Trắc nghiệm bài: Thực hành làm sữa chua và quan sát vi khuẩn

Sữa chua mất bớt các vi khuẩn gây hại.

Sữa chua trắng trong, dễ quan sát hơn.

Sữa chua từ sệt hóa lỏng.

Giúp các vi khuẩn trong sữa chua hoạt động, có thể nhân lên tạo số lượng lớn giúp việc quan sát dễ dàng hơn.

Các vi khuẩn trong sữa chua rất tốt cho hệ tiêu hoá con người

Sữa chua để càng lâu thì vi khuẩn trong sữa chua càng phát huy tác dụng

Vi khuẩn lên men trong sữa chua chỉ tồn tại được tầm một ngày

Tất cả đều sai

Nước sôi.

Nước đun sôi để nguội.

Nước lạnh.

Nước đun sôi để nguội đến khoảng 50^oC

Làm tăng số lượng vi khuẩn trong nước dưa muối, cà muối.

Vi khuẩn bắt màu thuốc nhuộm dễ quan sát hơn.

Phóng to các tế bào vi khuẩn dễ quan sát.

Tiêu diệt các sinh vật khác trong nước dưa muối, cà muối.

Để làm giảm sự lên men của vi sinh, giúp sữa chua để được lâu hơn và luôn giữ được mùi vị thơm ngon.

Để ăn ngon hơn

Để sữa chua lên men nhanh hơn

Để sữa chua sánh hơn

Hình sợi.

Hình cầu.

Hình que.

Hình chữ V.

Để thấy rõ hơn cấu tạo của vi khuẩn.

Thuận theo chiều quay của vật kính.

Bước đầu xác định vị trí có nhiều vi khuẩn. 

Mắt làm quen được với ánh sáng của kính hiển vi.

Tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn lactic phát triển.

Hạn chế vi khuẩn khác xâm nhập.

Ủ ấm giúp sữa chua có màu trắng.

Sữa chua nhanh chín.

Sữa chua đặc quánh lại.

Sữa chua bị mất vị.

Sữa chua có màu vàng đục.

Vi khuẩn cần trong quá trình làm sữa chua sẽ bị giết chết bởi nhiệt độ cao.

Sau khi trộn hỗn hợp gồm sữa đặc, hộp sữa chua giống và nước sôi, ta nên bỏ ngay hỗn hợp vào tủ lạnh để tránh bị hỏng

Sau khi ủ sữa chua đủ độ chua mới nên cho vào tủ lạnh

Sau khi ủ ấm sữa chua, chỉ cần để ở nhiệt độ phòng và dùng dần

A và B đều đúng