Tinh bột xenlulozơ saccarozơ đều có khả năng tham gia phản ứng
Tinh bột xenlulozơ saccarozơ
Tinh bột xenlulozơ saccarozơ đều có khả năng tham gia phản ứng được VnDoc biên soạn hướng dẫn bạn đọc giải đáp các câu hỏi liên quan hóa 12 chương 2 Cacbonhiđrat, cũng như đưa ra các nội dung liên quan đến câu hỏi.
>> Tham khảo thêm một số câu hỏi liên quan:
- Phản ứng thủy phân tinh bột hoặc xenlulozo
- Khi thủy phân tinh bột ta thu được sản phẩm cuối cùng là
- So sánh tinh bột và xenlulozơ kết luận nào sau đây không đúng
- Để phân biệt saccarozơ tinh bột xenlulozơ ở dạng bột nên dùng cách nào sau đây
Tinh bột xenlulozơ saccarozơ đều có khả năng tham gia phản ứng
A. thủy phân.
B. tráng gương.
C. trùng ngưng.
D. hoà tan Cu(OH)2.
Đáp án hướng dẫn giải chi tiết
Đáp án A
Tinh bột và xenlulozo đều là các polisaccarit, thủy phân cho các phân tử monosaccarit
(C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6
Saccarozo là 1 đisaccarit, khi thủy phân cho glucozo và fructozo
C12H22O11 + H2O 
\(\overset{H^{+} , t^{o} }{\rightarrow}\)C6H12O6 + C6H12O6
Tính chất hóa học của cacbohiđrat
- Glucozơ, fructozơ, saccarozơ và xenlulozơ có phản ứng của chức poliancol:
Glucozơ, fructozơ, saccarozơ phản ứng với Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam.
Xenlulozơ tác dụng với axit nitric đậm đặc cho xenlulozơ trinitrat:
[(C6H7O2(OH)3]n + 3nHNO3(đặc) \(\overset{H_{2} SO_{4} , t^{o} }{\rightarrow}\) [(C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O
Saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ có phản ứng thủy phân nhờ xúc tác axit hay enzim thích hợp.
C12H22O11 + H2O \(\overset{H^{+} , t^{o} }{\rightarrow}\)C6H12O6 + C6H12O6
(C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6
>> Nội dung chi tiết tại: Lý thuyết hóa 12 chương 2: Cacbonhiđrat đầy đủ nhất
Câu hỏi bài tập vận dụng liên quan
Câu 1. Thủy phân hoàn toàn xenlulozơ trong môi trường axit đặc, nóng thu được chất nào sau đây?
A. Mantozơ.
B. Glucozơ.
C. Fructozơ.
D. Saccarozơ.
Câu 2. Thuỷ phân hoàn toàn tinh bột trong môi trường axit, thu được chất nào sau đây?
A. Glucozơ.
B. Fructozơ.
C. Saccarozơ.
D. Ancol etylic.
Câu 3. Phát biểu nào sau đây là đúng?
A. Tinh bột tan tốt trong nước
B. Hiđro hóa hoàn toàn glucozơ (xúc tác Ni đun nóng) tạo ra sobitol.
C. Glucozo không có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc.
D. Thủy phân hoàn toàn xelulozo trong dung dịch H2SO4 đun nóng tạo ra fructozơ.
A. Sai. Tinh bột không có khả năng tan trong nước lạnh, tan 1 phần trong nước nóng
C. Sai. Glucozo có nhóm anđehit nên Glucozo có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc
D. Sai. xelulozo thủy phân ra glucozơ
Câu 4. Đi từ 150 gam tinh bột sẽ điều chế được bao nhiêu ml ancol etylic 46º bằng phương pháp lên men ancol? Cho biết hiệu suất phản ứng đạt 81% và d = 0,8 g/ml.
A. 187,5 ml
B. 86,25 ml
C. 93,75 ml
D. 172,5
m(C6H10O5)n = 150.81% = 121,5 g
(1) (C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6
(2) C6H12O6 \(\overset{men}{\rightarrow}\)2C2H5OH + 2CO2
⇒ nC2H5OH =2.nC6H12O6 = 2.n(C6H10O5)n = 2n.(121,5/162n) = 1,5 mol
VC2H5OH = m/D = (1,5.46)/0,8 = 86,25 ml
Vdd = (86,25.46)/100 = 187,5 ml
Câu 5. Khẳng định nào sau đây đúng?
A. Saccarozơ và mantozơ là đồng phân của nhau
B. Tinh bột và xenlulozơ là đồng phân của nhau
C. Fructozơ khong tham gia phản ứng tráng bạc trong dung dịch AgNO3 trong NH3
D. Saccarozơ và mantozơ không cho phản ứng thủy phân
Nhận thấy tinh bột và xenlulozơ có công thức tổng quát giống nhau (C6H10O5)n nhưng công thức phân tử khác nhau (do hệ số n khác nhau)→ Loại B
Trong môi trường AgNO3 trong NH3 fructozơ chuyển hóa thành glucozơ nên fructozơ tham gia phản ứng tráng bạc → Loại C.
Saccarozơ và mantozơ là đisaccarit tham gia phản ứng thủy phân tạo monosacarit → Loại D
.................................................
Giúp bạn đọc củng cố lại kiến thức đã học, từ đó vận dụng vào giải các dạng câu hỏi bài tập liên quan.
Trên đây VnDoc.com đã giới thiệu tới bạn đọc tài liệu: Tinh bột xenlulozơ saccarozơ mantozơ đều có khả năng tham gia phản ứng. Để có kết quả cao hơn trong học tập, VnDoc xin giới thiệu tới các bạn học sinh tài liệu Hóa học lớp 12, Thi thpt Quốc gia môn Văn, Thi thpt Quốc gia môn Lịch sử, Thi thpt Quốc gia môn Địa lý, Thi thpt Quốc gia môn Toán, mà VnDoc tổng hợp và đăng tải.
Ngoài ra, VnDoc.com đã thành lập group chia sẻ tài liệu học tập THPT miễn phí trên Facebook, mời bạn đọc tham gia nhóm: Tài liệu học tập lớp 12 của VnDoc.com để có thêm tài liệu học tập nhé
