Giáo án Hóa học lớp 12 bài 2: Lipit

Giáo án môn Hóa học lớp 12

Giáo án Hóa học lớp 12 bài 2: Lipit được VnDoc sưu tầm và giới thiệu để có thể chuẩn bị giáo án và bài giảng hiệu quả, giúp quý thầy cô tiết kiệm thời gian và công sức làm việc. Giáo án môn Hóa học 12 này được soạn phù hợp quy định Bộ Giáo dục và nội dung súc tích giúp học sinh dễ dàng hiểu bài học hơn.

I. MỤC TIÊU BÀI HỌC

1. Kiến thức: HS Biết được:

• Khái niệm và phân loại lipit.
• Khái niệm chất béo, tính chất vật lí, tính chất hoá học, (tính chất chung của este và phản ứng hiđro hoá chất béo lỏng), ứng dụng của chất béo.
• Cách chuyển hoá chất béo lỏng thành chất béo rắn, phản ứng oxi hoá chất béo bởi oxi không khí.

2. Kỹ năng:

• Viết được các phương trình hoá học minh hoạ tính chất hoá học của chất béo.
• Phân biệt được dấu ăn và mỡ bôi trơn về thành phần hoá học.
• Biết cách sử dụng, bảo quản được một số chất béo an toàn, hiệu quả.
• Tính khối lượng chất béo trong phản ứng.

Trọng tâm:

• Khái niệm và cấu tạo chất béo
• Tính chất hoá học cơ bản của chất béo là phản ứng thuỷ phân (tương tự este).

3. Tư tưởng: Biết quý trọng và sử dụng hợp lí các nguồn chất béo trong tự nhiên.

II. CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HỌC SINH

1. Giáo viên: Mỡ dầu ăn hoặc mỡ lợn, cốc, nước, etanol,.. để làm thí nghiệm xà phòng hoá chất béo.

2. Học sinh: Chuẩn bị tư liệu về ứng dụng của chất béo.

III. PHƯƠNG PHÁP

Kết hợp khéo léo giữa đàm thoại, nêu vấn đề và hoạt động nhóm

IV. TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG

1. Ổn định tổ chức:

2. Kiểm tra bài cũ:

Ứng với CTPT C₄H₈O₂ có bao nhiêu đồng phân là este? Chọn một CTCT của este và trình bày tính chất hoá học của chúng. Minh hoạ bằng phương trình phản ứng.

3. Bài mới:

4. Củng cố bài giảng:

BT1. Chất béo là gì? Dầu ăn và mỡ động vật có điểm gì khác nhau về cấu tạo và tính chất vật lí? Cho thí dụ minh hoạ.

BT2. Phát biểu nào sau đây không đúng?

1. Chất béo không tan trong nước.
2. Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.
3. Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố. P
4. Chất béo là este của glixerol và các axit cacboxylic mạch dài, không phân nhánh.

BT3. Trong thành phần của một loại sơn có trieste của glixerol với axit linoleic C₁₇H₃₁COOH và axit linolenic C₁₇H₂₉COOH. Viết CTCT thu gọn của các trieste có thể của hai axit trên với glixerol.

5. Bài tập về nhà:

Bài tập về nhà: 1 → 5 trang 11-12 (SGK).

Xem trước bài KHÁI NIỆM VỀ XÀ PHÒNG VÀ CHẤT GIẶT RỬA TỔNG HỢP