Câu nào sau đây đúng về phương pháp ủ chua thức ăn?

Có thể sử dụng thêm một số nguyên liệu và phụ gia để giúp quá trình lên men tốt hơn như: rỉ mật, cám gạo, bột ngô hay các enzyme phân giải xơ hoặc sử dụng giống khởi động (chế phẩm vi khuẩn lactic thương mại).

Thức ăn ủ chua được sản xuất bằng phương pháp lên men acid sulfuric bởi các acid amin có sẵn trong tự nhiên.

Acid amin lên men đường trong thức ăn để sản sinh lactic acid và các acid hữu cơ khác làm giảm pH của thức ăn, giúp thức ăn chuyển sang trạng thái “chín sinh học” và bảo quản được trong thời gian dài.

Có thể sử dụng thêm một số nguyên liệu và phụ gia để giúp quá trình lên men tốt hơn như: rỉ mật, cám gạo, bột ngô hay các enzyme phân giải xơ hoặc sử dụng giống khởi động (chế phẩm vi khuẩn lactic thương mại).

Ở các trang trại chăn nuôi quy mô lớn, thức ăn được ủ chua lộ thiên trên nông trường.

Thức ăn ủ men được sản xuất bằng phương pháp:

Lên men nguyên liệu giàu tinh bột như cám gạo, bột ngô, bột sắn,... với nấm men.

Dùng men kết hợp với các enzyme tự nhiên trong thực phẩm.

Lên men nguyên liệu giàu tinh bột như cám gạo, bột ngô, bột sắn,... với nấm men.

Bão hoà các chất kết dính trong các nguyên liệu giàu tinh bột như cám gạo, bột ngô, bột sắn,... với nấm men

Tất cả các đáp án trên.

Đâu không phải ý nghĩa của việc bảo quản thức ăn chăn nuôi?

Tăng sức cạnh tranh với các đối thủ cùng ngành.

Đảm bảo chất lượng thức ăn, giúp thức ăn giữ được giá trị dinh dưỡng, giảm thiệt hại do hư hỏng và an toàn cho vật nuôi.

Tăng sức cạnh tranh với các đối thủ cùng ngành.

Dự trữ thức ăn trong thời gian cho phép.

Tiết kiệm chi phí thức ăn.

Đâu là công thức ủ chua thức ăn thô, xanh hợp lí?

10 kg cây ngô tươi (rau tươi) + 0.05 kg muối + 0.2 kg đường hoặc rỉ mật.

10 kg cây ngô tươi (rau tươi) + 0.05 kg muối + 2 kg đường hoặc rỉ mật.

10 kg cây ngô tươi (rau tươi) + 0.5 kg muối + 0.2 kg đường hoặc rỉ mật.

10 kg cây ngô tươi (rau tươi) + 0.05 kg muối + 0.2 kg đường hoặc rỉ mật.

10 kg cây ngô tươi (rau tươi) + 0.5 kg muối + 2 kg đường hoặc rỉ mật.

Dưới đây là những ưu điểm của bảo quản bằng silo. Ý nào không đúng?

Bảo quản được trong thời gian dài mặc dù chỉ bảo quản được số lượng ít.

Tự động hoá trong quá trình nhập, xuất nguyên liệu.

Ngăn chặn sự phá hoại của các động vật gặm nhấm, côn trùng.

Giảm chi phí lao động và tiết kiệm được diện tích mặt bằng.

Câu nào sau đây không đúng về bảo quản thức ăn chăn nuôi?

Các nguyên liệu thức ăn như cám gạo, cám mì, ngô, sắn lát,... sử dụng trong sản xuất thức ăn công nghiệp được bảo quản thông qua việc kiềm hoá với urea hoặc nước vôi trong 7 – 10 ngày.

Các nguyên liệu giàu protein (bột cá, bột thịt,...), premix và phụ gia được bảo quản trong kho có kiểm soát nhiệt độ thấp hơn 25 °C để tránh ảnh hưởng tới chất lượng thức ăn.

Nguyên liệu dạng lỏng (dầu, mỡ, rỉ mật,...) được bảo quản trong các thùng hay các bình chứa lớn và được bảo quản ở khu vực riêng.

Thức ăn công nghiệp sau khi sản xuất được bảo quản trong kho thành phẩm của cơ sở sản xuất. Các bao thức ăn được bảo quản trên kệ gỗ, cách mặt nền 30 – 40 cm, cách tường 0.7 – 1 m. Kho bảo quản cần thông thoáng tốt, nhiệt độ dưới 30 °C, độ ẩm dưới 70%.

Ở bước xử lí nguyên liệu khi thực hành phương pháp ủ men tinh bột, bánh men rượu gạo cần được:

Nghiền nhỏ, rây loại bỏ trấu

Nghiền nát bét thành bột mịn

Rang lại để tăng tính khả năng chống chịu

Tất cả các đáp án trên.

Dưới đây là một số bước của quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh. Ý nào không đúng?

Lấy mẫu kiểm tra nguyên liệu: Tại khu vực trộn có hệ thống máy vi tính kiểm soát để đảm bảo tất cả các công thức thức ăn đúng theo thành phần dinh dưỡng của từng loại vật nuôi.

Nhập nguyên liệu: Nguyên liệu được đưa vào hầm nhập sau đó chuyển lên bồn chứa (silo) bằng hệ thống tự động theo khu vực cho từng loại nguyên liệu riêng.

Lấy mẫu kiểm tra nguyên liệu: Tại khu vực trộn có hệ thống máy vi tính kiểm soát để đảm bảo tất cả các công thức thức ăn đúng theo thành phần dinh dưỡng của từng loại vật nuôi.

Làm sạch nguyên liệu: Nguyên liệu được tách kim loại và loại bỏ các tạp chất trong hệ thống máy làm sạch trước khi nghiền.

Nghiền nguyên liệu: nhằm làm nhỏ nguyên liệu, giúp tăng khả năng tiếp xúc trong quá trình trộn, ép viên, đồng thời làm tăng khả năng tiêu hoá cho vật nuôi.

Đâu là một phương pháp bảo quản thức ăn thô?

Bảo quản bằng phương pháp kiềm hoá

Bảo quản bằng phương pháo oxi hoá – khử

Bảo quản bằng phương pháp đóng băng

Bảo quản bằng phương pháp vôi hoá

Bảo quản bằng phương pháp kiềm hoá

Đối với bảo quản lạnh, nhiệt độ thấp sẽ:

Làm chậm quá trình tự phân huỷ của thức ăn, ức chế vi sinh vật gây hư hỏng thức ăn và gây bệnh

Làm chậm quá trình tự phân huỷ thức ăn, tái tạo lại các cấu trúc quan trọng trong thức ăn.

Duy trì cường độ hoạt động của vi khuẩn, giúp giữ cho thức ăn nguyên vẹn.

Tất cả các đáp án trên.

Phương pháp bảo quản lạnh áp dụng đối với:

Các nguyên liệu, thức ăn dễ bị hư hỏng bởi nhiệt độ như enzyme, vitamin,...

Các loại thức ăn được chế biến bằng công nghệ lên men

Các nguyên liệu, thức ăn dễ bị hư hỏng bởi nhiệt độ như enzyme, vitamin,...

Các nguyên liệu, thức ăn cần giữ lại carbohydrate nguyên chất

Tất cả các đáp án trên.

Trắc nghiệm Công nghệ 11 bài 9: Bảo quản thức ăn chăn nuôi

Mô tả thêm:

Trắc nghiệm Công nghệ 11 bài 9: Bảo quản thức ăn chăn nuôi được VnDoc.com sưu tầm và xin gửi tới bạn đọc cùng tham khảo. Bài trắc nghiệm cung cấp hệ thống câu hỏi giúp học sinh tìm hiểu và ghi nhớ những kiến thức trọng tâm về mục đích, yêu cầu và các phương pháp bảo quản thức ăn chăn nuôi. Qua bài trắc nghiệm, học sinh có thể tự đánh giá mức độ nắm bài, rèn luyện khả năng vận dụng kiến thức và bổ sung những nội dung còn chưa chắc. Hãy bắt đầu làm bài ngay để ôn tập hiệu quả và chuẩn bị tốt cho các bài kiểm tra Công nghệ 11!

Thời gian làm: 20 phút
Số câu hỏi: 12 câu
Số điểm tối đa: 12 điểm
Tài khoản: Đăng nhập

Trước khi làm bài bạn hãy

1 Ôn tập kiến thức đã nêu trong phần Mô tả thêm
2 Tìm không gian và thiết bị phù hợp để tập trung làm bài
3 Chuẩn bị sẵn dụng cụ cần dùng khi làm bài như bút, nháp, máy tính
4 Căn chỉnh thời gian làm từng câu một cách hợp lý

Rủ bạn học

Câu 1: Vận dụng
Câu nào sau đây đúng về phương pháp ủ chua thức ăn?
- A. Thức ăn ủ chua được sản xuất bằng phương pháp lên men acid sulfuric bởi các acid amin có sẵn trong tự nhiên.
- B. Acid amin lên men đường trong thức ăn để sản sinh lactic acid và các acid hữu cơ khác làm giảm pH của thức ăn, giúp thức ăn chuyển sang trạng thái “chín sinh học” và bảo quản được trong thời gian dài.
- C. Có thể sử dụng thêm một số nguyên liệu và phụ gia để giúp quá trình lên men tốt hơn như: rỉ mật, cám gạo, bột ngô hay các enzyme phân giải xơ hoặc sử dụng giống khởi động (chế phẩm vi khuẩn lactic thương mại).
- D. Ở các trang trại chăn nuôi quy mô lớn, thức ăn được ủ chua lộ thiên trên nông trường.
Câu 2: Nhận biết
Thức ăn ủ men được sản xuất bằng phương pháp:
- A. Dùng men kết hợp với các enzyme tự nhiên trong thực phẩm.
- B. Lên men nguyên liệu giàu tinh bột như cám gạo, bột ngô, bột sắn,... với nấm men.
- C. Bão hoà các chất kết dính trong các nguyên liệu giàu tinh bột như cám gạo, bột ngô, bột sắn,... với nấm men
- D. Tất cả các đáp án trên.
Câu 3: Nhận biết
Đâu không phải ý nghĩa của việc bảo quản thức ăn chăn nuôi?
- A. Đảm bảo chất lượng thức ăn, giúp thức ăn giữ được giá trị dinh dưỡng, giảm thiệt hại do hư hỏng và an toàn cho vật nuôi.
- B. Tăng sức cạnh tranh với các đối thủ cùng ngành.
- C. Dự trữ thức ăn trong thời gian cho phép.
- D. Tiết kiệm chi phí thức ăn.
Câu 4: Vận dụng cao
Đâu là công thức ủ chua thức ăn thô, xanh hợp lí?
- A. 10 kg cây ngô tươi (rau tươi) + 0.05 kg muối + 2 kg đường hoặc rỉ mật.
- B. 10 kg cây ngô tươi (rau tươi) + 0.5 kg muối + 0.2 kg đường hoặc rỉ mật.
- C. 10 kg cây ngô tươi (rau tươi) + 0.05 kg muối + 0.2 kg đường hoặc rỉ mật.
- D. 10 kg cây ngô tươi (rau tươi) + 0.5 kg muối + 2 kg đường hoặc rỉ mật.
Câu 5: Thông hiểu
Nhiệt độ bảo quản trong phòng lạnh cần ở mức bao nhiêu?
- A. 50 – 60°C
- B. 100 - 105°F
- C. -10 – 10°C
- D. 2 - 4°C
Câu 6: Vận dụng
Dưới đây là những ưu điểm của bảo quản bằng silo. Ý nào không đúng?
- A. Bảo quản được trong thời gian dài mặc dù chỉ bảo quản được số lượng ít.
- B. Tự động hoá trong quá trình nhập, xuất nguyên liệu.
- C. Ngăn chặn sự phá hoại của các động vật gặm nhấm, côn trùng.
- D. Giảm chi phí lao động và tiết kiệm được diện tích mặt bằng.
Câu 7: Thông hiểu
Câu nào sau đây không đúng về bảo quản thức ăn chăn nuôi?
- A. Các nguyên liệu thức ăn như cám gạo, cám mì, ngô, sắn lát,... sử dụng trong sản xuất thức ăn công nghiệp được bảo quản thông qua việc kiềm hoá với urea hoặc nước vôi trong 7 – 10 ngày.
- B. Các nguyên liệu giàu protein (bột cá, bột thịt,...), premix và phụ gia được bảo quản trong kho có kiểm soát nhiệt độ thấp hơn 25 °C để tránh ảnh hưởng tới chất lượng thức ăn.
- C. Nguyên liệu dạng lỏng (dầu, mỡ, rỉ mật,...) được bảo quản trong các thùng hay các bình chứa lớn và được bảo quản ở khu vực riêng.
- D. Thức ăn công nghiệp sau khi sản xuất được bảo quản trong kho thành phẩm của cơ sở sản xuất. Các bao thức ăn được bảo quản trên kệ gỗ, cách mặt nền 30 – 40 cm, cách tường 0.7 – 1 m. Kho bảo quản cần thông thoáng tốt, nhiệt độ dưới 30 °C, độ ẩm dưới 70%.
Câu 8: Thông hiểu
Ở bước xử lí nguyên liệu khi thực hành phương pháp ủ men tinh bột, bánh men rượu gạo cần được:
- A. Nghiền nhỏ, rây loại bỏ trấu
- B. Nghiền nát bét thành bột mịn
- C. Rang lại để tăng tính khả năng chống chịu
- D. Tất cả các đáp án trên.
Câu 9: Vận dụng
Dưới đây là một số bước của quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh. Ý nào không đúng?
- A. Nhập nguyên liệu: Nguyên liệu được đưa vào hầm nhập sau đó chuyển lên bồn chứa (silo) bằng hệ thống tự động theo khu vực cho từng loại nguyên liệu riêng.
- B. Lấy mẫu kiểm tra nguyên liệu: Tại khu vực trộn có hệ thống máy vi tính kiểm soát để đảm bảo tất cả các công thức thức ăn đúng theo thành phần dinh dưỡng của từng loại vật nuôi.
- C. Làm sạch nguyên liệu: Nguyên liệu được tách kim loại và loại bỏ các tạp chất trong hệ thống máy làm sạch trước khi nghiền.
- D. Nghiền nguyên liệu: nhằm làm nhỏ nguyên liệu, giúp tăng khả năng tiếp xúc trong quá trình trộn, ép viên, đồng thời làm tăng khả năng tiêu hoá cho vật nuôi.
Câu 10: Nhận biết
Đâu là một phương pháp bảo quản thức ăn thô?
- A. Bảo quản bằng phương pháo oxi hoá – khử
- B. Bảo quản bằng phương pháp đóng băng
- C. Bảo quản bằng phương pháp vôi hoá
- D. Bảo quản bằng phương pháp kiềm hoá
Câu 11: Nhận biết
Đối với bảo quản lạnh, nhiệt độ thấp sẽ:
- A. Làm chậm quá trình tự phân huỷ của thức ăn, ức chế vi sinh vật gây hư hỏng thức ăn và gây bệnh
- B. Làm chậm quá trình tự phân huỷ thức ăn, tái tạo lại các cấu trúc quan trọng trong thức ăn.
- C. Duy trì cường độ hoạt động của vi khuẩn, giúp giữ cho thức ăn nguyên vẹn.
- D. Tất cả các đáp án trên.
Câu 12: Thông hiểu
Phương pháp bảo quản lạnh áp dụng đối với:
- A. Các loại thức ăn được chế biến bằng công nghệ lên men
- B. Các nguyên liệu, thức ăn dễ bị hư hỏng bởi nhiệt độ như enzyme, vitamin,...
- C. Các nguyên liệu, thức ăn cần giữ lại carbohydrate nguyên chất
- D. Tất cả các đáp án trên.

Tải file làm trên giấy

Xác thực tài khoản!

Theo Nghị định 147/2024/ND-CP, bạn cần xác thực tài khoản trước khi sử dụng tính năng này. Chúng tôi sẽ gửi mã xác thực qua SMS hoặc Zalo tới số điện thoại mà bạn nhập dưới đây:

Số điện thoại chưa đúng định dạng!

Mầm non

Lớp 1

Lớp 2

Lớp 3

Lớp 4

Lớp 5

Lớp 6

Lớp 7

Lớp 8

Lớp 9

Lớp 10

Lớp 11

Lớp 12

Thi vào lớp 6

Thi vào lớp 10

Thi Tốt Nghiệp THPT

Đánh Giá Năng Lực

Đấu Trường Tri Thức

Khóa Học Trực Tuyến

Hỏi bài

Trắc nghiệm Online

Tiếng Anh

Thư viện Học liệu

Bài tập Cuối tuần

Bài tập Hàng ngày

Thư viện Đề thi

Giáo án - Bài giảng

Tất cả danh mục

Trắc nghiệm Công nghệ 11 bài 9: Bảo quản thức ăn chăn nuôi

Chúc mừng Bạn đã hoàn thành bài!

Công nghệ cơ khí

Công nghệ chăn nuôi

Mầm non

Lớp 1

Lớp 2

Lớp 3

Lớp 4

Lớp 5

Lớp 6

Lớp 7

Lớp 8

Lớp 9

Lớp 10

Lớp 11

Lớp 12

Thi vào lớp 6

Thi vào lớp 10

Thi Tốt Nghiệp THPT

Đánh Giá Năng Lực

Đấu Trường Tri Thức

Khóa Học Trực Tuyến

Hỏi bài

Trắc nghiệm Online

Tiếng Anh

Thư viện Học liệu

Bài tập Cuối tuần

Bài tập Hàng ngày

Thư viện Đề thi

Giáo án - Bài giảng

Tất cả danh mục

Trắc nghiệm Công nghệ 11 bài 9: Bảo quản thức ăn chăn nuôi

Đổi điểm làm bài

Đổi điểm làm bài

Chúc mừng Bạn đã hoàn thành bài!

Công nghệ cơ khí

Công nghệ chăn nuôi