An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm
An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm được VnDoc sưu tầm và tổng hợp lí thuyết trong chương trình giảng dạy môn Công nghệ lớp 6. Hi vọng rằng đây sẽ là những tài liệu hữu ích trong công tác giảng dạy và học tập của quý thầy cô và các bạn học sinh.
Lưu ý: Nếu bạn muốn Tải bài viết này về máy tính hoặc điện thoại, vui lòng kéo xuống cuối bài viết.
An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm?
Câu hỏi: An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm?
- Tươi ngon, không bị khô héo
- Không bị nhiễm trùng, nhiễm độc
- Không bị biến chất, ôi thiu
- Không bị nhiễm trùng, nhiễm độc, biến chất
Lời giải
Đáp án:D
I. Vệ sinh an toàn thực phẩm
1. Thế nào là nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm?
- Nhiễm trùng thực phẩm sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm
- Nhiễm độc thực phẩm là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm.
- Khi ăn phải thức ăn bị nhiễm trùng hoặc nhiễm độc sẽ dẫn đến ngộ độc thức ăn và rối loạn tiêu hóa, gây ra những tác hại rất nguy hiểm cho người sử dụng.
2. Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn
II. An toàn thực phẩm
- An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc, biến chất.
- Các công đoạn trong quá trình chế biến đều có thể có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm.
- Cần chọn lựa thực phẩm 1 cách thông minh, đúng đắn.
1. An toàn thực phẩm khi mua sắm
- Thực phẩm dễ hư thối như: rau, quả, thịt, cá phải mua loại tươi hoặc bảo quản ướp lạnh.
- Thực phẩm đóng hộp phải còn bao bì … và cần chú ý đến hạn sử dụng
- Tránh để lẫn lộn thực phẩm tươi sống với thực phẩm đã nấu chín.
2. An toàn thực phẩm khi chế biến và bảo quản
- Thực phẩm thường được chế biến tại nhà bếp. Trong quá trình chế biến có thể bị vi khuẩn xâm nhập.
- Các biện pháp bảo quản các loại thực phẩm:
+ Thực phẩm đã chế biến: Cho vào hộp kín để tủ lạnh, không để lâu bên ngoài đặc biệt khi trời nóng.
+ Thực phẩm đóng hộp: để tủ lạnh và kiểm tra hạn sử dụng thường xuyên.
+ Thực phẩm khô: để ở nơi khô ráo, không ẩm mốc.
III. Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc, thực phẩm
1. Nguyên nhân ngộ độc thức ăn
- Do thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật
- Do thức ăn bị biến chất
- Do bản thân thức ăn có sẵn chất độc (mầm khoai tây, cá nóc,..)
- Do thức ăn bị ô nhiễm, chất hóa học, thuốc bảo vệ thực vật
2. Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm
Phòng tránh nhiễm trùng
- Rửa tay sạch trước khi ăn
- Vệ sinh nhà bếp
- Rửa kĩ thực phẩm
- Nấu chín thực phẩm
- Đậy thức ăn cẩn thận
- Bảo quản thực phẩm chu đáo
Phòng tránh nhiễm độc
- Không dùng thực phẩm có chất độc
- Không dùng thức ăn bị biến chất hoặc có chất độc hóa học
- Không sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng
Bài tập minh họa
Bài 1: Tại sao phải giữ vệ sinh thực phẩm?
Hướng dẫn giải
+ Giữ vệ sinh thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng,nhiễm độc, tránh gây ngộ độc thức ăn đó bạn
+ Nếu để thực phẩm bị ôi thiu, mất vệ sinh thì chúng ta sẽ dễ bị ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng đến sức khỏe con người chúng ta
+ Giữ cho thực phẩm sạch thì những thức ăn chúng ta tiếp nhận sẽ sạch sẽ, ít nguy cơ gây các bệnh cho con người
Bài 2: Muốn đảo bảo an toàn thực phẩm, cần lưu ý những yếu tố nào?
Hướng dẫn giải
Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm, cần lưu ý những yếu tố:
+ Đảm bảo an toàn thực phẩm khi mua sắm.
+ Đảm bảo an toàn thực phẩm khi chế biến và bảo quản
Bài 3: Nêu một số biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm thường dùng?
Hướng dẫn giải
Biện pháp phòng chống nhiễm độc:
+ Không dùng các thực phẩm có chất độc: cá nóc, khoai tây mọc mầm, nấm lạ …
+ Không dùng các thức ăn bị biến chất hoặc bị nhiễm các chất độc hóa học
+ Không dùng những đồ hộp đã quá hạn sử dụng, những hộp bị phồng
Bài 4: Em phải làm gì khi phát hiện?
+ Một con ruồi trong bát canh
+ Một số con mọt trong túi bột
Hướng dẫn giải
Nếu phát hiện 1 con ruồi trong canh và 1 con mọt trong túi bột thì phải bỏ đi không được sử dụng vì sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe
-------------------------------------
Trên đây chúng tôi đã giới thiệu tới các bạn nội dung bài An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm. VnDoc xin giới thiệu tới các bạn học sinh tài liệu Lý thuyết môn Công nghệ lớp 6, Giải bài tập Công nghệ 6, Công nghệ 6 Cánh Diều, Tài liệu học tập lớp 6 được VnDoc tổng hợp và giới thiệu tới các bạn đọc.
