Bài tập trắc nghiệm Protein (Chất đạm) có đáp án

Protein là đại phân tử hữu cơ có cấu trúc đa dạng, tham gia vào hầu hết các hoạt động sống của tế bào và cơ thể. Bộ bài tập trắc nghiệm Protein (Chất đạm) có đáp án giúp học sinh Sinh học 10 ôn luyện kiến thức về amino acid, cấu trúc không gian và chức năng của protein, đồng thời nâng cao khả năng nhận biết và vận dụng lý thuyết.

A. Câu hỏi trắc nghiệm khách quan Protein (Chất đạm)

Câu 1. Đơn phân của protein là

A. nucleotide.                    B. acid béo.            C. glucose.       D. amino acid.

Câu 2. Có khoảng bao nhiêu loại amino acid trong cơ thể sinh vật

A. 25 loại              B. 19 loại          C. 20 loại            D. 22 loại

Câu 3. Hình bên trên là mô hình cấu tạo amino acid. Chú thích đúng cho 1, 2 và 3 lần lượt là

A. nhóm amino, gốc R, nhóm carboxyl.             B. nhóm carboxyl, gốc R, nhóm amino.

C. nhóm carboxyl, nhóm amino, gốc R.           D. gốc R, nhóm carboxyl, nhóm amino..

Câu 4. Các amino acid khác nhau ở

A. nhóm carboxyl.         B. nhóm phosphate.             C. nhóm amino.          D. gốc R

Câu 5. Các amino acid mà cơ thể tự tổng hợp được gọi là

A. amino acid phân cực.              B. amino acid thay thế.

C. amino acid không thay thế.   D. amino acid hòa tan.

Câu 6. Các amino acid mà cơ thể không tự tổng hợp được gọi là

A. amino acid phân cực.                        B. amino acid thay thế.

C. amino acid không thay thế.               D. amino acid hòa tan.

Câu 7. Cấu trúc bậc 1 của protein là

A. chuỗi polypeptide                 B. chuỗi polynucleotide

C. chuỗi polysaccharide              D. cấu trúc không gian.

Câu 8. Trong chuỗi polypeptide, các amino acid liên kết với nhau bằng liên kết

A. disulfite          B. hydrogen             C. peptite          D. glycosidic

Câu 9. Cấu trúc xoắn và gấp nếp bậc 2, của protein được giữ ổn định nhờ liên kết

A. phosphodiester.          B. disulfite.          C. glycosidic.         D. hydrogen.

Câu 10. Cấu trúc không gian bậc 3 của protein được giữ ổn định nhờ các liên kết

A. phosphodiester, ion                B. ion, glycosidic

C. glycosidic, peptide.                  D. hydrogen, disulfite

Câu 11. Protein có cấu trúc không gian ở bậc cấu trúc nào?

A. bậc 1, 3            B. bậc 1, 2           C. bậc 3,4                       D. bậc 1,4.

Câu 12. Biến tính protein là hiện tượng protein bị mất chức năng do

A. khối lượng của protein bị thay đổi.

B. liên kết peptide giữa các amino acid bị phá vỡ.

C. trình tự sắp xếp của các amino acid bị thay đổi.

D. cấu trúc không gian của protein bị phá vỡ.

Câu 13. Những nhân tố nào sau đây ảnh hưởng mạnh nhất đến cấu trúc không gian của protein?

A. Ánh sáng.           B. Gió.            C. Độ ẩm.              D. Nhiệt độ, pH.

Câu 14. Loại thực phẩm chứa nhiều protein (chất đạm) nhất là

A. thịt, cá, tôm.             B. rau, củ, quả.              C. bánh kẹo.          D. nước ngọt.

Câu 15. Khi ăn quá chứa nhiều đạm, chúng ta có nguy cơ cao mắc phải bệnh

A. Gout         B. xơ vữa động mạch.        C. Béo phì             D. tiểu đường.

Câu 16. “Tơ nhện” dù rất mỏng manh nhưng thuộc loại bền bậc nhất. Do đó, người ta thường dùng tơ nhện để tạo chỉ khâu y tế, dây chằng nhân tạo, áo giáp chống đạn. Tơ nhện có bản chất là

A. protein                   B. lipid.             C. carbohydrate            D. nucleic acid.

Câu 17. Tính đa dạng và đặc thù của phân tử protein được quy định bởi

A. số lượng, thành phần, trình tự các amino acid và cấu trúc không gian.

B. Nhóm amino của các amino acid trong phân tử protein.

C. Số lượng liên kết peptide trong phân tử protein.

D. Số chuỗi polypeptide trong phân tử protein.

Câu 18. Thịt gà, thịt lợn, thịt bò, thịt cá đều cấu tạo từ protein nhưng khác nhau về rất nhiều đặc tính là do

A. các sinh vật sử dụng nguồn thức ăn khác nhau.

B. protein của chúng khác nhau về số lượng, thành phần, trình tự sắp xếp các amino acid.

C. protein của chúng được cấu tạo từ các amino acid khác nhau.

D. chúng thực hiện những chức năng khác nhau

Câu 19. Protein không có chức năng nào sau đây?

A. Cấu tạo nên chất nguyên sinh, các bào quan, màng tế bào.

B. Cấu trúc nên enzyme, hormone, kháng thể

C. Lưu trữ và truyền đạt thông tin di truyền.

D. Thực hiện việc vận chuyển các chất, co cơ, thu nhận thông tin.

Câu 20. Trong quá trình nấu canh cua, cua được làm sạch, xay nhỏ và hòa vào nước để thu nước lọc cua. Khi đun có hiện tượng thịt cua đóng lại từng mảng nối trên mặt nước canh. Phát biểu nào sau đây đúng về hiện tượng trên?

A. Các phân tử protein cua bị biến tính tạo thành các mảng nổi trên mặt nước canh.

B. Nhiệt độ cao làm cho các chất hữu cơ trong nước lọc cua biến đổi thành các chất vô cơ.

C. Các phân tử tinh bột trong nước lọc cua bị biến đổi thành các phân tử glucose.

D. Mảng nổi trên mặt nước canh là do các chất vô cơ kết hợp với nhau.

(Còn tiếp)

B. Đáp án bài tập trắc nghiệm khách quan Protein (Chất đạm)

Câu	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Đáp án	D	C	A	D	B	C	A	C	B	D
Câu	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20
Đáp án	C	D	D	A	A	A	A	B	C	A
Câu	21	22
Đáp án	C	A

--------------------

Luyện tập các câu hỏi trắc nghiệm Protein giúp học sinh hiểu sâu hơn về mối liên hệ giữa cấu trúc và chức năng của chất đạm trong cơ thể sống. Hãy hoàn thành bài tập, kiểm tra đáp án và củng cố những nội dung còn chưa chắc chắn để học tốt hơn chuyên đề Sinh học 10.