Nêu các loại lipit và cho biết chức năng của các loại lipit

Các loại lipit trong cơ thể sống là: mỡ, phôtpholipit, sterôit, sắc tố và vitamin.

* Mỡ: được hình thành do 1 phân tử glixêrol liên kết với ba axit béo. Mỗi axit béo thường được câu tạo từ 16 đến 18 nguyên tử cacbon. Mỡ động vật thường chứa các axit béo no, mỡ thực vật và một số loài cá thường tồn tại ở dạng lỏng do chứa nhiều axit béo không no.

Chức năng chính của mỡ là dự trữ năng lượng cho tế bào và cơ thể. Một gam mỡ có thể cho một lượng năng lượng nhiều hơn gấp đôi so với một gam tinh bột.

* Phôtpholipit: phần tử phôtpholipit được cấu tạo từ một phân tử glixêrol liên kết với hai phân tử axit béo và một nhóm phôtphat.

Phôtpholipit có chức năng chính là cấu tạo nên các loại màng của tế bào.

* Sterôit: Một sô lipit có bản chất hoá học là sterôit cũng có vai trò rất quan trọng trong tế bào và trong cơ thể sinh vật. Ví dụ, colestêrôn có vai trò cấu tạo nên màng sinh chất của các tế bào người và động vật. Một số hoocmôn giới tính như testostêrôn và ơstrôgen cũng là một dạng lipit.

* Sắc tố và vitamin: Một số loại sắc tố như carôtenôit và một số loại vitamin A, D, E và K cũng là một dạng lipit.

Các loại lipit trong cơ thể sống gồm có: dầu, mỡ, phôtpholipit, sterôit, sắc tố và vitamin.

- Dầu, mỡ

+ Cấu trúc:

Mỗi phân tử dầu, mỡ được cấu trú từ 1 glixerol liên kết với 3 axit béo (mỡ: axit béo no; dầu: axit béo không no).

Mỗi phân tử sáp gồm 1 axit béo liên kết với một rượu mạch dài.

+ Chức năng:

Là nguồn nguyên liệu dự trữ năng lượng chủ yếu của tế bào.

- Photpholipit

+ Cấu trúc:

Gồm một phân tử glixerol liên kết với 2 phân tử axit béo và nhóm photphat có gắn với một ancol phức.

Có tính lưỡng cực: đầu ancol ưa nước và đuôi kị nước (mạch cacbua hidro dài của axit béo).

+ Chức năng: cấu trúc màng sinh chất (màng sinh học nói chung).

- Steroit

+ Cấu tạo:

Phân tử steroid có chứa các nguyên tử kết vòng

Có tính lưỡng cực.

+ Chức năng Các steroid quan trọng: Colestreron, hoocmon sinh dục nam testosterone, hoomon sinh dục nữ ostrogen, một số vitamin A, D, E và K,…