Công nghệ lớp 6 bài 20: Lựa chọn và sơ chế thực phẩm VNEN

Soạn công nghệ lớp 6: Lựa chọn và sơ chế thực phẩm VNEN bao gồm lời giải và đáp án đầy đủ các phần Sách VNEN Ngữ Văn lớp 6 tập 1 trang 120 giúp các em học sinh ôn tập toàn bộ nội dung Công nghệ 6. Mời các em học sinh cùng tham khảo chi tiết.

A. Hoạt động khởi động Công nghệ lớp 6 VNEN bài 20

1. Nêu cách lựa chọn hoặc sơ chế một hoặc hai loại thực phẩm mà em biết

2. Lựa chọn và sơ chế thực phẩm có tác dụng gì?

Bài làm:

1. Cách lựa chọn rau khi mua: Cần lựa chọn rau sạch, tươi không bị héo, không bị vàng úa.

2. Lựa chọn và sơ chế thực phẩm có vai trò vô cùng quan trọng vì nó ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng có trong thực phẩm cũng như sự an toàn cho người dùng.

B. Hoạt động hình thành kiến thức Công nghệ lớp 6 VNEN bài 20

a. Đọc thông tin

b. Trả lời câu hỏi

· Tác dụng của việc lựa chọn thực phẩm?

· Khi sơ chế thực phẩm cần phải làm những công việc gì? tác dụng của việc sơ chế thực phẩm?

Đáp án

· Lựa chọn thưc phẩm là việc vô cùng quan trọng đối với người nội trợ vì nó đảm bảo chế biến món ăn đảm bảo yêu cầu, yên tâm và giúp con người giảm thiểu các trường hợp bị ngộ độc thực phẩm.

· Khi sơ chế thực phẩm bạn cần phải làm những việc như: loại bỏ những phần không ăn đươc của thực phẩm, làm sạch thực phẩm, cắt thái tạo hình thực phẩm, tẩm ướt gia vị. tác dụng của nó là làm cho thực phẩm trở nên sạch sẽ hơn giữ được nguyên chất dinh dưỡng. Tăng sự kích thích của món ăn.

2. Cách lựa chọn thực phẩm

a. Đọc thông tin

b. Trả lời các câu hỏi

· Nếu yêu cầu của việc chọn thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Gia đình em thường chọn rau củ quả để làm thức ăn như thế nào?

· Nêu yêu cầu chung của việc chọn thực phẩm có nguồn gốc động vật. Nếu em được giao nhiệm vụ đi chợ mua thịt lợn để làm món ăn em sẽ chọn thịt lpjn bằng cách nào?

Bài làm:

· Yêu cầu của việc chọn thực phẩm nguồn gốc thực vật là: chọn rau, củ quả mới hái còn tươi, non không bị héo úa, không có mùi lạ như thuốc sâu phân bón.

Gia đình em thường chọn rau củ tươi, ngon, sạch ở nhà trồng để làm thức ăn.

· Yêu cầu chung của việc chọn thực phẩm có nguồn gốc động vật là: Lựa chọn đồ tươi, không có mùi ôi. Đối với thịt lợn nên chọn thịt mới mổ, phần nạc có màu hồng tươi, cầm tay vào thấy thịt rắn rào và nạc hơi dính

3. Cách sơ chế thực phẩm

a. Đọc thông tin

b. Trả lời câu hỏi

Nêu những phần không ăn được và cần phải loại bỏ khi sơ chế những thực phẩm sau: rau muống, rau dền, rau ngót, quả mướp, củ khoai tây, cá , tôm.

Đáp án

Rau dền, rau muống: Loại bỏ phần cuống rau già ở phía trên.

Rau ngót: Loại bỏ phần cành để lấy lá.

Quả bí, quả mướp, củ khoai tây: Loại bỏ phần vỏ bên ngoài.

Cá: Đánh vảy, bỏ vây, mổ rồi bỏ lòng cá ra ngoài.

Tôm: Rửa sạch, lột vỏ.

C. Hoạt động luyện tập Công nghệ lớp 6 VNEN bài 20

1. Mẹ giao cho em đi chợ mua rau và một số loại thực phẩm có nguồn gốc động vật, sau đó em sơ chế chuẩn bị để nấu ăn cho cả nhà. Em hãy nêu tên hai loại thực phẩm em sẽ chọn mua và mô tả cách em lựa chọn sơ chế hai loại đó vào bảng.

2. Em hãy điền loại thực phẩm vào các ô ở cột A sao cho phù hợp với cách lựa chọn sơ chế thực phẩm ở cột B.

Đáp án

1.

Rau muống: Chọn mớ rau xanh, có ngọn dài, không bị héo úa. Nhặt bỏ phần cuống già bên trên cùng với lá úa rồi rửa sạch để ráo nước.

Thịt lợn: Chọn miếng thịt có phần thịt nạc màu hồng, nạc hơi dính. Thịt không có mùi ôi. Sau đó rửa sạch mang thái thành miếng ướp gia vị rồi cho vào nấu.

2.

a, Thịt bò, thịt lợn

b, Thịt gà

c, Rau củ quả

d, Tôm cá

D. Hoạt động vận dụng Công nghệ lớp 6 VNEN bài 20

Tìm hiểu xem ở gia đình mình thường lựa chọn sơ chế thực phẩm như thế nào? Đối chiếu cách lựa chọn sơ chế thực phẩm ở gia đình với cách lựa chọn, sơ chế thực phẩm vừa học xem những điều gia đình mình thực hiện đúng chưa, điều nào chưa đúng đề xuất khắc phục?

Bài làm:

Gia đình em khi lựa chọn thực phẩm thường chọn thực phẩm tươi, sống không ăn đồ ăn ôi thiu hay có mùi. Những cách lựa chọn và sơ chế thực phẩm của gia đình em cũng tương đồng với những kiến thức ở trên.

E. Hoạt động tìm tòi, mở rộng Công nghệ lớp 6 VNEN bài 20

Tìm hiểu cách lựa chọn và sơ chế một số loại thực phẩm thông thường trong thực tế....bằng cách trả lời các câu hỏi sau:

1. Làm thế nào để biết được thực phẩm tươi ngon?

2. Làm thế nào để không mua phải thực phẩm bị nhiễm chất độc hại?

3. Làm thế nào để giữ được chất dinh dưỡng của thực phẩm khi sơ chế?

Bài làm:

1. Để nhận biết thực phẩm ngon bạn cần:

Thịt lợn thịt bò: Chọn loại thịt thơm ngon không có mùi ôi thiu. Đặc biệt thực phẩm thịt nạc cần có màu đỏ hồng, hơi dính.

Rau củ quả: Chọn loại tươi mới hái, không bị úa hay bị thối.

Cá nước ngọt, tôm: Chọn cá tôm còn khỏe, bơi lội tốt.

2. Để không mua phải thực phẩm có chất độc hại bạn nên ngửi kĩ xem có mùi thuốc trừ sâu không.

3. Trong quá trình sơ biến thực phẩm để giữ được chất dinh dưỡng bạn nên:

Thịt lợn, thịt bò: Rửa sạch rồi thái thành miếng trước khi chế biến

Rau củ quả: rửa sạch, nhặt bỏ lá úa

Cá tôm: Đánh vảy, bóc vỏ mổ bỏ lòng trước khi chế biến không rửa khi đã thái hoặc bóc vỏ.

Ngoài ra, Các em học sinh còn tham khảo Đề thi học kì 1 lớp 6 và Đề thi học kì 2 lớp 6 đầy đủ các môn của Bộ Giáo Dục. Những đề thi này được VnDoc.com sưu tầm và chọn lọc từ các trường tiểu học trên cả nước nhằm mang lại cho học sinh lớp 6 những đề ôn thi học kì chất lượng nhất.