Amino axit là gì? - Đầy đủ kiến thức từ A-Z để ôn thi THPT QG 2020

VnDoc xin giới thiệu tới bạn đọc Amino axit là gì? - Đầy đủ kiến thức từ A-Z để ôn thi THPT QG 2020. Chắc chắn tài liệu sẽ giúp các bạn học tốt môn Hóa học 12 hiệu quả nhất. Mời các bạn tham khảo.

Amino axit là gì?

Amino axit là một loại hợp chất hữu cơ tạp chức. Bên trong phân tử có chứa đồng thời – NH₂ nhóm amino và -COOH nhóm cacbonxyl.

Ví dụ: NH₂– C₂H₄– COOH

Công thức tổng quát của amino axit là: R(NH₂)_x(COOH)_y hoặc C_nH_2n+2-2k-x-y(NH₂)_x(COOH)_y

Tên thay thế của amino axit là gì?

Chúng ta sẽ sử dụng công thức sau để đọc đúng tên thay thế của một amino axit.

Axit 2-aminopropanoic

Tên thường của amino axit

Sau đây là một số tên thường của các amino axit cần nhớ.

Cấu tạo phân tử của amino axit

Amino axit là những hợp chất có cấu tạo inon lưỡng cực nên ở điều kiện thường chúng là chất rắn kết tinh, tương đối dễ tan trong nước và có nhiệt độ nóng chảy cao.

Đồng phân của amino axit

Để viết được đồng phân của một amino axit ta sẽ viết đồng phân của axit tương ứng trước. Sau đó đặt nhóm amino -NH₂ vào mạch.

Ví dụ: Viết đồng phân của amino axit C₄H₉O₂N.

Cách viết: Tính độ bất bão hòa k = (2.4 +2-9+1) : 2 = 1.

⇒ Amino axit chứa toàn liên kết đơn trừ liên kết đôi trong nhóm -COOH.

Các đồng phân viết như sau:

Ở đâu có dấu ↓ thì em hãy đặt nhóm -NH2. Như vậy, C₄H₉O₂N có 5 đồng phân.

Tính chất hóa học của amino axit

Amino axit phân li trong dung dịch

H₂N-CH₂-COOH ↔ H₃N⁺-CH­₂-COO^–

Amino axit có tính lưỡng tính

Có thể tác dụng được với cả dung dịch axit và bazơ.

Khi tác dụng với axit mạnh sẽ tạo muối:

NH₂-CH₂-COOH + HCl → ClNH₃ – CH₂ – COOH

Tác dụng với bazơ mạnh tạo muối và nước.

NH₂-CH₂-COOH + KOH → NH₂-CH₂-COOK + H₂O

Amino axit tham gia phản ứng trùng ngưng theo phương trình:

nNH₂-CH₂-COOH → (- NH-CH₂-CO-)_n + nH₂O (H⁺)

Khi trùng ngư 6-aminohexanoic hay 7-aminoheptanoic có xúc tác ta được polime thuộc loại poliamit.

Từ n aminoaxit khác nhau ta có thể tạo ra n! polipeptit có chưa n gốc amino axit khác nhau; nⁿ polipeptit có chứa n gốc amino axit.

Amino axit phản ứng với HNO2

HOOC-R-NH₂ + HNO₂ → HOOC-R-OH + N₂ + H₂O

Phản ứng este hóa của amino axit là gì?

NH₂-CH₂-COOH + ROH → NH₂-CH₂-COOR + H₂O (khí HCl). Trong phản ứng este hóa, các em cần nhớ đây là phản ứng riêng của gốc – COOH.

Bên cạnh đó một câu hỏi đặt ra là aminoaxit có làm đổi màu quỳ tím hay không?

Thực tế để biết được một amino axit có làm đổi màu quỳ tím hay không cần dựa vào quan hệ giữa gốc – COOH và NH₂.

R(NH₂)_x(COOH)_y. Nếu x = y thì qùy tím không đổi màu.

Nếu x < y thì quỳ tím chuyển sang màu đỏ.

Khi x > y thì quỳ tím chuyển sang màu xanh.

Trong phản ứng của amino axit với dd axit và bazơ nếu sau phản ứng axit hay bazơ còn dư thì muối được tạo thành sẽ tiếp tục phảng ứng với dd axit hoặc kiềm.

Tất tần tật các dạng bài tập amino axit trọng tâm

Dạng 1: Lý thuyết trọng tâm

Trong đề thi THPT QG sẽ có những câu hỏi kiểm tra lý thuyết. Để trả lời được, em cần nắm thật chắc lý thuyết cơ bản. Vận dụng chúng giải bài tập nhanh chóng.

Ví dụ: Amino axit X có phân tử khối là 117g/mol. Tên của X là:

A. Alanin

B. Glyxin

C. Valin

D. Lysin

Đáp án C. Valin

Muốn chọn được đáp án đúng em phải nhớ được công thức cấu tạo hoặc khối lượng mol của các chất trên.

Dạng 2: Phản ứng đốt cháy

Phương pháp giải bái toán đốt cháy amino axit là gì? Hãy dựa vào phương trình phản ứng tổng quát và một số công thức tính nhanh sau:

Công thức tính nhanh:

n_H2O – n _CO2 = 0.5n_aminoaxit

Định luật bảo toàn nguyên tố:

BTNT O:

1/ Số n_{O (amino axit)} = 2n_{amino axit}

2/ Số Số n_{O (amino axit)} + 2n _Opư= 2n_CO2 + n_H2O

BTNT N:

n_{amino axit} = 2n_N2 (sinh ra)

Định luật bảo toàn khối lượng

m _{amino axit} = m_C + m_H + m_O + m_N

m _{amino axit} + m_{O2 pư} = mCO2 + mH2O + mN2

Dạng 3: Tính axit bazơ

Khi giải các dạng bài tập về tính axit bazơ các em cần ghi nhớ một số ý quan trọng sau:

Lys là quỳ tím chuyển sang màu xanh.

Gly, Ala, Val không làm đổi màu quỳ.

Glu làm quỳ tím chuyển màu đỏ.

Phương trình tổng quát của amino axit tác dụng với HCl

H₂N)b – R – (COOH)a + bHCl → (ClH₃N)b – R- (COOH)a + aH₂O

m _{amino axit} + 36.5. nHCl pư = m _muối → nHCl pư = (m _muối – m_amioaxit): 36.5

Mời các bạn tham khảo thêm các bài viết dưới đây của chúng tôi:

• Giải bài tập Hóa 12 nâng cao bài 12
• Đề thi giữa học kì 2 lớp 12 môn Hóa học năm 2018 - 2019 trường THPT Trần Phú - TP. Hồ Chí Minh
• Đề thi giữa học kì 2 lớp 12 môn Hóa học năm 2018 - 2019 trường THPT Nguyễn Chí Thanh - TP. HCM
• Đề thi giữa học kì 2 lớp 12 môn Hóa học năm 2018 - 2019 trường THPT Ngô Quyền - Hải Phòng
• Đề thi học kì 2 lớp 12 môn Hóa học năm 2018 - 2019 trường THPT Yên Lạc 2 - Vĩnh Phúc
• Đề thi học kì 2 lớp 12 môn Hóa học năm 2018 - 2019 trường THPT Nguyễn Chí Thanh - TP. HCM

Trên đây VnDoc đã giới thiệu tới các bạn Amino axit là gì? - Đầy đủ kiến thức từ A-Z để ôn thi THPT QG 2020. Để có kết quả cao hơn trong học tập, VnDoc xin giới thiệu tới các bạn học sinh tài liệu Giải bài tập Toán lớp 12, Giải bài tập Hóa học lớp 12, Giải bài tập Vật Lí 12, Tài liệu học tập lớp 12 mà VnDoc tổng hợp và đăng tải.