Khoa học lớp 4 bài 5: Vai trò của chất đạm và chất béo
Giải bài tập SGK Khoa học 4 bài 5: Vai trò của chất đạm và chất béo có lời giải đầy đủ các phần SGK Khoa học 4 trang 12, 13.
>> Bài trước: Khoa học lớp 4 bài 4: Các chất dinh dưỡng có trong thức ăn. Vai trò của chất bột đường
Khoa học lớp 4 bài 5
1. Liên hệ thực tế và trả lời (SGK Khoa học 4 tập 1 trang 12)
1. Kể tên một số loại thức ăn chứa nhiều chất đạm mà em biết.
Trả lời:
Một số loại thức ăn chứa nhiều chất đạm mà em biết: đậu nành, thịt lợn, trứng gà, thịt vịt, cá, đậu phụ, tôm, thịt bò, cua, ốc,...
2. Nêu vai trò của chất đạm đối với cơ thể.
Trả lời:
Chất đạm hay còn gọi là protein là chất căn bản cần cho sự sống của mọi tế bào. Đạm là thành phần quan trọng trong các mô cấu tạo, giúp bảo vệ cơ thể cũng như các tế bào mềm ở các cơ quan.
Chất đạm giúp xây dựng và đổi mới cơ thể: tạo ra những tế bào mới làm cho cơ thể lớn lên, thay thế những tế bào già bị huỷ hoại trong hoạt động sống của con người.
2. Liên hệ thực tế và trả lời (SGK Khoa học 4 tập 1 trang 13)
1. Kể tên một số loại thức ăn chứa nhiều chất béo mà bạn biết.
Trả lời:
Các thức ăn có chứa nhiều chất béo là: dầu ăn, mỡ, đậu tương, lạc, đỗ tương, …
2. Nêu vai trò của chất béo đối với cơ thể.
Trả lời:
Chất béo giàu năng lượng và giúp cơ thể hấp thụ các vi-ta-min: A, D, E, K.
Chất béo có vai trò tham gia vào cấu trúc cơ thể. Ở người trưởng thành, có khoảng 18-24% trọng lượng cơ thể là chất béo. Chất béo là chất thiết yếu, có mặt ở màng tế bào và các màng nội quan của tế bào như nhân và ti thể, vì vậy đóng vai trò quan trọng trong các hoạt động sống của tế bào. Chất béo cũng có vai trò trong dự trữ năng lượng, điều hòa hoạt động, bảo vệ cơ thể trước những thay đổi về nhiệt độ…
Các nghiên cứu về dinh dưỡng cơ bản khẳng định chất béo trong khẩu phần ăn của con người có 2 vai trò chính là cung cấp năng lượng và hấp thu vận chuyển các vitamin tan trong dầu mỡ. Đậm độ năng lượng của chất béo cao nhất trong các chất sinh năng lượng. 1 gram chất béo khi đốt cháy trong cơ thể cung cấp 38kj, tương ứng với 9kcal, gấp hơn 2 lần so với chất đạm (Protein) và chất đường bột (Glucid). Chất béo là dung môi vận chuyển (carrier) các vitamin tan trong dầu mỡ (như vitamin A, D, E và K). Các vitamin này vào cơ thể một phần lớn phụ thuộc vào hàm lượng của chất béo trong thực phẩm. Điều đó có nghĩa là khi lượng chất béo trong khẩu phần ăn thấp sẽ dẫn đến giảm hấp thu các vitamin này. Điều này làm cho chất béo trở nên quan trọng hơn vì các vitamin tan trong dầu có vai trò quan trọng đối với các chức năng thị giác, khả năng đáp ứng miễn dịch, tạo máu, tăng trưởng và chống lão hóa,... Trong chế biến thực phẩm, chất béo có vai trò tạo hương vị thơm ngon, cảm giác no lâu.
Bài tiếp theo: Giải bài tập SGK Khoa học 4 bài 6: Vai trò của vi-ta-min chất khoáng và chất xơ
3. Lý thuyết Vai trò của chất đạm và chất béo
Chất đạm giúp xây dựng và đổi mới cơ thể: tạo ra những tế bào mới làm cho cơ thể lớn lên, thay thế những tế bào già bị hủy hoại trong hoạt động sống của con người. Chất béo rất giàu năng lượng giúp cơ thể hấp thụ các vi – ta – min: A, D, E, K.
Trong thức ăn có chứa chất đạm và chất béo. Trong đó thức ăn chứa nhiều chất đạm có nguồn gốc từ thực vật: đậu cô-ve, đậu phụ, đậu đũa. Thức ăn chứa nhiều chất béo có nguồn gốc từ thực vật: dầu ăn, lạc, vừng.Thức ăn chứa nhiều chất béo có nguồn gốc động vật: bơ, mỡ. Chúng ta nên ăn uống điều độ không nên ăn quá nhiều thức ăn chứa nhiều chất béo để chống béo phì và một số căn bệnh khác.
Trên đây là toàn bộ Hướng dẫn giải bài tập Khoa học 4 tập 1 trang 12, 13. Lời giải khoa học lớp 4 bài 5 này sẽ giúp các em học sinh nắm được các thức ăn chứa nhiều chất đạm và chất béo và vai trò của chúng đối với cơ thể người. Mời các em học sinh cùng tham khảo chi tiết lời giải VBT tương ứng: Giải Vở bài tập Khoa học lớp 4 bài 5: Vai trò của chất đạm và chất béo.
