Giáo án Công nghệ 7 bài 39: Chế biến và dự trữ thức ăn cho vật nuôi theo CV 5512

Hoạt động của GV và HS

Nội dung

1. Tìm hiểu về mục đích của việc chế biến và dự trữ thức ăn.

1. Mục tiêu: Biết được mục đích chế biến và dự trữ thức ăn cho vật nuôi

2. Phương thức: Hđ cá nhân, hđn, Kĩ thuật đặt câu hỏi; Kĩ thuật giao nhiệm vụ; hoạt động cả lớp

3. Sản phẩm: Phiếu học tập cá nhân, phiếu học tập nhóm, hoàn thành nội dung trong vở ghi

4. Kiểm tra, đánh giá:

- Hs tự đánh giá, hs đánh giá lẫn nhau

- Gv đánh giá

5. Tiến trình

*Chuyển giao nhiệm vụ

Gv: yêu cầu hs hđ cá nhân nghiên cứu sgk, liên hệ thực tế trả lời câu hỏi

?Người nuôi lợn thường nấu chín các loại thức ăn như cám, rau, thức ăn thừa,.... nhằm mục đích gì.

?Khi cho gà, vịt ăn rau, cây chuối thường phải thái nhỏ mới cho ăn nhằm mục đích gì.

?Khi bổ sung đậu tương vào khẩu phần ăn cho vật nuôi, người ta thường phải rang chín đậu, xay nhỏ rồi mới cho ăn nhằm mục đích gì.

=>GV chính xác hóa, KL.

?Vậy Chế biến thức ăn nhằm mục đích gì?

-HS: Lắng nghe câu hỏi

*Thực hiện nhiệm vụ:

-HS: Làm việc cá nhân sau đó thảo luận thống nhất câu trả lời trong nhóm:

-GV: Quan sát, hỗ trợ các nhóm làm việc tích cực.

+HS làm bài theo sự hướng dẫn của GV

Dự kiến trả lời:

Có mùi thơm, phá hủy chất độc hại có trong đậu tương.

*Báo cáo kết quả:

- Hs trình bày nhanh

*Đánh giá kết quả:

- Học sinh nhận xét, bổ sung, đánh giá

- Giáo viên nhận xét, đánh giá

GV: chốt kiến thức, ghi bảng

GV yêu cầu cá nhân học sinh nghiên cứu sgk trả lời câu hỏi:

-HS: Làm việc cá nhân sau đó thảo luận thống nhất câu trả lời

*Chuyển giao nhiệm vụ

Gv: yêu cầu hs hđ cá nhân nghiên cứu sgk, liên hệ thực tế trả lời câu hỏi

?Hằng năm thu hoạch rau,lương thực,... thường có mùa vụ, mùa hè thường thừa thức ăn, mùa đông thường thiếu thức ăn. Vậy để vật nuôi có thức ăn quanh năm ta cần phải làm gì.

?Vào mùa gặt, người nông dân đánh đống rơm, rạ nhằm mục đích gì.

? Để có thóc ngô, khoai, sắn cho vật nuôi ăn quanh năm người nông dân phải làm gì?

*Thực hiện nhiệm vụ:

-HS: Làm việc cá nhân sau đó thảo luận thống nhất câu trả lời trong nhóm:

-GV: Quan sát, hỗ trợ các nhóm làm việc tích cực.

+HS làm bài theo sự hướng dẫn của GV

Dự kiến trả lời:

- Nhằm giữ thức ăn lâu hỏng và luôn có đủ nguồn thức ăn dự trữ cho vật nuôi.

*Báo cáo kết quả:

- Hs trình bày nhanh

*Đánh giá kết quả:

- Học sinh nhận xét, bổ sung, đánh giá

- Giáo viên nhận xét, đánh giá

GV: chốt kiến thức, ghi bảng

2. Tìm hiểu các phương pháp chế biến và dự trữ thức ăn.

1. Mục tiêu: Biết được các phương pháp chế biến và dự trữ thức ăn vật nuôi

2. Phương thức: Hđ cá nhân, hđn, Kĩ thuật đặt câu hỏi; Kĩ thuật giao nhiệm vụ; hoạt động cả lớp

3. Sản phẩm: Phiếu học tập cá nhân, phiếu học tập nhóm, hoàn thành nội dung trong vở ghi

4. Kiểm tra, đánh giá:

- Hs tự đánh giá, hs đánh giá lẫn nhau

- Gv đánh giá

5. Tiến trình

*Chuyển giao nhiệm vụ

Gv: yêu cầu hs hđ cá nhân nghiên cứu sgk, liên hệ thực tế trả lời câu hỏi

? Để có thóc ngô, khoai, sắn cho vật nuôi ăn quanh năm người nông dân phải làm gì?

=>GV chính xác hóa,KL.

?Vậy theo em dự trữ thức ăn nhằm mục đích gì.

-HS: Lắng nghe câu hỏi

*Thực hiện nhiệm vụ:

-HS: Làm việc cá nhân sau đó thảo luận thống nhất câu trả lời trong nhóm:

-GV: Quan sát, hỗ trợ các nhóm làm việc tích cực.

+HS làm bài theo sự hướng dẫn của GV

Dự kiến trả lời:

Phương pháp vật lí, kiềm hóa, vi sinh vật, hỗn hợp....

*Báo cáo kết quả:

- Hs trình bày nhanh

*Đánh giá kết quả:

- Học sinh nhận xét, bổ sung, đánh giá

- Giáo viên nhận xét, đánh giá

GV: chốt kiến thức, ghi bảng

*Chuyển giao nhiệm vụ

Gv: yêu cầu hs hđ cá nhân nghiên cứu sgk, liên hệ thực tế trả lời câu hỏi

?Quan sát H67 (SGK) và từ thực tế, em hãy cho biết:

+Làm thế nào để dự trữ rơm, rạ, cỏ.

+Làm thế nào để cất giữ ngô, thóc.

+Khi có nhiều lá ngô, rơm tươi, lá su hào,...  muốn giữ được lâu phải làm thế nào.

-HS: Lắng nghe câu hỏi

*Thực hiện nhiệm vụ:

-HS: Làm việc cá nhân sau đó thảo luận thống nhất câu trả lời trong nhóm:

-GV: Quan sát, hỗ trợ các nhóm làm việc tích cực.

+HS làm bài theo sự hướng dẫn của GV

Dự kiến trả lời:

- Dự trữ thức ăn ở dạng khô bằng nguồn nhiệt từ mặt trời hoặc sấy bằng điện, bằng than

- Dự trữ thức ăn ở dạng nước

*Báo cáo kết quả:

- Hs trình bày nhanh

*Đánh giá kết quả:

- Học sinh nhận xét, bổ sung, đánh giá

- Giáo viên nhận xét, đánh giá

GV: chốt kiến thức, ghi bảng

GV mở rộng

Như vậy có rất nhiều cách để dự trữ thức ăn cho vật nuôi. Tuy nhiên trong chăn nuôi thường hay sử dụng 2 pp pháp chính: làm khô và ủ xanh.

-GV giải thích thêm về pp ủ xanh cho HS biết.

I. Mục đích của chế biến và dự trữ thức ăn.

1. Chế biến thức ăn.

- Làm tăng mùi vị, tính ngon miệng, dễ tiêu hóa. (thức ăn ủ men)

- Khử các chất độc hại và các loại vi trùng có hại (nấu chín thức ăn).

-Giảm khối lượng,tăng giá trị dd (thái nhỏ, ủ tươi rau, cỏ)

2. Dự trữ thức ăn.

- Nhằm giữ thức ăn lâu hỏng và luôn có đủ nguồn thức ăn dự trữ cho vật nuôi.

II. Các phương pháp chế biến và dự trữ thức ăn.

1) Các phương pháp chế biến thức ăn.

-Phương pháp vật lí: cắt ngắn thức ăn thô xanh, nghiền nhỏ thức ăn hạt, xử lí nhiệt thức ăn có chất độc hại, khó tiêu.

-Phương pháp chế biến bằng vi sinh vật: các loại thức ăn giàu tinh bột dùng phương pháp đường hóa hoặc ủ lên men.

-Phương pháp hóa học: kiềm hóa thức ăn có nhiều xơ (rơm, rạ).

-Thức ăn hỗn hợp: phối trộn nhiều loại thức ăn để tạo ra thức ăn hỗn hợp.

2. Các phương pháp dự trữ thức ăn.

- Dự trữ thức ăn ở dạng khô bằng nguồn nhiệt từ mặt trời hoặc sấy bằng điện, bằng than (lúa, ngô, khoai,sắn,..).

- Dự trữ thức ăn ở dạng nước (ủ xanh các loại rau cỏ tươi).

Lớp

Sĩ số

Tên học sinh vắng

7a1

……………..

…………………………………………………………..

7a2

……………..

…………………………………………………………..

7a3

……………..

…………………………………………………………..

7a4

……………..

…………………………………………………………..

7a5

……………..

…………………………………………………………..

7a6

……………..

…………………………………………………………..

Hoạt động của GV

Hoạt động của HS

Nội dung ghi bảng

Hoạt động 1: Tìm hiểu về mục đích của chế biến và dự trữ thức ăn

- GV: Yêu cầu HS đọc SGK

- GV: Cho HS thảo luận nhóm:

? Nêu cách chế biến rau lang khi cho lợn ăn?

? Liệt kê tên các loại thức ăn và các cách chế biến thức ăn cho lợn; Cho trâu bò; Cho gà; Cho vịt… mà em biết?

? Nấu, rang, hấp thường được sử dụng đối với loại thức ăn nào? Mục đích của cách chế biến đó?

? Lên men, ủ xanh thường được sử dụng đối với loại thức ăn nào? Mục đích của cách chế biến đó?

? Xay, nghiền nhỏ thường được sử dụng đối với loại thức ăn nào? Mục đích của cách chế biến đó?

- GV: Nhận xét

- GV: Vào mùa thu hoạch, người ta thường phơi khô rơm và đánh thành từng đống to để làm gì?

- GV: Người ta thường xắt lát, phơi khô ngô, khoai, sắn nhằm mục đích gì?

- GV: Mục đích của dự trữ thức ăn là gì?

- HS: Đọc SGK

- HS: Thảo luận nhóm trả lời:

+ Phải cắt ngắn rau lang cho ăn sống hoặc có thể nấu chín….

Lợn: Có thể nghiền nhỏ ngô, trộn với cám + rau các loại… rồi nấu chín lên; Băm nhỏ cây chuối, trộn với cám cho ăn sống….

Trâu bò: Cắt các loại rau cỏ cho trâu bò ăn, có thể để nguyên hoặc cắt ngắn…

Gà: ăn cám, ăn ngô xay, ngô hạt, gạo…

Đối với các loại hạt họ đậu…. → để khử bỏ chất độc hại, loại bỏ mầm bệnh.

Đối với các loại rau xanh, thức ăn nhiều tinh bột → Tăng mùi vị, tăng tính ngon miệng, giúp vật nuôi dễ tiêu hoá.

Lúa, gạo, ngô, khoai, sắn… → Làm giảm khối lượng và tăng giá trị dinh dưỡng.

- HS: Lắng nghe.

- HS: Để dự trữ thức ăn cho vật nuôi vào những mùa khan hiếm thức ăn.

- HS: Để giữ cho thức ăn lâu hỏng.

- HS: Trả lời.

I. Mục đích của chế biến và dự trữ thức ăn

1. Chế biến thức ăn

- Làm tăng mùi vị, tăng tính ngon miệng để vật nuôi thích ăn, ăn được nhiều, dễ tiêu hoá.

- Loại bỏ chất độc và các mầm bệnh, giảm độ thô cứng của thức ăn.

- Làm giảm khối lượng, tăng giá trị dinh dưỡng.

2. Dự trữ thức ăn:

Nhằm dữ trữ thức ăn lâu hỏng và để luôn có đủ nguồn thức ăn cho vật nuôi vào những mùa khan hiếm thức ăn.

Hoạt động 2: Tìm hiểu các phương pháp chế biến và dự trữ thức ăn cho vật nuôi

- GV: Treo hình 66: các phương pháp chế biến thức ăn.

- GV: Phương pháp vật lý, hoá học, vi sinh vật gồm những cách chế biến thức ăn nào? Thường sử dụng với những loại thức ăn nào?

- GV: Treo tranh 67: Các phương pháp dự trữ thức ăn. Yêu cầu HS quan sát hình, cho biết:

? Có mấy phương pháp dự trữ thức ăn. Đó là những phương pháp nào?

? Phương pháp dự trữ thức ăn ở dạng khô thường được sử dụng với loại thức ăn nào?

- GV: Yêu cầu HS làm bài tập trong SGK.

- HS: Quan sát.

- HS: Trả lời

- HS: Quan sát và trả lời:

+ Có 2 phương pháp: Phơi khô và ủ xanh.

+ Cỏ, bắp, khoai lang, khoai mỳ...

- HS: Làm bài tập: Phương pháp làm khô – Phương pháp ủ xanh.

II. Các phương pháp chế biến và dự trữ thức ăn cho vật nuôi

1. Các phương pháp chế biến thức ăn

Phương pháp vật lý:

+ Cắt ngắn.

+ Nghiền nhỏ.

+ Xử lý nhiệt.

Phương pháp hoá học:

+ Đường hoá.

+ Kiềm hoá.

Phương pháp vi sinh vật.

Phương pháp hỗn hợp: Phối trộn nhiều loại thức ăn.

2. Một số phương pháp dự trữ thức ăn.

Phương pháp làm khô.

Phương pháp ủ xanh.