Sự tạo thành tinh bột và Cellulose trong tự nhiên

- Tinh bột và cellulose đều là polysaccharide (polymer thiên nhiên) có công thức phân tử: (C₆H₁₀O₅)_n nhưng không phải là đồng phân vì giá trị n ở hai chất khác nhau.

- Tinh bột được cấu tạo từ nhiều gốc α – glucose liên kết tạo 2 dạng mạch:

+ Amylose không phân nhánh, xoắn chỉ có liên kết-1,4-glycoside.

Liên kết α – 1,4 – glycoside

+ Amylopectin phân nhánh, xoắn có liên kết -1,4-glycoside và -1,6-glycoside (tạo nhánh).

- Cellulose được cấu tạo từ nhiều gốc β – glucose không phân nhánh, xoắn chỉ có liên kết β – 1,4 – glycoside.

Cây xanh tạo ra tinh bột và cellulose từ CO₂ và H₂O nhờ tác dụng của chất diệp lục và năng lượng của ánh sáng mặt trời.

- Quá trình đó được gọi là quá trình quang hợp và được biểu diễn như sau:

- Quá trình quang hợp của cây xanh để tạo ra tinh bột và cellulose đóng vai trò hết sức quan trọng đối với tự nhiên

- Tinh bột là nguồn dự trữ năng lượng và cũng là nguồn dự trữ carbon trong quá trình sinh trưởng của thực vật.

- Cellulose tạo nên thành tế bào thực vật, có tác dụng bảo vệ, định hình tế bào thực vật và tạo bộ khung cho thực vật.

- Quá trình quang hợp của cây xanh đã tạo ra carbohydrate là nguồn thức ăn cho người và nhiều động vật, hấp thụ khí CO₂, cung cấp khí O₂; đồng thời hấp thụ năng lượng làm giảm bớt sự tăng nhiệt độ của khí quyển.

4. Bài tập vận dụng

Câu 1. Polymer thiên nhiên X được sinh ra trong quá trình quang hợp của cây xanh. Ở nhiệt độ thường, X tạo với dung dịch iodine hợp chất có màu xanh tím. Polimer X là

A. tinh bột

B. cellulose

C. saccharose

D. glicogen

Phương pháp giải

Dựa vào thông tin X tạo với dung dịch iodine tạo hợp chất có màu xanh tím.

Lời giải

Vì tạo với dung dịch iodine tạo hợp chất có màu xanh tím và X được sinh ra trong quá trình quang hợp của cây xanh. Nên X là tinh bột

Đáp án cần chọn là: A

Câu 2. Tinh bột được tạo thành ở trong cây xanh nhờ quá trình

A. thủy phân.

B. quang hợp.

C. hô hấp.

D. phân hủy.

Phương pháp giải

Lý thuyết về tinh bột.

Lời giải 

Tinh bột được tạo thành ở cây xanh nhờ phản ứng quang hợp:

Đáp án cần chọn là: B