Tính chất của Acetic acid

- Acetic acid là chất lỏng, không màu, vị chua, có mùi đặc trưng, sôi ở 118^oC, tan vô hạn trong nước, khối lượng riêng là 1,045 g/mL (ở 25^oC).

- Giấm ăn có chứa acetic acid với nồng độ thường là 2% - 5%.

- Làm đổi màu chất chỉ thị acid như giấy quỳ tím (sang màu đỏ) và giấy chỉ thị pH

- Phản ứng với kim loại giải phóng khí hydrogen.

Ví dụ: 2CH₃COOH + Mg → (CH₃COO)₂Mg + H₂

- Phản ứng với oxide kim loại tạo thành muối và nước:

2CH₃COOH + CuO → (CH₃COO)₂Cu + H₂O

- Phản ứng với base tạo muối và nước.

CH₃COOH + NaOH → CH₃COONa + H₂O

- Phản ứng với muối carbonate, giải phóng khí carbon dioxide.

2CH₃COOH + CaCO₃ → (CH₃COO)₂Ca + CO₂ + H₂O

Acetic acid phản ứng với ethylic alcohol tạo thành ester và nước theo phản ứng:

Phản ứng giữa acetic acid và ethylic alcohol tạo ra ester (ethyl acetate) thuộc loại phản ứng ester hoá

Acetic acid cháy tạo ra CO₂ và H₂O theo phương trình hoá học:

CH₃COOH + 2O₂ → 2CO₂ + 2H₂O

6. Bài tập vận dụng

Câu 1. Acetic acid có thể làm quỳ tím hóa đỏ và tác dụng với kim loại, base là do trong phân tử có chứa

A. nguyên tử O

B. 3 nguyên tố C, H, O.

C. nhóm - COOH .

D. nhóm -CH3.

Phương pháp giải

Tính chất hóa học carboxylic acid.

Lời giải 

Acetic acid có thể làm quỳ tím hóa đỏ, tác dụng với kim loại, base là do trong nguyên tử có nhóm -COOH.

Đáp án cần chọn là: C

Câu 2. Để loại bỏ cặn màu trắng trong ấm đun nước lâu ngày, nên dùng dung dịch nào sau đây?

A. nước muối sinh lí

B. nước vôi trong

C. giấm ăn

D. cồn

Phương pháp giải

Dựa vào tính chất hóa học của acetic acid.

Lời giải 

Có thể dùng giấm ăn để loại bỏ lớp cặn màu trắng.

Đáp án cần chọn là: C

Câu 3. Acetic acid tác dụng với muối sodium hydrocarbonate thu được khí gì?

A. hydrogen

B. carbon dioxide

C. ammonia

D. sulfur dioxide

Phương pháp giải

Dựa vào tính chất hóa học của acetic acid.

Lời giải 

Acetic acid tác dụng với muối sodium hydrocarbonate thu được khí carbon dioxide.

Đáp án cần chọn là: B