Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Bài 1

55%.

50%.

60%.

65%.

Chuyển hóa và trao đổi chất trong tế bào và giữa tế bào với môi trường.

Là chất điện giải giúp điều hòa đường huyết, hỗ trợ hoạt động của cơ bắp, bỗ não, tim mạch.

Làm khối lượng thức ăn lớn hơn, tạo cảm giác no, giúp cải thiện việc tiêu thụ quá nhiều chất sinh năng lượng.

Ứng dụng trong việc giảm cơn đói với người thừa cân và người béo phì.

Cá.

Quả ổi.

Gạo.

Rau cải.

Kẽm.

Natri.

Iodine.

Sắt.

Thoái hóa các neuron thần kinh.

Viêm lợi, phát ban.

Thiếu máu hồng cầu và bệnh thần kinh ngoại vi.

Còi xương ở trẻ em và loãng xương ở người trưởng thành.

Cần thiết cho quá trình chế biết nhiều loại thức ăn, tạo cảm giác ngon miệng.

Là cấu trúc quan trọng của tế bào và các mô trong cơ thể.

Cung cấp năng lượng cao cho cơ thể.

Cần thiết cho sự tiêu hóa, hấp thụ những vitamin tan trong chất béo.

Gan, thịt động vật bốn chân và trứng.

Rau lá màu xanh đậm.

Các loại thịt, hải sản, lòng đỏ trứng, rau cải.

Muối, các loại gia vị.

Có thể cung cấp nước cho cơ thể từ việc ăn các loại thực phẩm là thịt đỏ, hải sản.

Nước chiếm khoảng 74% trọng lượng cơ thể của trẻ sơ sinh.

Là thành phần quan trọng của cơ thể sinh vật cũng như con người.

Nước chiếm khoảng 55 – 60% trọng lượng cơ thể người trưởng thành nam giới.

Đầy hơi, đau bụng, hân lỏng hoặc tiêu chảy, táo bón, tăng cân tạm thời.

Rối loạn tiêu hóa, loét dạ dày, tá tràng, đau đầu, mất ngủ, viêm bàng quang.

Buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, thường xuyên đắng miệng.

Gây hiện tượng hoảng hốt, đau đầu, mệt mỏi, tê thần kinh cơ bắp, tim đập nhanh.

Nhức đầu, ngứa ngáy, phát ban, gây tê liệt hay yếu chân tay, cơ mặt.

Rối loạn tiêu hóa, loét dạ dày, tá tràng, đau đầu, mất ngủ, viêm bàng quang, tiêu chảy, tăng tạo sỏi thận, gây bệnh gút.

Gây hiện tượng hoảng hốt, đau đầu, mệt mỏi, tê thần kinh cơ bắp, tim đập nhanh, chuột rút, phù nề.

Xanh xao, tăng tiết mồ hôi, khó thở, cứng cơ, phù, thở không đều, giảm vận động hoặc hoạt động, sưng mí mắt hoặc đỏ da.

Tham gia vận chuyển chất dinh dưỡng.

Là cấu trúc quan trọng của tế bào và các mô trong cơ thể.

Xây dựng và tái tạo tất cả các mô của cơ thể.

Là thành phần chính cấu tạo của hormone, enzyme,…có chức năng điều hòa chuyển hóa, cân bằng nội môi.

Tăng cường hệ miễn dịch, phát triển hệ thống thần kinh trung ương.

Là thành phần của enzyme hoặc xúc tác cho phản ứng sinh hóa trong cơ thể.

Giúp điều hòa đường huyết, hỗ trợ hoạt động của cơ bắp, bộ não tim mạch.

Làm cho xương và răng chắc khỏe.

Protein có nguồn gốc động vật gồm một số loại thịt, cá, trứng, sữa.

Protein là hợp chất hữu cơ có chứa nitrogen.

Protein còn được gọi là chất đạm.

Protein thực vật có đầy đủ và tỉ lệ amino acid cân đối nhất nên được gọi là “protein chuẩn”.