Chất béo là trieste của axit béo với
Khái niệm về chất béo
Chất béo là trieste của axit béo với được VnDoc biên soạn giúp các bạn học sinh hiểu rõ khái niệm chất béo, phân loại cũng như các tính chất cơ bản của chất béo thông qua câu hỏi Chất béo là trieste của axit béo với. Mời các bạn tham khảo tài liệu dưới đây.
Chất béo là trieste của axit béo với chất nào sau đây?
A. Etanol.
B. Etylen glicol.
C. Glixerol.
D. Metanol.
Đáp án C
Khái niệm về chất béo
Chất béo là trieste của glixerol với các axit monocacboxylic có số chẵn nguyên tử cacbon (khoảng từ 12C đến 14C) không phân nhánh (axit béo), gọi chung là triglixetit hay triaxylglixerol
Công thức cấu tạo chung của chất béo
Trong đó: R1, R2, R3 là gốc hiđrocacbon của axit béo, có thể giống hoặc khác nhau.
Bài tập vận dụng liên quan
Câu 1. Chất béo là trieste của axit béo với
A. phenol.
B. glixerol.
C. etanol.
D. etylen glicol.
Câu 2. Khi đun nóng chất béo với kiềm, thu được:
A. Glixerol và axit vô cơ
B. Glixerol và hai axit béo
C. Glixerol và hỗn hợp muối của axit vô cơ
D. Glixerol và hỗn hợp của các axit béo
Câu 3. Có thể làm sạch vết dầu mỡ dính vào quần áo bằng cách nào sau đây?
A. Giặt bằng nước
B. Tẩy bằng cồn 95∘
C. Tẩy bằng xăng
D. Tẩy bằng xà phòng
Câu 4. Xà phòng hoá chất nào sau đây thu được glixerol?
A. tristearin
B. metyl axetat
C. metyl fomat
D. benzyl axetat
Câu 5. Đốt cháy hoàn toàn 1 mol chất béo, thu được lượng CO2 và H2O hơn kém nhau 6 mol. Mặt khác, x mol chất béo trên tác dụng tối đa với 500 ml dung dịch Br2 1M. Giá trị của a là
A. 0,20.
B. 0,125.
C. 0,30.
D. 0,15.
Áp dụng công thức đốt cháy chất hữu cơ X có độ bất bão hòa k có:
nX = (nCO2 − nH2O )/(k−1) ⇔ 1 = 6/(k−1) ⇒ k = 7
Vậy trong chất béo có chứa 7 liên kết pi
=> số liên kết pi mạch ngoài = ∑pi - ∑pi trong COO- = 7 – 3 = 4
nBr2 = 0,5 (mol) => nchất béo = nBr2/ 4 = 0,5/4 = 0,125 (mol)
Câu 6. Cho a gam chất béo M chứa các triglixerit và axit béo tự do tác dụng vừa đủ với 250 ml dung dịch NaOH 0,5M, đun nóng thu được 34,89 gam hỗn hợp muối của các axit béo no. Mặt khác, đốt cháy hoàn toàn m gam M cần dùng 3,03 mol O2. Giá trị của a là
A. 67,32.
B. 66,32.
C. 68,48.
D. 33,66.
Chất béo M chứa các triglixerit của axit béo no (chứa 3 liên kết π và 6 nguyên tử O trong phân tử) và axit béo tự do (chứa 1 liên kết π và 2 nguyên tử O trong phân tử).
Gọi số mol triglixerit, axit béo trong M và số mol CO2 khi đốt cháy M lần lượt là x, y và z (mol)
* Xét phản ứng với NaOH
Ta có nNaOH = 3ntriglixerit + naxit béo = 3x + y = 0,25 (1)
X + NaOH → muối + C3H5(OH)3 + H2O
(x mol) (y mol)
Áp dụng bảo toàn khối lượng
⟹a= mM = 34,89 + 92x + 18y – 0,125.40 = 92x + 18y + 29,89 (gam).
* Xét phản ứng đốt cháy
M + O2 (3,03 mol) → CO2 (z mol) + H2O
+ Axit béo trong X có 1 liên kết π trong phân tử ⟹ nCO2 = nH2O (khi đốt cháy).
+ Triglixerit trong X có 3 liên kết π trong phân tử ⟹ nCO2 – nH2O = 2ntriglixerit
⟹ Đốt cháy X ta có: nH2O = nCO2 – 2ntriglixerit = z – 2x (mol).
BTNT O ⟹ 6x + 2y + 3,03.2 = 2z + z – 2x ⟹ 8x + 2y – 3z = -6,06 (2)
BTKL ⟹ mX + mO2 = mCO2 + mH2O
⟹ 92x + 18y + 29,89 + 3,03.32 = 44z + 18z – 18.2x ⟺ 128x + 18y – 62z = -126,85 (3)
Từ (1)(2) và (3) ⟹ x = 0,04 ; y = 0,005 và z = 2,13.
Vậy a = 92x + 18y + 29,89 = 33,66 gam.
----------------------
Trên đây VnDoc đã giới thiệu Chất béo là trieste của axit béo với thì. Để có kết quả học tập tốt và hiệu quả hơn, VnDoc xin giới thiệu tới các bạn học sinh tài liệu Giải bài tập Hóa học 10, Chuyên đề Vật Lý 10, Chuyên đề Hóa học 10, Giải bài tập Toán 10. Tài liệu học tập lớp 10 mà VnDoc tổng hợp biên soạn và đăng tải.
Ngoài ra, VnDoc.com đã thành lập group chia sẻ tài liệu học tập THPT miễn phí trên Facebook, mời bạn đọc tham gia nhóm Tài liệu học tập lớp 10 để có thể cập nhật thêm nhiều tài liệu mới nhất.
