Trắc nghiệm Công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Nhiệt độ để bảo quản lạnh thực phẩm là

Để hạn chế mất vitamin trong quá trình chế biến cần lưu ý gì?

Vì sao các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên sử dụng nhiều món ăn được chế biến bằng phương pháp nướng?

Nhóm phương pháp nào sau đây không phải là phương pháp chế biến thực phẩm?

Có những phương pháp bảo quản thực phẩm nào?

Nhược điểm của phương pháp nướng là

Biện pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây là không đúng?

Bảo quản thực phẩm có vai trò gì?

Ưu điểm của phương pháp luộc là

Trong bảo quản và chế biến thực phẩm cần lưu ý gì để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm?

Phương pháp làm bay hơi nước có trong thực phẩm để ngăn chặn vi khuẩn làm hỏng thực phẩm là

Trong những biện pháp sau, biện pháp nào đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm?

Trong các quy trình dưới đây, đâu là thứ tự các bước chính xác trong quy trình chế biến nộm rau muống tôm thịt?

Cách chế biến thực phẩm nào sau đây không tốt đối với những người béo phì?

Nêu những biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm?

Nhiệt độ để bảo quản đông lạnh thực phẩm là

Điền từ còn thiếu vào chỗ “...”

“Muối chua là phương pháp làm thực phẩm ... trong thời gian cần thiết, được dùng để chế biến các loại thực phẩm như rau cải bắp, rau cải bẹ, su hào, dưa chuột”.

Chất tinh bột dễ tiêu hóa hơn qua quá trình đun nấu, nhưng ở nhiệt độ cao, chất tinh bột sẽ:

Cần sử dụng nhiệt hợp lí trong chế biến món ăn để

Phương pháp chế biến nào sau đây không sử dụng nhiệt?