Trắc nghiệm Công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Trong những biện pháp sau, biện pháp nào đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm?

Để hạn chế mất vitamin trong quá trình chế biến cần lưu ý gì?

Phương pháp chế biến nào sau đây không sử dụng nhiệt?

Chất tinh bột dễ tiêu hóa hơn qua quá trình đun nấu, nhưng ở nhiệt độ cao, chất tinh bột sẽ:

Để chọn được cá biển tươi, cần chú ý những dấu hiệu nào sau đây?

Nhóm phương pháp nào sau đây không phải là phương pháp chế biến thực phẩm?

Biện pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây là không đúng?

Điền từ còn thiếu vào chỗ “...”

“Muối chua là phương pháp làm thực phẩm ... trong thời gian cần thiết, được dùng để chế biến các loại thực phẩm như rau cải bắp, rau cải bẹ, su hào, dưa chuột”.

Không nên ngâm, rửa thịt cá sau khi cắt vì

Ưu điểm của phương pháp luộc là

Luộc là phương pháp làm chín thực phẩm trong môi trường

Phương pháp sử dụng nhiệt độ thấp để ngăn ngừa, làm chậm sự phát triển của vi khuẩn là phương pháp nào?

Nhiệt độ để bảo quản đông lạnh thực phẩm là

Nướng là phương pháp làm chín thực phẩm

Nêu quy trình chế biến món salad hoa quả?

Nguyên liệu nào được sử dụng phổ biến khi bảo quản bằng phương pháp ướp?

Cần sử dụng nhiệt hợp lí trong chế biến món ăn để

Loại vitamin nào dưới đây dễ bị hòa tan vào nước nhất?

Phương pháp nào sau đây là phương pháp bảo quản thực phẩm?

Có những phương pháp bảo quản thực phẩm nào?