Rau ngò gai còn được gọi là mùi tàu, mùi gai, ngò tây, ngò tàu, rau mùi cần, dã nguyên tuy,… có tên khoa học là Eryngium foetidum, thuộc họ Apiaceae. Ngò gai là cây thân thảo, thấp với các lá thuôn dài hình mũi mác mọc từ gốc và xòe ra các hướng như hoa thị, mép lá có răng cưa.
Mùi tàu hay mùi gai, ngò gai hoặc "rau răng cưa", "mùi tàu" (phương ngữ miền Nam), "khác với xương sông" tên khoa học là Eryngium foetidum, thuộc họ Hoa tán.