Khoa học lớp 4 Bài 26 Kết nối tri thức, Chân trời sáng tạo

Giải Khoa học lớp 4 Bài 26 Kết nối tri thức

Giải Khoa học lớp 4 Kết nối tri thức Bài 26: Thực phẩm an toàn

Câu hỏi mở đầu trang 99 SGK Khoa học 4: Hãy kể một số lí do khiến chúng ta có thể bị đau bụng, tiêu chảy. Thực phẩm chúng ta ăn uống hằng ngày cần đảm bảo những yêu cầu gì?

Trả lời:

- Một số lí do khiến đau bụng, tiêu chảy: Chứng khó tiêu, căng thẳng và ngộ độc thực phẩm.

- Thực phẩm hàng ngày cần đảm bảo các yêu cầu: Thực phẩm an toàn được nuôi trồng, chế biến và bảo quản hợp vệ sinh; có tem nhãn ghi nguồn gốc rõ ràng, không có dấu hiệu ôi thiu, mốc,... Sử dụng thực phẩm an toàn sẽ có lợi cho sức khoẻ.

1. Thực phẩm an toàn

Hoạt động 1 trang 99 SGK Khoa học 4: Quan sát hình 1 và lựa chọn những thực phẩm có thể sử dụng để chế biến thức ăn an toàn. Giải thích vì sao em chọn những thực phẩm đó.

Trả lời:

Những thực phẩm có thể sử dụng để chế biến thức ăn an toàn: b, d vì đây là những thức ăn tươi mới không bị thối, hỏng và ruồi muỗi bám vào như hình a, c.

Hoạt động 2 trang 100 SGK Khoa học 4: Quan sát hình 2, thảo luận và xác định một số dấu hiệu của thực phẩm an toàn theo:

- Nơi nuôi trồng, nguồn gốc xuất xứ của thực phẩm.

- Nơi bày bán, bảo quản thực phẩm tươi sống và thực phẩm đã chế biến.

- Cách chế biến thực phẩm.

Dấu hiệu của thực phẩm an toàn:

- Nơi nuôi trồng, nguồn gốc xuất xứ của thực phẩm rõ ràng, còn hạn sử dụng.

- Nơi bày bán, bảo quản thực phẩm tươi sống và thực phẩm đã chế biến sạch sẽ, có hướng dẫn bảo quản rõ ràng.

- Cách chế biến thực phẩm hợp vệ sinh, đầy đủ các bước.

Câu hỏi trang 100 SGK Khoa học 4: Theo em thực phẩm như thế nào là thực phẩm an toàn?

Trả lời:

Thực phẩm an toàn có một số dấu hiệu như màu sắc tươi; nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm rõ ràng; còn trong thời hạn sử dụng; chế biến, bảo quản hợp vệ sinh.

2. Lí do cần sử dụng thực phẩm an toàn

Hoạt động 1 trang 101 SGK Khoa học 4: Quan sát hình 4 và cho biết hai bạn trong hình đang gặp vấn đề gì. Nguyên nhân nào dẫn đến tình trạng đó?

Trả lời:

Hai bạn đang bị ngộ độc thực phẩm do ăn thức ăn không đảm bảo vệ sinh, thức ăn nhiễm khuẩn, nấm mốc, ...

Hoạt động 2 trang 101 SGK Khoa học 4: Chia sẻ những thông tin khác về tác hại, hậu quả khi sử dụng thực phẩm không an toàn.

Trả lời:

Một số tác hại của việc sử dụng thực phẩm không an toàn mà ta biết được:

- Bị ngộ độc cấp tính: với các triệu chứng nôn mửa, tiêu chảy, co giật, suy hô hấp,…có thể dẫn đến tử vong.

- Bị ngộ độc mãn tính:

+ Gây thoái hóa gan, thận và hệ thống tiêu hóa.

+ Gây bệnh liên quan đến hệ thống thần kinh.

+ Gây các bệnh liên quan đến hệ thống miễn dịch.

+ Gây ảnh hưởng đến hệ thống nội tiết.

+ Gây ảnh hưởng đến chức năng sinh sản, giới tính và hệ di truyền.

+ Gây ung thư và các bệnh nan y khác.

Hoạt động 3 trang 101 SGK Khoa học 4: Quan sát từ hình 5 đến 9.

- Chia sẻ ý kiến, nhận xét những sản phẩm đã quan sát theo gợi ý:

- Chia sẻ với bạn dấu hiệu để nhận biết thực phẩm an toàn hay không an toàn; những nguy cơ có thể gặp phải nếu sử dụng thực phẩm không an toàn.

Trả lời:

- Dấu hiệu nhận biết thực phẩm an toàn: Thực phẩm an toàn có một số dấu hiệu như màu sắc tươi; nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm rõ ràng; còn trong thời hạn sử dụng; chế biến, bảo quản hợp vệ sinh. Cần sử dụng thực phẩm an toàn để đảm bảo sức khỏe.

- Một số tác hại của việc sử dụng thực phẩm không an toàn:

+ Bị ngộ độc cấp tính: với các triệu chứng nôn mửa, tiêu chảy, co giật, suy hô hấp,…có thể dẫn đến tử vong.

+ Bị ngộ độc mãn tính:

Gây thoái hóa gan, thận và hệ thống tiêu hóa.

Gây bệnh liên quan đến hệ thống thần kinh.

Gây các bệnh liên quan đến hệ thống miễn dịch.

Gây ảnh hưởng đến hệ thống nội tiết.

Gây ảnh hưởng đến chức năng sinh sản, giới tính và hệ di truyền.

Gây ung thư và các bệnh nan y khác.

Câu hỏi trang 102 SGK Khoa học 4: Theo em, vì sao chúng ta cần sử dụng thực phẩm an toàn?

Trả lời:

Sử dụng thực phẩm an toàn để đảm bảo sức khoẻ, phòng tránh bệnh tật; ngăn ngừa bị ngộ độc thực phẩm có thể nguy hại đến tính mạng.

Em có thể 1 trang 102 SGK Khoa học 4: Xác định được một số thực phẩm an toàn và không an toàn qua quan sát.

Trả lời:

Thực phẩm an toàn có một số dấu hiệu như màu sắc tươi; nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm rõ ràng; còn trong thời hạn sử dụng; chế biến, bảo quản hợp vệ sinh.

Em có thể 2 trang 102 SGK Khoa học 4: Lựa chọn và sử dụng các thực phẩm an toàn.

Trả lời:

Sử dụng thực phẩm an toàn để đảm bảo sức khoẻ, phòng tránh bệnh tật; ngăn ngừa bị ngộ độc thực phẩm có thể nguy hại đến tính mạng.

Giải Khoa học lớp 4 Bài 26 Chân trời sáng tạo

Giải Khoa học lớp 4 Chân trời sáng tạo Bài 26: Thực phẩm an toàn

A/ Câu hỏi đầu bài

Giải Khoa học lớp 4 trang 99

Khởi động trang 99 SGK Khoa học lớp 4: Điều gì có thể xảy ra với bạn Nam nếu bạn ấy ăn các lát bánh mì này? Vì sao?

Trả lời:

+ Nếu Nam ăn các lát bánh mì này, bạn ấy có thể bị đau bụng, đi ngoài thậm chí nặng hơn là bị ngộ độc thực phẩm bởi các lát bánh mì này có mùi lạ, bị chuyển màu do nấm mốc.

B/ Câu hỏi giữa bài

1. Thực phẩm an toàn

Câu hỏi khám phá trang 99 SGK Khoa học lớp 4:

+ Thực phẩm trong các hình dưới đây có an toàn không? Vì sao?

+ Chúng ta nhận biết thực phẩm an toàn qua những dấu hiệu nào?

Trả lời:

Các hình 2, 3, 4, 5, 6, 7 là những thực phẩm an toàn bởi nó được nuôi trồng, chế biến và bảo quản trong môi trường hợp vệ sinh, không bị dập nát, ôi thiu, bốc mùi.

Các hình 8, 9 là những thực phẩm không an toàn bởi những thực phẩm này đã bị ôi thiu, bốc mùi và bị chuyển màu lạ.

Chúng ta có thể nhận biết thực phẩm an toàn qua những dấu hiệu sau:

+ Được nuôi, trồng, bảo quản và chế biến hợp vệ sinh.

+ Không bị nhiễm vi sinh vật, không nhiễm hóa chất.

+ Không bị ôi thiu, dập nát.

+ Không gây ngộ độc hoặc gây hại cho người sử dụng.

Luyện tập trang 100 SGK Khoa học lớp 4: Lập bảng theo dõi việc sử dụng các loại thực phẩm an toàn của gia đình em trong một ngày và chia sẻ với bạn.

Trả lời:

Học sinh có thể tham khảo bảng sau:

2. Vì sao cần sử dụng thực phẩm an toàn?

Câu hỏi khám phá trang 101 SGK Khoa học lớp 4:

+ Chỉ ra những dấu hiệu không an toàn của thực phẩm trong mỗi hình dưới đây.

+ Điều gì có thể xảy ra nếu chúng ta ăn phải các thực phẩm đó? Vì sao?

+ Hãy kể tên một số thực phẩm không an toàn khác. Tác hại khi sử dụng các loại thực phẩm này là gì?

Trả lời:

- Những dấu hiệu không an toàn của thực phẩm trong các hình là:

+ Hình 10: Thực phẩm bị phun thuốc trừ sâu. Nếu sử dụng thực phẩm có phun thuốc trừ sâu không đúng quy định sẽ dẫn tới cơ thể bị nhiễm độc, nôn mửa và lâu dần có thể mắc nhiều bệnh nguy hiểm như ung thư.

+ Hình 11: Dấu hiệu không an toàn là thực phẩm có sử dụng phẩm mảu. Sử dụng phẩm màu công nghiệp để chế biến thực phẩm gây hại sức khoẻ con người và gây nhiều bệnh nguy hiểm.

+ Hình 12: Thực phẩm được chế biến không sạch sẽ, gần nơi đổ rác, có ruồi bâu. Nấu và ăn ở nơi gần rác, ruồi, gián… có thể làm thức ăn bị nhiễm khuẩn, người ăn phải có thể mắc các bệnh tả, lị, nôn mửa …

+ Hình 13: Thực phẩm được chế biến trên công cụ bị mốc. Chế biến thực phẩm trên thớt bị mốc và các đồ dùng không hợp vệ sinh dẫn đến nhiều bệnh nguy hiểm như ung thư.

- Nếu chúng ta ăn phải những loại thực phẩm không an toàn đó, chúng ta sẽ bị đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa, cơ thể mệt mỏi, thậm chí là tử vong. Nếu sử dụng những thực phẩm đó trong thời gian dài sẽ mắc những bệnh nguy hiểm đến tính mạng như ung thư,...

- Một số loại thực phẩm không an toàn khác như: Chân gà không rõ nguồn gốc, các loại bánh kẹo ở cổng trường như kẹo que, viên chiên,... Thịt bò khô làm từ lợn chết,... Khi chúng ta sử dụng những thực phẩm không rõ nguồn gốc như trên, nhẹ thì có thể bị đau bụng, đi ngoài, nặng hơn là bị ngộ độc và có thể bị ung thư, tử vong.

Luyện tập trang 101 SGK Khoa học lớp 4:

+ Em có nhận xét gì về việc làm của những người trong mỗi tình huống dưới đây?

+ Chia sẻ với bạn những việc em và gia đình đã làm để đảm bảo sử dụng thực phẩm an toàn.

Trả lời:

Nhận xét về những việc làm trong các hình:

+ Hình 14: Khi ăn tiết canh và gỏi cá là những thực phẩm chưa được chế biến kĩ, con người ăn phải rất dễ bị nhiễm giun sán gây đau bụng, ngộ độc, tiêu chảy.

+ Hình 15: Cho lợn tiêm thuốc tăng trọng sẽ khiến lợn tăng trưởng nhanh hơn, béo tốt hơn nhưng khi con người ăn phải những con lợn được tiêm tăng trọng thì sẽ bị ngộ độc, tiêu chảy, tăng huyết áp, nhức đầu, buồn nôn. Đặc biệt việc sử dụng thuốc tăng trong cho động vật đã bị cấm sử dụng. Nên việc tiêm thuốc cho lợn như ở hình 15 và sai quy định.

Những việc mà em và gia đình đã làm để đảm bảo sử dụng thực phẩm an toàn là:

+ Mua thực phẩm ở những nơi uy tín như siêu thị.

+ Tự trồng các loại rau đơn giản trong thùng xốp.

+ Rửa rau với nước muối để loại bớt giun sán.

+ ....

Vận dụng trang 102 SGK Khoa học lớp 4: Em tập làm nhà khoa học

Điều tra về việc sử dụng thực phẩm an toàn ở địa phương hoặc trường em theo gợi ý sau và chia sẻ với các bạn.

Trả lời:

Học sinh có thể tham khảo bảng sau: