Công thức hóa học của rượu

Công thức hóa học của rượu được VnDoc biên soạn, gửi tới bạn đọc là công thức hóa học của rượu hay còn gọi là rượu etylic, cũng như các tính chất vật lý, hóa học của rượu etylic. Mời các bạn tham khảo.

Etanol, thường được nhắc tới với tên gọi là rượu. Được ứng dụng nhiều trong ngành công nghiệp chế biến đồ uống có cồn. Nó có công thức và tính chất hóa học như thế nào, mời bạn theo dõi bài viết sau:

1. Công thức hóa học của rượu

Etanol hay còn gọi là rượu etylic, ancol etylic, là thành phần chính của rượu, bia và đồ uống có cồn, là một hợp chất hữu cơ thuộc nhóm ancol no nằm trong dãy đồng đẳng của CH₃OH.

Công thức hóa học là: CH₃-CH₂-OH (C₂H₅OH)

Khối lượng phân từ: M = 46

Gồm một nhóm etyl CH₃-CH₂- liên kết với một nhóm hidroxyl (–OH), thường được viết tắt là EtOH.

2. Tính chất vật lý 

Rượu etylic là một chất lỏng không màu, trong suốt, mùi thơm ,vị cay, nhẹ hơn nước, tan trong nước vô hạn, dễ bay hơi.

Khối lượng riêng 0,789 g/cm³

Nhiệt độ sôi 78,39 độ C

Nhiệt độ nóng chảy ở 114,15 độ C,

Rượu etylic tạo liên kết hidro nên nhiệt độ sôi cao hơn các dẫn xuất của hydrocarbon có khối lượng phân tử tương đương:

Axit > ancol > amin > este > xeton > anđehit > dẫn xuất halogen > ete > hidrocacbon

3. Tính chất hóa học của etylic

a. Etylic C₂H₅OH phản ứng với oxi

Rượu etylic dễ cháy, khi cháy không có khói và ngọn lửa có màu xanh da trời,toả nhiều nhiệt

C₂H₅OH + 3O₂ 2CO₂ + 3H₂O

b. Etanol C₂H₅OH tác dụng với Na, NaNH₃

Etanol chỉ tác dụng với Na hay NaNH₂

2C₂H₅OH + Na → 2C₂H₅ONa + H2↑

C₂H₅OH + NaNH₂ → C₂H₅ONa + NH₃

c. Etanol C₂H₅OH phản ứng với axit axetic

Tổng quát phản ứng este hóa

ROH + R’COOH ↔ R’COOR + H₂O

Phản ứng được thực hiện trong môi trường axit và đun nóng.

Phản ứng có tính thuận nghịch nên chú ý đến chuyển dịch cân bằng.

C₂H₅OH + CH₃COOH ↔ CH₃COOC₂H₅ + H2O

4. Các phương pháp điều chế ancol etylic

a. Phương pháp điều chế thông dụng nhất của etanol là lên men đường hoặc tinh bột và cộng hợp etylen với nước.

Tinh bột hoặc đường → Rượu etylic.

C₆H₁₂O₆ → 2CH₃CH₂OH + 2CO₂

Cho etylen cộng hợp với nước có axit làm xúc tác

Tuân theo quy tắc Maccopnhicop

Phản ứng cần xúc tác acid: H₂SO₄, H₃PO₄ (không dùng HX)

CH₂ = CH₂ + H₂O → C₂H₅OH

Ngoài ra còn các phương pháp sau:

b. Cộng hidro vào andehit

CH₃CHO + H₂ CH₃-CH₂-OH

Thủy phân C₂H₅-X, dẫn xuất của este

C₂H₅X+ NaOH → C₂H₅OH +NaCl

CH₃COOC₂H₅ + H₂O → C₂H₅OH + CH₃COOH

5. Ứng dụng của rượu etylic

Rượu etylic được dùng làm nhiên liệu cho động cơ ôtô, cho đèn cồn trong phòng thí nghiệm.

Trong công nghiệp dung làm nguyên liệu sản xuất axit axetic, dược phẩm, cao su tổng hợp; dùng pha chế các loại rượu uống,...

.........................

Mời các bạn tham khảo một số tài liệu liên quan: 

• Công thức hóa học của xăng
• 100 Bài tập hóa hữu cơ Hay và Khó có lời giải chi tiết

Trên đây VnDoc đã giới thiệu Công thức hóa học của rượu tới các bạn. Để có kết quả học tập tốt và hiệu quả hơn, VnDoc xin giới thiệu tới các bạn học sinh tài liệu Giải bài tập Hóa học 10, Chuyên đề Vật Lý 10, Chuyên đề Hóa học 10, Giải bài tập Toán 10. Tài liệu học tập lớp 10 mà VnDoc tổng hợp biên soạn và đăng tải.