Biến đổi lí học và hoá học ở dạ dày diễn ra như thế nào?

Ở dạ dày diễn ra các hoạt động tiêu hóa sau :

– Biến đổi lí học của thức ăn (dạ dày co bóp làm nhuyễn, đảo trộn thức ăn và đẩy thức ăn xuống ruột).

– Biến đổi hóa học của thức ăn (dạ dày tiết dịch vị biến đổi hóa học thức ăn).

*Biến đổi lí học :

- Thức ăn chạm lưỡi và chạm dạ dày kích thích tuyến vị giúp hòa loãng thức ăn

- Sự co bóp của dạ dày làm nhuyễn và trộn đều thức ăn cho thấm dịch vị

* Biến đổi hóa học :

- Một phần nhỏ tinh bột tiếp tục được phân giải nhờ enzim amilaza (đã được trộn đều từ khoang miệng) thành đường mantôzơ ở giai đoạn đầu. khi thức ăn chưa được trộn đều với dịch vị.

- Một phần prôtêin chuỗi dài được enzim pepsin trong dịch vị phân cắt thành các prôtêin chuỗi ngắn (gồm 3-10 axit amin).

Bạn xem bài: https://vndoc.com/ly-thuyet-sinh-hoc-lop-8-bai-27-159422