Luyện tập Amino acid và peptide CTST

Pentapeptide → đã tách 4 phân tử nước.

⇒ 5M_Y = 513 + 18.4 = 585

⇒ M_Y = 117

Amino acid là hợp chất hữu cơ trong phân tử có chứa nhóm chức carboxyl (–COOH) và amino (–NH₂).

Phân biệt các dung dịch:

Peptide có từ 2 liên kết peptide (tripeptide) trở lên mới có phản ứng màu biuret.

→ Peptide không tham gia phản ứng màu biuret là Gly-Gly.

        X + 5NaOH → muối + H₂O

mol:  a   →  5a     →   a

Bảo toàn khối lượng: m_peptide + m_NaOH = m_muối + m_H2O

⇒ 7,46 + 5a.40 = 11,1 + 18a

⇒ a = 0,02

X + 4H₂O + 5HCl → muối

Bảo toàn khối lượng:

m_peptide + m_H2O + m_HCl = m_muối

⇒ m_muối = 7,46 + 4.0,02.18 + 5.0,02.36,5 = 12,55 (g)

Công thức của glycine là: H₂NCH₂COOH.

Trong môi trường acid mạnh (pH khoảng 1 – 2), glycine tồn tại chủ yếu ở dạng cation.

Gly – Ala + Ala – Phe + Phe – Val = tetrapeptide

→ X là: Gly – Ala – Phe – Val.

C₂H₅OH là chất lỏng ở điều kiện thường.

C₆H₅NH₂ là chất lỏng ở điều kiện thường, ít tan trong nước.

H₂NCH₂COOH là chất rắn không màu, dễ tan trong nước, kết tinh ở điều kiện thường.

CH₃NH­₂ là chất khí ở điều kiện thường.

Tripeptide được tạo thành từ 3 đơn vị α-amino acid.

→ Tripeptide là H₂N–CH₂–CO–NH–CH₂–CO–NH–CH₂–COOH.

Peptide có n mắt xích thì sẽ có (n – 1) liên kết peptide.

Peptide Ala – Gly – Ala – Gly có 4 mắt xích → có 3 liên kết peptide.

Theo bài ra ta có: m_O = 0,4m ⇒ n_O = = 0,025m (mol)

⇒ n_COOH =  = 0,0125m (mol)

⇒ n_OH = n_COOH = n_H2O = 0,0125m (mol)

Mà n_NaOH : n_KOH = : = 1 : 1

⇒ n_NaOH = m_KOH = 0,00625m (mol)

Bảo toàn khối lượng: m_X + m_NaOH + m_KOH = m _muối + m_H2O

⇒ m + 0,00625m.40 + 0,00625m.56 = 8,8 + 18.0,0125m

⇒ m = 6,4 gam

Phân tử Ala và Gly đều có 1 nhóm –NH₂ nên có 1 nguyên tử N.

→ Ala-Gly-Ala-Gly có 4 nguyên tử N.

Sơ đồ phản ứng:

n_H2O = n_Ala + n_Gly-Val + 2n_H2SO4 + n_HCl = a + b + 0,075

Bảo toàn khối lượng:

m_X + m_H2SO4 + m_HCl + m_NaOH + m_KOH = m _muối + m_H2O

⇒ 89a + (75 + 117 – 18)b + 0,025.98 + 0,025.36,5 + 0,072.40 + 0,048.56 = 10,9155 + 18(a + b + 0,075)                                                                    (1)

n_NaOH + n_KOH = n_Ala + 2n_Gly-Val + 2n_H2SO4 + n_HCl

⇒ 0,072 + 0,048 = a + 2b + 0,025.2 + 0,025                          (2)

Giải (1) và (2) thu được a = 0,025 và b = 0,01

Hợp chất: CH₃−CH(CH₃)−CH(NH₂)−COOH

Tên thường: Valine (val)

Tên hệ thống: 2-amino-3-methylbutanoic acid.

Tên bán hệ thống: α-aminoisovaleric acid.

Các chất tác dụng với dung dịch NaOH là: C₆H₅OH, H₂NCH₂COOH, CH₃CH₂COOH.

      H₂NCH₂COOH + C₂H₅OH → H₂NCH₂COOC₂H₅ + H₂O

mol:       0,4                    1,3                   0,32

Nếu phản ứng hết thì C₂H₅OH dư → tính hiệu suất theo H₂NCH₂COOH:

Ta có:

M_X = 3M_Gly − 2M_H2O = 3.75 − 2.18 = 189, n_N2 = = 0,0375 mol

⇒ n_X = .n_N2 = 0,025 mol

⇒ m = 0,025.189 = 4,725 gam