Giải Vở bài tập Công nghệ lớp 7 Bài 55

1 5

Giải Vở bài tập Công nghệ lớp 7 Bài 55: Thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm thuỷ sản thuộc chương 2 phần 4 bao gồm tóm tắt nội dung và các gợi ý trả lời cho từng bài tập trong Vở bài tập sẽ giúp các em học sinh lớp 7 nắm vững nội dung bài học và giải bài tập hiệu quả. Sau đây mời các em tham khảo!

I. Thu hoạch (Trang 104 – vbt Công nghệ 7)

Đánh dấu (x) vào bảng sau sao cho đặc điểm và ý nghĩa của các hình thức thu hoạch tương ứng với hình thức thu hoạch.

Đặc điểm và ý nghĩa Đánh tỉa thả bù Thu hoạch toàn bộ
1. Tát cạn, bắt sạch tôm, cá đạt chuẩn.   x
Bắt tôm, cá đạt chuẩn; thả bổ sung tôm, cá giống x  
2. Chi phí đánh bắt lớn   x
Chi phí đánh bắt nhỏ x  
3. Ao nuôi được tẩy dọn theo mùa thu hoạch   x
Ao nuôi không được tẩy dọn theo mùa thu hoạch x  
4. Áp dụng đối với mặt nước nuôi rộng   x
Áp dụng đối với mặt nước nuôi nhỏ. x  
5. Cung cấp thực phẩm thường xuyên cho thị trường x  
Thực phẩm được cung cấp cho thị trường theo thời vụ.   x
6. Năng suất tôm, cá nuôi tăng x  
Năng suất tôm, cá nuôi bị hạn chế   x

II. Bảo quản (Trang 105 – vbt Công nghệ 7)

1. Trong ba phương pháp bảo quản (ướp muối, làm khô, làm lạnh), phương pháp nào là phổ biến? Vì sao?

- Phương pháp phổ biến: làm lạnh

- Vì đơn giản nhất, chi phí tốn kém ít nhất và giữ được nguyên vẹn nhất vị của cá.

2. Muốn bảo quản sản phẩm lâu, phải tăng tỉ lệ muối, vì: khi được ướp muối nhiều thì nồng độ muối cao VSV sẽ không hoạt động được và cá sẽ không bị ươn thối.

III. Chế biến (Trang 105 – vbt Công nghệ 7)

Sản phẩm được chế biến (hình 87 SGK) là:

1. Bằng phương pháp thủ công: nước mắm, mắm tôm, tôm chua

2. Bằng phương pháp công nghiệp: sản phẩm đồ hộp.

Trả lời câu hỏi

Câu 1 (Trang 105 – vbt Công nghệ 7): Hãy nêu tên vài phương pháp bảo quản mà em biết

Lời giải:

- Làm lạnh

- Ướp muối

- Đồ khô

Câu 2 (Trang 105 – vbt Công nghệ 7): Ở địa phương em thường chế biến sản phẩm thuỷ sản bằng cách

Lời giải:

Làm lạnh

Như vậy, VnDoc.com đã giới thiệu tới các bạn Giải Vở bài tập Công nghệ lớp 7 bài 55. Mời các bạn tham khảo thêm tài liệu các môn: Toán lớp 7, Ngữ văn lớp 7, Vật Lý lớp 7... và các Đề thi học kì 1 lớp 7, Đề thi học kì 2 lớp 7... được cập nhật liên tục trên VnDoc.com để học tốt các môn hơn.

Đánh giá bài viết
1 5
Giải Vở bài tập Công Nghệ 7 Xem thêm