Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Bài 1

Hình 1.

Hình 2.

Hình 3.

Hình 4.

Hải sản.

Các loại rau và quả: chanh, cam, bưởi, dưa hấu, ổi, cà chua.

Các loại ngũ cốc, rau, củ quả, hạt đậu.

Sữa, gan, lòng đỏ trứng, bơ, phô mai.

Làm cho xương và răng chắc khỏe.

Là thành phần của enzyme hoặc xúc tác cho phản ứng sinh hóa trong cơ thể.

Giúp điều hòa đường huyết, hỗ trợ hoạt động của cơ bắp, bộ não tim mạch.

Tăng cường hệ miễn dịch, phát triển hệ thống thần kinh trung ương.

Gan, thịt động vật bốn chân và trứng.

Rau lá màu xanh đậm.

Muối, các loại gia vị.

Các loại thịt, hải sản, lòng đỏ trứng, rau cải.

Thừa natri có thể dẫn tới bệnh tăng huyết áp.

Natri có trong hải sản, phô mai.

Natri có trong hải sản, rau xanh, hạt đậu.

Natri là chất điện giải giúp điều hòa đường huyết, hỗ trợ hoạt động của cơ bắp, bộ não, tim mạch.

Hình 3.

Hình 1.

Hình 4.

Hình 2.

Giúp cơ thể thải được các chất cặn bã ra ngoài dễ dàng hơn.

Giúp cải thiện việc tiêu thụ quá nhiều chất sinh năng lượng.

Là môi trường cho các phản ứng chuyển hóa xảy ra trong cơ thể.

Giảm nguy cơ mắc các bệnh mạch vành, đột quỵ, tăng huyết áp, đái tháo đường, béo phì và một số bệnh đường ruột.

Trong quá trình chế biến và sử dụng dầu ăn rất dễ bị oxy hóa ở nhiệt độ cao.

Chứa thành phần chính bao gồm các acid béo – là những hợp chất hữu cơ bao gồm hydro, carbon và oxy.

Ở điều kiện của nhiệt độ bình thường dầu ăn luôn ở trạng thái lỏng.

Sử dụng quá nhiều dầu ăn dẫn đến một số bệnh như xơ vữa động mạch, tiểu đường, cao huyết áp, béo phì.

phát triển, tái tạo các tế bào da, niêm mạc và tăng cường miễn dịch.

tham gia quá trình oxy hóa, kích thích quá trình liền sẹo diễn ra nhanh và dự phòng bệnh tim mạch.

tăng cường quá trình cốt hóa xương.

kích thích ăn uống, góp phần vào sự phát triển của hệ thần kinh.

nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể.

hợp chất hữu cơ có chứa nitrogen.

chất không cung cấp năng lượng nhưng vô cùng quan trọng đối với cơ thể người.

một trong những chất sinh năng lượng quan trọng nhất với cơ thể người.

3.

2.

4.

5.

một trong những chất sinh năng lượng quan trọng với cơ thể người.

một trong các loại carbohydrate, không cung cấp năng lượng nhưng vô cùng quan trọng đối với con người.

thành phần cơ bản nhất của các bữa ăn, là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể.

nhóm chất hữu cơ mà cơ thể không thể tự tổng hợp được, cần bổ sung từ nguồn cung cấp là các loại thực phẩm.

Là thành phần quan trọng của cơ thể sinh vật cũng như con người.

Nước chiếm khoảng 74% trọng lượng cơ thể của trẻ sơ sinh.

Có thể cung cấp nước cho cơ thể từ việc ăn các loại thực phẩm là thịt đỏ, hải sản.

Nước chiếm khoảng 55 – 60% trọng lượng cơ thể người trưởng thành nam giới.

Chuyển hóa và trao đổi chất trong tế bào và giữa tế bào với môi trường.

Làm khối lượng thức ăn lớn hơn, tạo cảm giác no, giúp cải thiện việc tiêu thụ quá nhiều chất sinh năng lượng.

Ứng dụng trong việc giảm cơn đói với người thừa cân và người béo phì.

Là chất điện giải giúp điều hòa đường huyết, hỗ trợ hoạt động của cơ bắp, bỗ não, tim mạch.

Thiếu máu hồng cầu và bệnh thần kinh ngoại vi.

Thoái hóa các neuron thần kinh.

Còi xương ở trẻ em và loãng xương ở người trưởng thành.

Viêm lợi, phát ban.