảm cảm giác thèm ăn.

2. KALI

Chuối rất giàu một khoáng chất kali. Nó duy trì mức chất lỏng trong cơ thể và điều chỉnh sự di chuyển của các chất dinh dưỡng và chất thải ra vào tế bào.

Kali giúp cơ bắp co lại, nó còn giữ cho nhịp tim đập thường xuyên và làm ổn định huyết áp của cơ thể. Không những thế, nó còn giảm nguy cơ sỏi thận.

Một quả chuối trung bình chứa 422 miligam kali.

3. CHẤT CARBS

Lượng carbs có trong chuối cũng thay đổi theo kích cỡ của quả của từng quả chuối và trong quá trình chín. Chuối có nguồn carb phong phú, chủ yếu xuất hiện dưới dạng tinh bột trong chuối chưa chín và đường trong chuối chín. Các loại đường có trong chuối chín là sucrose, fructose và glucose chiếm tổng hàm lượng khoảng 16%. Và tinh bột chiếm 80% trong chuối chưa chín.

Một quả chuối lớn có đến 31 gram carbs; 3,5 gram chất xơ, 17 gram đường và 121 calo, rất tốt cho việc giảm cân.

Chuối chuyển đổi tinh bột thành đường khi đã chín. Vì vậy, những người bị tiểu đường hay bị bệnh không được thu nạp quá nhiều đường nên cần để ý.

4. VITAMIN VÀ CÁC KHOÁNG CHẤT

Chuối chứa một số lượng khá lớn vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Trong chuối chứa một nguồn kali tốt, chiếm 33% lượng vitamin B6 và có nguồn vitamin C dồi dào, góp phần điều hòa đường huyết, ổn định thần kinh, tập trung trí tuệ.

Ngoài những thành phần dinh dưỡng của chuối, nó còn chứa chất dopamine là chất dẫn truyền thần kinh trong não và chất catechin hoạt động như một chất chống oxy hóa, có nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau, bao gồm cả giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

2. Công dụng của chuối già xanh đối với sức khỏe

Mang nhiều thành phần giá trị dinh dưỡng, chuối già xanh có thể giúp bổ sung chất bổ, tăng cường sức khỏe, hỗ trợ điều trị bệnh rất tốt. Sau đây là những công dụng mà chuối xanh có thể đem đến bạn có thể tham khảo.

+ Tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa

Trong chuối xanh có chứa thành phần tinh bột trơ, pectin rất tốt cho quá trình nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa của con người. Khi sử dụng chuối xanh, vi khuẩn đường ruột sẽ lên men 2 loại chất xơ đó và chuyển thành axit béo có tác dụng điều trị nhiều chứng bệnh đường tiêu hóa như: chướng hơi, đau bụng, dạ dày … hiệu quả.

+ Giúp hỗ trợ vấn đề giảm cân

Đối với những người đang trong tình trạng muốn giảm cân có thể sử dụng chuối già xanh để thực hiện mục tiêu này cho mình. Nguyên do là bởi trong chuối xanh có chứa hai loại chất xơ bổ ích (pectin và tinh bột trơ). Hai loại chất xơ này sẽ tạo nên cảm giác no nhanh sau bữa ăn. Chính vì thế, nó sẽ khiến người béo ăn ít hơn, giảm cảm giác thèm ăn, cảm giác đói và từ đó sẽ giúp giảm cân nhanh nhất.

+ Tăng cường hoạt động cho hệ tim mạch

Trong quả chuối xanh có chứa hàm lượng chất tinh bột trơ cao. Chất này cũng đóng góp công không nhỏ trong quá trình giảm nồng độ triglyceride và cholesterol trong huyết tương giúp tim hoạt động hiệu quả hơn.

Ngoài ra, thành phần kali trong chuối già xanh cũng sẽ giúp cơ thể được ổn định huyết áp một cách tốt nhất.

+ Hỗ trợ điều trị người mắc bệnh đái tháo đường

Tinh bột trơ và pectin được coi là những thành phần đem đến nhiều công dụng nhất của chuối già xanh. Hai chất này cũng có tác dụng kiểm soát lượng đường trong máu của người dùng sau mỗi bữa ăn.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, trong chuối xanh có lượng đường huyết GI rất thấp (chỉ 30). Điều này giúp cho cơ thể giảm lượng đường huyết, vấn đề rất quan trọng trong hỗ trợ điều trị bệnh về đái tháo đường.

+ Hỗ trợ điều trị, ngăn ngừa bệnh tiêu chảy

Việc ngăn ngừa tiêu chảy và điều trị chứng bệnh này cũng là nhờ hai thành phần pectin và tinh bột trơ trong chuối xanh. Nó sẽ giúp cho phân trở nên cứng hơn và chống lại các vi khuẩn gây tiêu chảy trong đường ruột.

Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chuối già xanh khá hiệu quả trong việc sử dụng ở thực đơn bữa ăn hàng ngày, đặc biệt đối với người bệnh bị tiêu chảy. Ngay cả đối với trẻ nhỏ bạn cũng có thể sử dụng bài thuốc điều trị từ chuối xanh như vậy.

+ Bổ sung một lượng sắt cần thiết cho cơ thể

Việc thiếu hụt sắt sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe cơ thể. Theo thông tin trên tờ Food and Nutrition Research, một nghiên cứu được công bố chứng minh rằng chuối xanh hay đã được luộc chín đều không bị giảm khả năng hấp thu sắt để tăng cường lượng dưỡng chất này cho cơ thể. Vì vậy, hãy cố gắng kết hợp sử dụng loại trái cây này trong thực đơn bữa ăn, tráng miệng hàng ngày để tăng cường sức khỏe cho cơ thể.

+ Ngăn ngừa oxy hóa, chống lão hóa hiệu quả

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong vỏ của quả chuối già xanh đã luộc chín có chứa lượng chất giúp làm chậm quá trình oxy hóa rất hiệu quả. Nó giống như một lớp vỏ bảo vệ bao bọc bên ngoài ngăn chặn cơ thể bị tấn công bởi các vi khuẩn có khả năng gây hại cho cơ thể.

Mặt khác, trong chuối xanh có chứa hàm lượng các Vitamin A, C, E khá cao giúp bổ sung dinh dưỡng cho mắt, cho da và cơ thể. Bởi vậy, khi bạn có nhu cầu ăn chuối xanh luộc có thể ăn cả vỏ và nên rửa thật sạch trước khi luộc.

+ Ngăn ngừa chứng bệnh đột quỵ

Hiện nay, chứng bệnh đột quỵ không chỉ xảy ra ở những người già mà người trẻ tuổi cũng có thể gặp phải. Nguyên nhân một phần do chế độ dinh dưỡng và làm việc với tần suất khá cao.

Trong thành phần của chuối già xanh luộc có chứa chất chống oxy hóa sẽ giúp cho cung cấp oxy có lợi để sản sinh lượng acid nitric trong cơ thể. Chính hợp chất này sẽ giúp cho mạch máu của người dùng được giãn nở hơn và giảm nguy cơ mắc bệnh đột quỵ.

Trên đây VnDoc.com vừa gửi tới bạn đọc bài viết Chất có nhiều trong quả chuối xanh. Chắc hẳn qua bài viết bạn đọc đã nắm được những ý chính cũng như trau dồi được nội dung kiến thức của bài học rồi đúng không ạ? Bài viết cho chúng ta thấy được các giá trị dinh dưỡng có trong quả chuối, công dụng của quả chuối đối với sức khỏe con người... Hi vọng qua bài viết bạn đọc có thể học tập tốt hơn môn Sinh học lớp 12 nhé. Mời các bạn cùng tham khảo thêm các môn Hóa học lớp 12, Vật lý lớp 12...