Vì sao sau khi rửa rau sống nên ngâm trong nước muối hay thuốc tím pha loãng 5 đến 10 phút?

Vì sau khi ngâm rau vào các dung dịch muối (môi trường ưu trương) để tế bào VSV bị co nguyên sinh, làm chúng không phân chia được, hoặc ngâm vào thuốc tím (hợp chất oxi hoá mạnh) là tiêu diệt vi khuẩn

- Khi rửa rau sống nên ngâm trong nước muối hay thuốc tím pha loãng 5 – 10 phút vì:

+ Nước muối là môi trường ưu trương nên các vi sinh vật sẽ bị mất nước gây co nguyên sinh do đó vi sinh vật không phân chia được.

+ Thuốc tím có tính oxi hóa mạnh gây ức chế sự sinh trưởng của vi sinh vật.

Ngâm trong nước muối loãng hay thuốc tím để tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh có hại cho cơ thể, giúp rau sạch và an toàn hơn