Trắc nghiệm Công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Bảo quản thực phẩm có vai trò gì?

Phương pháp sử dụng nhiệt độ thấp để ngăn ngừa, làm chậm sự phát triển của vi khuẩn là phương pháp nào?

Trong các quy trình dưới đây, đâu là thứ tự các bước chính xác trong quy trình chế biến nộm rau muống tôm thịt?

Luộc là phương pháp làm chín thực phẩm trong môi trường

Phương pháp nào sau đây là phương pháp bảo quản thực phẩm?

Không nên ngâm, rửa thịt cá sau khi cắt vì

Chế biến thực phẩm có vai trò gì?

Chất tinh bột dễ tiêu hóa hơn qua quá trình đun nấu, nhưng ở nhiệt độ cao, chất tinh bột sẽ:

Cách chế biến thực phẩm nào sau đây không tốt đối với những người béo phì?

Loại vitamin nào dưới đây dễ bị hòa tan vào nước nhất?

Để hạn chế mất vitamin trong quá trình chế biến cần lưu ý gì?

Ý nào dưới đây không phải là vai trò, ý nghĩa của chế biến thực phẩm?

Nêu những biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm?

Biện pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây là không đúng?

Nguyên liệu nào được sử dụng phổ biến khi bảo quản bằng phương pháp ướp?

Cần sử dụng nhiệt hợp lí trong chế biến món ăn để

Có những phương pháp bảo quản thực phẩm nào?

Biện pháp nào sau đây có tác dụng phòng tránh nhiễm độc thực phẩm?

Nhược điểm của phương pháp nướng là

Nhóm phương pháp nào sau đây không phải là phương pháp chế biến thực phẩm?