Saccharose là gì? Trạng thái tự nhiên và tính chất của Saccharose

Saccharose là disaccharide có công thức phân tử chung: C₁₂H₂₂O₁₁ là đồng phân của nhau.

Cấu tạo:

Liên kết – 1,2 – glycoside

+ Tính chất polyalcohol: saccharose hoà tan Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường tạo dung dịch xanh lam.

2C₁₂H₂₂O₁₁ + Cu(OH)₂ → (C₁₂H₂₁O₁₁)₂Cu + 2 H₂O

+ Phản ứng thủy phân trong môi trường acid

- Saccharose thủy phân trong môi trường acid tạo glucose và fructose:

- Chất rắn có vị ngọt, dễ tan trong nước.

- Có nhiều nhất trong cây mía, củ cải đường và hoa thốt nốt.

Mía chứa nhiều saccharose

4. Bài tập vận dụng

Câu 1. Saccharose có nhiều trong

A. mật ong

B. củ cải đường

C. trái cây chín

D. gạo

Phương pháp giải

Dựa vào trạng thái tự nhiên của saccharose.

Lời giải 

Saccharose có nhiều trong củ cải đường.

Đáp án cần chọn là: B

Câu 2. Saccharose có công thức phân tử là

A. C₁₂H₂₂O₁₁

B. C₆H₁₂O₆

C. C₆H₁₀O₅

D. C₆H₁₁O₅

Phương pháp giải

Dựa vào khái niệm của saccharose.

Lời giải 

Saccharose có công thức phân tử là C₁₂H₂₂O_11.

Đáp án cần chọn là: A

Câu 3. Saccharose tham gia phản ứng nào sau đây?

A. Phản ứng tráng gương

B. Phản ứng thủy phân

C. Phản ứng ester hóa

D. Phản ứng với dung dịch bromine.

Phương pháp giải

Dựa vào tính chất hóa học của saccharose.

Lời giải 

Saccharose tham gia phản ứng thủy phân trong môi trường acid.

Đáp án cần chọn là: B