Cách ướp thịt gói bánh chưng cực ngon
Cách ướp thịt gói bánh chưng cực ngon, dễ làm để các bạn có thể chuẩn bị nhân bánh chưng cho mỗi dịp Tết. Dưới đây là chi tiết các bước làm nhân bánh chưng cho các bạn cùng tham khảo.
Cách ướp thịt gói bánh chưng
1. Nguyên liệu cần thiết để gói bánh chưng
- Gạo nếp thơm: 1-2kg
- Thịt ba chỉ
- Đỗ xanh
- Lá dong
- Lạt buộc
- Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu….
2. Cách ướp thịt gói bánh chưng như sau
Bước 1: Ngâm gạo và đỗ
Gạo nếp chọn loại thơm ngon, vo sạch, nhặt bỏ phần sạn và ngâm nước khoảng chừng 4-5 tiếng, nếu ngâm qua đêm thì càng tốt, như vậy khi luộc bánh sẽ nhanh chín hơn.
Đỗ xanh đãi sạch vỏ, ngâm nước ấm 1 tiếng trước khi gói bánh. Sau khi ngâm xong thì đem hấp chín.
Bước 2: Ướp thịt
Thịt ba chỉ chọn loại tươi ngon, rửa sạch, cạo bì, thái miếng vừa. (2 kg thịt ba chỉ, 2 thìa muối, 2 thìa tiêu, 1 thìa mắm)
Cho thịt vào bát tô, ướp với chút tiêu, mắm, mì chính rồi trộn đều, để 30 phút.
Bước 3: Làm nhân bánh
Bọc kín phần thịt bằng đỗ xanh tạo thành viên tròn.
Kích thước nhân bánh phụ thuộc vào kích cỡ bánh bạn gói.
Bước 4: Gói bánh
- Rửa sạch lá dong, lau khô lá trước khi gói.
- Đầu tiên, bạn xếp lá dong xuống một mặt phẳng theo hình chữ thập, mỗi cái bánh bạn sẽ xếp khoảng 3-4 lá theo thứ tự lớp lá ngoài cùng là mặt bóng của bánh, lớp trong tiếp xúc với bánh cũng là mặt bóng. Như vậy chiếc bánh của chúng ta sẽ đẹp hơn rất nhiều.
- Xúc 1 chén gạo nếp vào giữa bánh, đặt viên nhân đã làm ở bước 2 vào, ấn nhẹ cho phần nhân xẹp xuống, cuối cùng, bạn chỉ cần đổ thêm 1 lớp gạo vừa đủ để che đi phần nhân bên trong.
- Dùng tay gấp lần lượt bên phải và trái của 2 lá dong lên trên sao cho thật chắc tay, bạn gập phần lá dong thừa thật khéo để giấu lá thừa, 2 lá dưới cũng tương tự như thế.
- Để cố định bánh, bạn dùng dây lạt buộc lại, 2 cái lạt đầu tiên để song song giữ bánh thật chặt không để bánh bung ra.
- Đưa bánh lên cao rồi vỗ xuống bàn nhẹ nhàng để bánh chắc chắn hơn.
>> Tham khảo thêm: Cách cắt lá dong gói bánh chưng
Bước 5: Luộc bánh
- Xếp phần lá dong còn thừa xuống đáy nồi trước, sau đó cho bánh vào, đổ nước ngập bánh và đun lửa to.
- Thường thì chúng ta sẽ luộc bánh trong khoảng 8-10 tiếng, lưu ý, cách 1 tiếng nhớ kiểm tra nước một lần để tránh trường hợp nồi bánh bị cạn nước.
- Nên chuẩn bị sẵn nước sôi để cho vào, vì nếu bạn đổ nước lạnh xuống khi nồi bánh cạn thì bánh sẽ không ngon.
- Sau 10 tiếng, vớt bánh ra, dùng vải sạch đã ngâm nước lạnh để lau sơ qua bề ngoài mặt bánh.
Bánh chưng là một món ăn truyền thống, quen thuộc, gắn liền với chúng ta từ khi còn bé. Với các bước hướng dẫn trên đây hi vọng các bạn sẽ có bí quyết gói bánh chưng ngon đúng chuẩn.
Trên đây VnDoc.com vừa gửi tới bạn đọc bài viết Cách ướp thịt gói bánh chưng cực ngon. Hi vọng qua bài viết này bạn đọc có thêm tài liệu hữu ích nhé.
Tham khảo các cách gói bánh chưng khác
