Giáo án Công nghệ 6: Ôn tập chương 3 theo CV 5512

Hoạt động của giáo viên và học sinh

Nội dung

1. Mục tiêu: -Huy động kiến thức,tạo hứng thú cho hs. Rèn khả năng hợp tác cho hs.

2. Phương thức thực hiện:

- Hoạt động cá nhân, hoạt động nhóm

3. Sản phẩm hoạt động

- Trình bày miệng và làm vào vở

4. Phương án kiểm tra, đánh giá

- Học sinh đánh giá

- Giáo viên đánh giá

5. Tiến trình hoạt động

- GV: Nêu câu hỏi, hướng dẫn học sinh trả lời

*Chuyển giao nhiệm vụ.

Gv: Đưa ra các câu hỏi

HS: Tiếp nhận

*Thực hiện nhiệm vụ

+ HS suy nghĩ trả lời câu hỏi

+ HS hoạt động cá nhân.

- >Giáo viên: Quan sát hỗ trợ (nếu cần)

*Báo cáo kết quả

- Học sinh trả lời

*Đánh giá kết quả

- Hs nhận xét, bổ sung, đánh giá

- Giáo viên nhận xét, đánh giá

->Giáo viên uốn nắn,kết luận vấn đề

* Hệ thống câu hỏi.

-GV: Phát đề cương ôn tập cho HS

Chương I. May mặc trong gia đình

-GV: Hướng dẫn học sinh trả lời

+HS: trả lời

Chương II. Trang trí nhà ở

GV: Hướng dẫn học sinh trả lời

HS: trả lời

Chương III: Nấu ăn trong gia đình

GV: Hệ thống câu hỏi

HS: Trả lời vào vở bài tập

Chương I: May mặc trong gia đình

Câu 1: Hãy nêu nguồn gốc, quy trình sản xuất, tính chất của vải sợi thiên nhiên?

Câu 2: Nêu nguồn gốc quy trình sản xuất, tính chất vải sợi hóa học, vải sợi pha?

Câu 3: Để có được trang phục đẹp cần chú ý đến điểm nào?

Câu 4: Sử dụng trang phục cần chú ý đến vấn đề gì?

Chương II: Trang trí nhà ở

Câu 1: Nhà ở có vai trò như thế nào đối với cuộc sống con người?

Câu 2: Cần phải làm gì để nhà ở gọn gàng, ngăn nắp?

Câu 3: Cần phải làm gì để nhà ở luôn sạch sẽ, đẹp?

Chương III: Nấu ăn trong gia đình

Câu 1: Thức ăn có vai trò gì đối với cơ thể?

Câu 2: Tại sao phải giữ vệ sinh an toàn thực phẩm

Câu 3: Nêu những biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm thường làm?

Câu 4: Bảo quản chất dinh dưỡng phải tiến hành theo trường hợp nào?

Câu 5: Hãy kể tên các phương pháp làm chín thực phẩm thường được sử dụng hàng ngày?

Câu 6: Hãy kể phương pháp chế biến thức ăn không dùng nhiệt?

Câu 7: Nêu những yếu tố cần thiết để tổ chức bữa ăn hợp lý?

Hoạt động của GV

Hoạt động của HS

Hoạt động 1: Nhắc lại kiến thức cũ (12 phút)

? Có bao nhiêu chất dinh dưỡng mà ta đã học?

? Muốn khỏe mạnh ta cần ăn uống ntn?

? Có phải cơ thể nào cũng cần lượng dd như nhau?

? Theo em, nên ăn chất dinh dưỡng nào nhiều nhất để cơ thể luôn khỏe mạnh?

? Để tránh nhàm chán trong các bữa ăn, ta nên làm gì?

? Khi thay đổi món ăn có phải là thay đổi luôn cả chất lượng của các chất dd không? Vì sao?

- Đạm, đường bột, vita, béo, chất khoáng

- Phải ăn đủ các nhóm thức ăn dd:

+ Nhóm thức ăn giàu chất đam

+ Nhóm thức ăn giàu chất béo

+ Nhóm thức ăn giàu chất đường bột

+ Nhóm thức ăn giàu Vitamin và khoáng chất

- Không. Nhu cầu dinh dưỡng của mỗi người ở mọi lứa tuổi, giới thính, thể trạng, công việc khác nhau, nhu cầu dinh dưỡng khác nhau

- Chất dinh dưỡng nào cũng giúp cơ thể khỏe mạnh. Không nên ăn quá nhiều hay quá ít chất dd nào

- Nên thay đổi các món ăn thường xuyên

- Không nên, dù thay thế các món ăn, nhưng ta vẫn phải tuân theo việc thay thế các thức ăn trong cùng một nhóm để cơ thể hấp thu tốt các chất dinh dưỡng

Hoạt động 2: Phòng tránh nhiễm độc trong khi chế biến và sử dụng món ăn (15 phút)

? Thực phẩm ntn gọi là thực phẩm bị ngộ độc?

? Giữa nhiễm trùng thực phẩm và nhiễm độc thực phẩm cái nào nguy hại hơn, tại sao?

? Chúng ta cần ăn uống ntn để tránh bị ngộ độc?

GV: Đưa ra tình huống cho HS

“Phát hiện 1 người bạn bị ói mửa do ăn phải thức ăn bị ngộ độc, đang mê man, sức khỏe rất yếu”

? Hãy dựa vào các kiến thức đã học, cho biết chất dd sẽ bị mất đi ntn trong quá trình chế biến món ăn?

- Do thực phẩm bị chất độc ngấm vào hoặc do vi khuẩn có hại xâm nhập vào

- Nhiễm độc thực phẩm có hại hơn vì nó có khả năng gây chết người nếu không chữa trị kịp thời

- Biện pháp phòng tránh bị ngộ độc

+ Không dùng các thực phẩm có chứa chất độc

+ Không dùng thức ăn bị biến chất hoặc nhiễm các chất độc hóa học

+ Không dùng đồ hộp đã quá hạn sử dụng

- HS quan sát, thảo luận 2 phút và trình bày:

+ Nên nhanh chóng bù nước cho người ấy

+ Tìm mọi cách giúp học ói hết thức ăn

+ Đưa ngay đến trạm xá gần nhất

- Trong quá trình sơ chế, làm sạch không cẩn thận cũng sẽ làm mất chất dinh dưỡng

+ Thực phẩm nếu đun nấu, rán lâu sẽ làm mất chất dinh dưỡng

Hoạt động 3: Vận dụng xây dựng thực đơn và tổ chức bữa ăn hợp lí (14 phút)

? Có bao nhiêu pp chế biến món ăn mà em đã học? Hàng ngày em thường dùng pp nào để chế biến thức ăn?

? Ta có thể xây dựng thực đơn cho bữa ăn nào?

? Dù là bữa tiệc hay bữa ăn hàng ngày cũng cần có những yếu tố nào?

? Một quy trình tổ chức bữa ăn gồm có các bước nào?

? Tại sao ta cần tuân thủ theo quy trình này?

- Có 2 pp chế biến món ăn: có sử dụng nhiệt và không dùng nhiệt

- Hàng ngày em thường dùng cả 2 pp nhưng pp có sử dụng nhiệt là dùng nhiều nhất

- Xây dựng thực đơn dành cho bữa ăn hàng ngày và bữa tiệc, liên hoan chiêu đãi

- Đủ dinh dưỡng và có sự cân bằng giữa các nhóm thức ăn dd để đảm bảo sức khỏe cho các thành viên tham dự

- Xây dựng thực đơn

- Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn

- Chế biến món ăn

- Trình bày và thu dọn sau khi ăn

- Nếu không sẽ không tổ chức 1 bữa ăn hoàn chỉnh và chu đáo