Giáo án Hóa học lớp 12 bài: Ôn tập học kì 1

Este

Lipit

Khái niệm

Khi thay thế nhóm OH ở nhóm cacboxyl của axit cacboxylic bằng nhóm OR thì được este.

Công thức chung: RCOOR’

- Lipit là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không hoà tan trong nước, tan nhiều trong dung môi hữu cơ không phân cực. Lipit là các este phức tạp.

- Chất béo là trieste của glixerol với axit béo (axit béo là axit đơn chức có mạch cacbon dài, không phân nhánh).

Tính chất

hoá học

v Phản ứng thuỷ phân, xt axit.

v Phản ứng ở gốc hiđrocacbon không no:

- Phản ứng cộng.

- Phản ứng trùng hợp.

v Phản ứng thuỷ phân

v Phản ứng xà phòng hoá.

Phản ứng cộng H₂ của chất béo lỏng.

Glucozơ

Saccarozơ

Tinh bột

Xenlulozơ

CTPT

C₆H₁₂O₆

C₁₂H₂₂O₁₁

(C₆H₁₀O₅)_n

(C₆H₁₀O₅)_n

CTCT thu gọn

CH₂OH[CHOH]₄CHO

Glucozơ là (monoanđehit và poliancol)

C₆H₁₁O₅-O- C₆H₁₁O₅

(saccarozơ là poliancol, không có nhóm CHO)

[C₆H₇O₂(OH)₃]_n

Tính chất hoá học

- Có phản ứng của chức anđehit (phản ứng tráng bạc)

- Có phản ứng của chức poliancol (phản ứng với Cu(OH)₂ cho hợp chất tan màu xanh lam.

- Có phản ứng thuỷ phân nhờ xt H⁺ hay enzim

- Có phản ứng của chức poliancol

- Có phản ứng thuỷ phân nhờ xt H⁺ hay enzim.

- Có phản ứng với iot tạo hợp chất màu xanh tím.

- Có phản ứng của chức poliancol.

- Có phản ứng với axit HNO₃ đặc tạo ra xenlulozơtrinitrat

- Có phản ứng thuỷ phân nhờ xt H⁺ hay enzim

Amin

Amino axit

Peptit và protein

Khái niệm

Amin là hợp chất hữu cơ có thể coi như được tạo nên khi thay thế một hay nhiều nguyên tử H trong phân tử NH₃ bằng gốc hiđrocacbon.

Amino axit là hợp chất hữu cơ tạp chức, phân tử chứa đồng thời nhóm amino (NH₂) và nhóm cacboxyl (COOH)

v Peptit là hợp chất chứa từ 2 – 50 gốc α-amino axit liên kết với nhau bằng các liên

v Protein là loại polipeptit cao phân tử có PTK từ vài chục nghìn đến vài triệu.

CTPT

CH₃NH₂; CH₃−NH−CH₃

(CH₃)₃N, C₆H₅NH₂ (anilin)

H₂N−CH₂−COOH (Glyxin)

CH₃−CH(NH₂)−COOH

(alanin)

Tính chất hoá học

v Tính bazơ

CH₃NH₂ + H₂O ¾ [CH₃NH₃]⁺ + OH⁻

RNH₂ + HCl → RNH₃Cl

v Tính chất lưỡng tính

H₂N-R-COOH + HCl → ClH₃N-R-COOH

H₂N-R-COOH + NaOH → H₂N-R-COONa + H₂O

v Phản ứng hoá este.

v Phản ứng trùng ngưng

v Phản ứng thuỷ phân.

v Phản ứng màu biure

Polime

Vật liệu polime

Khái niệm

Polime hay hợp chất cao phân tử là những hợp chất có PTK lớn do nhiều đơn chức vị cơ sở gọi là mắt xích liên kết với nhau tạo nên.

A. Chất dẻo là những vật liệu polime có tính dẻo.

Một số polime dùng làm chất dẻo:

1. PE

2. PVC

3. Poli(metyl metacrylat)

4. Poli(phenol-fomanđehit)

B. Tơ là những polime hình sợi dài và mảnh với độ bền nhất định.

1. Tơ nilon-6,6

2. Tơ nitron (olon)

C. Cao su là loại vật liêu polime có tính đàn hồi.

1. Cao su thiên nhiên.

2. Cao su tổng hợp.

Tính chất

hoá học

Có phản ứng phân cắt mạch, giữ nguyên mạch và phát triển mạch.

Điều chế

- Phản ứng trùng hợp: Trùng hợp là quá trình kết hợp nhiều phân tử nhỏ (monome) giống nhau hay tương tự nhau thành phân tử lớn (polime).

- Phản ứng trùng ngưng: Trùng ngưng là quá trình kết hợp nhiều phân tử nhỏ (monome) thành phân tử lớn (polime) đồng thời giải phóng những phân tử nhỏ khác (như nước).