Mâm lễ cúng Rằm tháng Giêng

Mâm lễ cúng Rằm tháng Giêng là một phần quan trọng khi chuẩn bị cho lễ cúng Rằm tháng Giêng, Tết Nguyên Tiêu chu đáo nhất, VnDoc sẽ hướng dẫn các bạn cách chuẩn bị mâm cỗ cúng rằm tháng Giêng chuẩn để cả năm phát tài phát lộc, bình an.

 

1. Cúng gì vào ngày rằm tháng Giêng

Vào ngày Rằm Tháng Giêng, người dân có thói quen đi lễ chùa, làm lễ cúng Phật, và mâm cỗ cúng gia tiên cầu bình an, may mắn cho người thân và gia đình. Thực tế cho thấy, mỗi địa phương, mỗi gia đình lại có cách chuẩn bị món ăn cho mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng khác nhau, và cũng tùy vào điều kiện kinh tế, phong tục tập quán mà cúng chay hay cúng mặn, làm nhiều món hay vừa phải.

Trong mâm cỗ cúng ngày Rằm tháng Giêng nhất định phải có những món ăn thể hiện mong muốn vạn sự vuông tròn, may mắn, đại cát đại lợi cho gia đình. Những món ăn phải có trong mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng về cơ bản không khác nhiều so với mâm cỗ Tết Nguyên Đán.

Thông thường vào ngày rằm tháng Giêng các gia đình sẽ sắm 2 lễ: Lễ cúng Phật và lễ cúng gia tiên. Lễ cúng gia tiên có hương hoa, đèn nến, trầu cau, một ít vàng mã, rượu. Lễ cúng Phật là mâm lễ chay tinh khiết cùng hương hoa, đèn nến.

Trong ngày này nhà nào theo đạo Phật thì cúng chay và ăn chay, nhà nào không theo đạo Phật thì cúng chè xôi và đồ mặn, tùy điệu kiện và phong tục tập quán mỗi nơi mà chuẩn bị lễ vật cho phù hợp.

Mâm lễ chay không nhất thiết phải cầu kỳ nhưng tuyệt đối không chế biến các món chay thành hình dạng tôm kho, thịt nướng...vì cho rằng thế là cái tâm vẫn còn hướng về mặn.

2. Mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng nên chuẩn bị thế nào?

Mâm cúng Phật 

Chuyên gia Bùi Quang Minh chia sẻ, vì là lễ cúng Phật nên mâm cỗ cúng sẽ không có các món mặn mà thay vào đó là các món ăn chay tinh khiết.

Mâm cỗ chay cúng Phật gồm:

- Hoa quả. Chè xôi.

- Các món đậu.

- Canh xào không thêm nhiều hương liệu.

- Bánh trôi nước.

Cỗ chay tùy loại có từ 10, 12 tới 25 món. Điểm đặc biệt trên mâm cỗ chay là sự hiện diện của những màu sắc tượng trưng cho ngũ hành. Ăn cơm chay là một cách hướng tới sự cân bằng, thanh thản trong tâm hồn.

Mâm cỗ mặn cúng gia tiên 

Ngoài việc chuẩn bị các đồ lễ như: Hương, hoa tươi, một chút vàng mã, đèn nến, trầu cau, rượu, các gia đình sẽ chuẩn bị mâm cỗ mặn để cúng gia tiên.

Thông thường mâm cỗ mặn có 4 bát, 6 đĩa, tổng cộng thành tròn 10 món.

- 4 bát gồm bát ninh măng, bát bóng, bát miến, bát mọc.

- 6 đĩa gồm: Thịt gà trống luộc (hoặc thịt lợn), giò (hoặc chả), nem, đĩa xào, dưa muối, xôi (hoặc bánh chưng), nước chấm.

Bên cạnh mâm cỗ mặn, lễ vật đi kèm gồm:

- Hương, hoa

- Vàng mã.

- Đèn nến

- Trầu cau

- Rượu

Lưu ý, lễ vật cúng của lễ Phật và lễ gia tiên cần phải để riêng. Tuyệt đối không để chung đồ lễ mặn, chay, hoa quả trên bàn thờ hoặc dùng lẫn lộn đồ cúng. Hoa quả có thể để ở ban trên, còn đồ cúng mặn nên kê thêm bàn để ở dưới sau đó thắp hương.

Trên đây chỉ là những gợi ý, mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng không nhất thiết phải theo quy chuẩn nào.

Dưới đây là một số món ăn VnDoc xin được gợi ý cho các bạn để chuẩn bị cho ngày Rằm tháng Giêng thật tươm tất.

3. Gợi ý thực đơn cho mâm cỗ Rằm tháng Giêng

  • Tôm hấp bia và lá sả
  • Thịt kho đông.
  • Canh xương gà hầm khoai tím
  • Bò gân kho gừng
  • Bò băm xay viên sốt hành tây
  • Giò lụa
  • Xôi gấc
  • Chè trôi nước
  • Rau salad
  • Nước ngọt hoặc rượu, bia...
  • Hoa quả các loại

4. Hướng dẫn chuẩn bị mâm cỗ cúng Tết Nguyên Tiêu

1. Tôm hấp bia sả

  • 500gr tôm nõn sơ chế sạch sau đó cho một thìa cà phê muối vào.
  • Sả tươi cả lá và củ rửa sạch sau đó lót dưới đáy xoong.
  • Cho tôm lên trên sả, đổ một lon bia 300ml vào rồi hấp trong thời gian khoảng 20-30 phút là được.

Cách làm mâm cúng Rằm tháng Giêng

2. Canh xương gà hầm khoai lang tím

  • Xương gà
  • Khoai tím chuẩn bị 300gr
  • Mộc nhĩ, nấm hương 5-7 cái
  • Gia vị vừa đủ

Xương gà cho vào chần qua với nước sôi sau đó cho vào nồi nước hầm cùng với khoai tím và nấm hương, mộc nhĩ; nêm gia vị nước mắm cho vừa miệng.

Hầm xương gà và khoai tím trong thời gian 30 phút là được.

3. Thịt gân bò kho gừng

Cách làm mâm cúng Rằm tháng Giêng

  • Chuẩn bị 300gr thịt bò nhiều gân, 1 nhánh gừng, nước mắm và gia vị vừa miệng.
  • Thịt bò thái miếng vuông quân cờ ở cỡ vừa sau đó chần thịt qua nước sôi rồi ướp với gừng thái mỏng và nước mắm trong 15-20 phút cho ngấm gia vị.
  • Sau đó cho vào nồi đun đến khi bò săn lại thì thêm 1 bát nhỏ nước, đun nhỏ lửa đến khi nước cạn và thịt bò gân mềm là được.

4. Thịt bò băm viên sốt hành tây

Cách làm mâm cúng Rằm tháng Giêng

  • Chuẩn bị 200gr thịt bò băm, 1 củ hành tây, 3 thìa nhỏ dầu hào, 1 thìa nhỏ nước mắm.
  • Hành tây bổ đôi. 1/2 củ băm nhuyễn trộn cùng thịt bò băm và nước mắm. Viên hỗn hợp thịt thành những viên vừa rồi cho vào chảo có dầu nóng, rán cho chín vàng hai mặt.
  • Dầu hào hoà tan cùng 1/2 bát nhỏ nước sau đó đun lên thành nước sốt. Cho thịt bò viên đã rán vào sốt. 1/2 củ hành tây còn lại thái miếng mỏng và cho vào đun cùng. Đun trong thời gian 15 phút là xong.

5. Giò lụa: các bạn có thể tự làm hoặc mua sẵn.

Cách làm mâm cúng Rằm tháng Giêng

Hoặc các bạn có thể tham khảo thêm cách làm giò lụa ngon tại nhà.

6. Xôi gấc.

Cách làm mâm cúng Rằm tháng Giêng

Các bạn có thể tham khảo: Cách nấu xôi gấc ngon.

7. Chè trôi nước

Cách làm mâm cúng Rằm tháng Giêng

  • Chuẩn bị 100gr bột nếp, 100gr đường phên nâu, 1 nhánh gừng.
  • Bột nếp pha với nước và trộn cho đều đến khi hỗn hợp bột bánh không bị dính tay là được.
  • Đường phên chặt thành những miếng nhỏ vừa phải và 1 phần còn lại cho vào nồi cùng 1 bát nước với nhánh gừng thái mỏng rồi đun thành nước chè.
  • Nặn bánh cho mỗi chiếc bánh 1 viên đừng và viên lại thành hình tròn, khi nước đường chè đã sôi ta lần lượt thả những viên bánh trôi vào và nấu đến khi bánh trôi nổi lên là được.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng!

Khi làm lễ cúng rằm tháng Giêng trong nhà, sau khi bày mâm lễ cúng Rằm tháng Giêng thì các bạn nhớ phải đọc bài khấn Rằm tháng Giêng để hoàn tất thủ tục cúng lễ ngày Rằm tháng Giêng. 

Đánh giá bài viết
1 4.064
0 Bình luận
Sắp xếp theo
Rằm Tháng Giêng 2020 Xem thêm