Giáo án Công nghệ 6 bài 19: Thực hành: Trộn dầu giấm rau xà lách (Tiết 2) theo CV 5512

Hoạt động của giáo viên và học sinh

1. Mục tiêu: Huy động kiến thức,tạo hứng thú cho HS. Rèn khả năng hợp tác cho hs.

2. Phương thức thực hiện: HĐ cá nhân

3. Sản phẩm: Đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ theo nhóm.

4. Kiểm tra, đánh giá:

- Hs đánh giá

- Gv đánh giá

5. Tiến trình

*Chuyển giao nhiệm vụ

- Gv: Yêu cầu HS bỏ nguyên liệu đã sơ chế từ nhà, dụng cụ ra. Ngồi về vị trí nhóm.

- Hs: tiếp nhận

*Thực hiện nhiệm vụ

- HS: thực hiện theo yêu cầu của GV.

- GV: quan sát

- Dự kiến sản phẩm: Đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ theo nhóm.

*Báo cáo kết quả

HS: về đúng vị trí cô giáo quy định.

*Đánh giá kết quả

- Giáo viên nhận xét, đánh giá ý thức của HS.

->Giáo viên nêu mục tiêu bài học…

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS

NỘI DUNG CẦN ĐẠT

Hoạt động: Thực hiện mẫu.

1. Mục tiêu: Biết được cách làm nước trộn và trộn rau

2. Phương thức thực hiện: Đặt và giải quyết vấn đề, pp giảng giải; HĐ cá nhân.

3. Sản phẩm: Đáp án trả lời của HS

4. Kiểm tra đánh giá:

- Hs đánh giá, nhận xét.

- Gv đánh giá, bổ sung và chốt lại.

5. Tiến trình

*Chuyển giao nhiệm vụ

- GV: Dựa vào mục giai đoạn 2.SGK - liên hệ thực tế trả lời câu hỏi:

+ Nêu cách làm nước trộn dầu giấm?

+ Nêu cách trộn rau?

- HS: tiếp nhận

*Thực hiện nhiệm vụ

- HS: suy nghĩ cá nhân trả lời.

- GV: quan sát

- Dự kiến sản phẩm:

+Làm nước trộn: Cho 3 thìa súp giấm, 1 thìa súp đường, ½ thìa cà phê muối, khuấy tan. Nếm có gia vị chua, ngọt, hơi mặn. Cho tiếp vào hỗn hợp trên 1 thìa súp dầu ăn, khuấy đều cùng với tiêu, tỏi phi vàng.

+ Trộn rau: Cho xà lách, cà chua, hành tây vào 1 khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều, nhẹ tay.

*Báo cáo kết quả

- HS trả lời.

*Đánh giá kết quả

- HS: khác nhận xét, bổ sung.

- GV nhận xét, bổ sung và kết luận

II. Thực hiện mẫu

Giai đoạn 2: Ché biến

+Làm nước trộn: Cho 3 thìa súp giấm, 1 thìa súp đường, ½ thìa cà phê muối, khuấy tan. Nếm có gia vị chua, ngọt, hơi mặn. Cho tiếp vào hỗn hợp trên 1 thìa súp dầu ăn, khuấy đều cùng với tiêu, tỏi phi vàng.

+ Trộn rau: Cho xà lách, cà chua, hành tây vào 1 khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều, nhẹ tay.

C. Hoạt động luyện tập

1. Mục tiêu: Chế biến được nước trộn và trộn rau.

2. Phương thức thực hiện: Dạy học nhóm.

3. Sản phẩm: Sản phẩm thực hành của các nhóm.

4. Kiểm tra đánh giá:

- HS đánh giá, nhận xét.

- Gv đánh giá.

5. Tiến trình

*Chuyển giao nhiệm vụ

- GV: yêu cầu hs thực hành theo nhóm.

- HS tiếp nhận nhiệm vụ.

*Thực hiện nhiệm vụ

- HS triển khai các bước thực hiện theo hướng dẫn của GV.

- GV quan sát, nhắc nhở, uốn nắn.

- Dự kiến sản phẩm: Nước trộn và trộn rau.

*Báo cáo kết quả

- Đại diện nhóm báo cáo sản phẩm.

*Đánh giá kết quả

- HS: nhóm khác nhận xét, đánh giá.

- GV nhận xét, đánh giá.

D. Hoạt động vận dụng:

1. Mục tiêu: Chế biến sáng tạo theo mình.

2. Phương thức thực hiện: HĐ cá nhân

3. Sản phẩm: Sản phẩm của HS

4. Kiểm tra đánh giá:

- Hs đánh giá, nhận xét.

- Gv đánh giá.

5. Tiến trình

*Chuyển giao nhiệm vụ

- GV: yêu cầu hs thực hành trình bày mẫu tự sáng tạo cá nhân.

- HS tiếp nhận nhiệm vụ.

*Thực hiện nhiệm vụ

- HS triển khai thực hiện.

- GV quan sát, nhắc nhở, uốn nắn.

- Dự kiến sản phẩm: sản phẩm thực hành của hs.

*Báo cáo kết quả

- HS báo cáo sản phẩm.

*Đánh giá kết quả

- HS: khác nhận xét, đánh giá.

- GV nhận xét, đánh giá.

Tên thực hành

Vật liệu – dụng cụ

Quy trình thực hành

Kết quả thực hành

Trộn dầu giấm rau xà lách

100 g xà lách, 15g hành tây, 50 g cà chua, rau thơm, ớt, xì dầu, nước tương, 1 thìa cà phê tỏi phi vàng, giấm, đường, muối, tiêu, dầu

- GV giới thiệu cách làm.

- HS tiến hành thực hành.

Hoạt động của GV

Hoạt động của HS

Hoạt động 1: Tổ chức thực hành (10 phút)

- Gọi HS nhắc lại quy trình thực hiện món trộn dầu giấm rau xà lách gồm mấy giai đoạn? Đó là những giai đoạn nào?

- GV nêu mục tiêu của tiết thực hành: Ở tiết thực hành hôm nay: Giai đoạn chuẩn bị các em đã làm trước ở nhà còn giai đoạn chế biến và trình bày chúng ta sẽ tiến hành làm tại lớp.

- GV yêu cầu học sinh đặt các nguyên vật liệu chuẩn bị theo nhóm lên bàn. GV đi kiểm tra

- GV nhận xét, rút kinh nghiệm

- Gồm 3 giai đoạn: Chuẩn bị, chế biến và trình bày

- HS: Chú ý lắng nghe

- HS đặt nguyên vật liệu đã chuẩn bị lên bàn

- HS chú ý lắng nghe, rút kinh nghiệm.

Hoạt động 2: Hướng dẫn học sinh thực hành (16 phút)

- GV giao nội dung thực hành cho các nhóm

- Phân nhóm và vị trí thực hành

- GV thao tác mẫu lại một lần giai đoạn chế biến món trộn dầu giấm rau xà lách cho học sinh quan sát

- Cho HS tiến hành thực hành – GV quan sát uốn nắn

- HS nhận nội dung thực hành.

- Nhận nhóm TH và vị trí TH

- Các nhóm chú ý quan sát

- HS tiến hành thực hành theo nhóm

Hoạt động 3: Đánh giá kết quả thực hành (10 phút)

- Thu sản phẩm thực hành của các nhóm

- Yêu cầu mỗi tổ cử 1 đại diện cúng GV làm ban giám khảo để dánh giá cho điểm sản phẩm của các nhóm

- Nhận xét chung về tiết thực hành

- Các nhóm nộp sản phẩm TH cho GV

- Nghe, quan sát, ghi nhớ

- Nghe, quan sát rút kinh nghiệm