Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Bài 1

Hình 2.

Hình 3.

Hình 1.

Hình 4.

tham gia chuyển hóa lipid, giữ ổn định hằng số nội môi.

điều hòa đường huyết, hỗ trợ hoạt động của cơ bắp, bộ não, tim mạch.

kích thích quá trình liền sẹo diễn ra nhanh.

tái tạo các tế bào da, niêm mạc và tăng cường miễn dịch.

Iodine là thành phần quan trọng của hormone tuyến yên.

Iodine có trong các loại thịt, hải sản, lòng đỏ trứng, rau cải.

Thiếu iodine có thể dẫn đến bệnh bướu cổ.

Iodine có trong muối có chứa iodine.

Hạt đậu.

Rau dền.

Quả táo.

Hải sản.

một trong các loại carbohydrate, không cung cấp năng lượng nhưng vô cùng quan trọng đối với con người.

nhóm chất hữu cơ mà cơ thể không thể tự tổng hợp được, cần bổ sung từ nguồn cung cấp là các loại thực phẩm.

một trong những chất sinh năng lượng quan trọng với cơ thể người.

thành phần cơ bản nhất của các bữa ăn, là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể.

Là môi trường cho các phản ứng chuyển hóa xảy ra trong cơ thể.

Giúp cơ thể thải được các chất cặn bã ra ngoài dễ dàng hơn.

Giảm nguy cơ mắc các bệnh mạch vành, đột quỵ, tăng huyết áp, đái tháo đường, béo phì và một số bệnh đường ruột.

Giúp cải thiện việc tiêu thụ quá nhiều chất sinh năng lượng.

chất xơ, đường.

tinh bột, đường và chất xơ.

chất xơ.

tinh bột, chất xơ.

Trong những thức ăn có nguồn gốc động vật, chỉ có thịt đỏ chứa nhiều carbohydrate.

Là thành phần cơ bản nhất của các bữa ăn.

Carbohydrate bao gồm đường, tinh bột và chất xơ.

Thường có trong các loại lương thực như: gạo, ngô, khoai, sắn.

Tham gia vận chuyển chất dinh dưỡng.

Điều hòa hoạt động của cơ thể.

Tạo hình.

Cung cấp năng lượng.

Thoái hóa các neuron thần kinh.

Còi xương ở trẻ em và loãng xương ở người trưởng thành.

Thiếu máu hồng cầu và bệnh thần kinh ngoại vi.

Viêm lợi, phát ban.

Thiếu máu.

Dẫn đến bệnh bướu cổ.

Tăng huyết áp.

Còi xương ở trẻ em và loãng xương ở người lớn.

Đầy hơi, đau bụng, hân lỏng hoặc tiêu chảy, táo bón, tăng cân tạm thời.

Buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, thường xuyên đắng miệng.

Rối loạn tiêu hóa, loét dạ dày, tá tràng, đau đầu, mất ngủ, viêm bàng quang.

Gây hiện tượng hoảng hốt, đau đầu, mệt mỏi, tê thần kinh cơ bắp, tim đập nhanh.

Rau có màu xanh đậm hoặc vàng, quả có màu vàng: rau muống, rau ngót, cải xanh, rau dền, bí đỏ, cà rốt, xoài gấc.

Sữa, dầu gan cá, lòng đỏ trứng, bơ.

Các loại rau và quả: chanh, cam, bưởi, dưa hấu, bắp cải, cà chua.

Các loại ngũ cốc, rau, củ, quả, hạt đậu.

Hải sản.

Các loại rau và quả: chanh, cam, bưởi, dưa hấu, ổi, cà chua.

Sữa, gan, lòng đỏ trứng, bơ, phô mai.

Các loại ngũ cốc, rau, củ quả, hạt đậu.