Công nghệ 11 Kết nối tri thức bài 18

Công nghệ 11 Kết nối tri thức bài 18: Chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP được VnDoc.com sưu tầm và xin gửi tới bạn đọc cùng tham khảo. Mời các bạn cùng theo dõi để có thêm tài liệu giải SGK Công nghệ 11 Kết nối tri thức nhé.

Mở đầu

VietGap chăn nuôi là gì? Chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGap mang lại lợi ích gì? Quy trình chăn nuôi như thế nào?

Bài làm

VietGap chăn nuôi là quy trình thực hành chăn nuôi tốt tại Việt Nam.

Chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGap mang lại lợi ích: vật nuôi đảm bảo về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm...

Quy trình chăn nuôi diễn ra như sau:

• Chuẩn bị chuồng trại và thiết bị chăn nuôi.
• Chuẩn bị con giống.
• Nuôi dưỡng và chăm sóc.
• Quản lí dịch bệnh.
• Quản lí chất thải và bảo vệ môi trường.
• Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy xuất nguồn gốc.

I. Khái niệm

Câu hỏi: Em hãy cho biết lợi ích của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.

Bài làm

Lợi ích của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP là: Đảm bảo vật nuôi được nuôi dưỡng để đạt được các yêu cầu:

• Về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Về phúc lợi xã hội, sức khỏe người sản xuất và người tiêu dùng.
• Bảo vệ môi trường và truy xuất nguồn gốc sản phẩm.

II. Quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

1. Chuẩn bị chuồng trại và thiết bị chăn nuôi

Câu hỏi: Vì sao vị trí xây dựng chuồng trại trong chăn nuôi VietGAP cần phải xa khu dân cư và đường giao thông?

Bài làm

Vị trí xây dựng chuồng trại trong chăn nuôi VietGAP cần phải xa khu dân cư và đường giao thông vì:

• Đảm bảo sức khỏe của người dân.
• Tránh gây ô nhiễm.
• Tránh gây tiếng ồn.
• Đề phòng dịch bệnh lây lan.

2. Chuẩn bị con giống

3. Nuôi dưỡng và chăm sóc

Câu hỏi: Vì sao phải khử trùng chuồng nuôi và thiết bị chăn nuôi trước và sau mỗi lứa nuôi?

Bài làm

Phải khử trùng chuồng nuôi và thiết bị chăn nuôi trước và sau mỗi lứa nuôi vì:

• Giúp phòng, chống bệnh dịch phát triển bền vững trong chăn nuôi.
• Khống chế bệnh dịch, diệt mầm bệnh trong môi trường, ngăn chặn lây lan bệnh dịch.
• Ngăn ngừa và tiêu diệt mầm bệnh phát sinh, tránh lây nhiễm.
• Tăng hiệu quả chăn nuôi.
• Bảo vệ sức khỏe cộng đồng và môi trường.

4. Quản lí dịch bệnh

Kết nối năng lực: Sử dụng internet, sách, báo,... để tìm hiểu về các biện pháp phòng, trị bệnh cho vật nuôi trong chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.

Bài làm

Các biện pháp phòng, trị bệnh cho vật nuôi trong chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP:

Đúng điều kiện vệ sinh: đây là một yếu tố rất quan trọng trong chăn nuôi, các trang trại nuôi cần có đầy đủ các trang thiết bị vệ sinh, tiêu độc, khử trùng cũng như các quy trình vệ sinh, tiêu độc, khử trùng trong quá trình nuôi để đảm bảo ngăn ngừa dịch bệnh xâm nhập, lây lan, cũng như tiêu diệt các mầm bệnh.

Đúng loại: nghĩa là loại thuốc thú y, kháng sinh, vắc xin và thức ăn sử dụng trong chăn nuôi phải trong danh mục được phép sử dụng, được phép lưu hành, không sử dụng các loại bị cấm sử dụng hoặc sử dụng không đúng đối tượng cho vật nuôi;

Đúng cách: nghĩa là việc sử dụng vắc xin, kháng sinh, thuốc thú y phải theo đúng liều lượng và đúng lúc. Việc sử dụng kháng sinh, thuốc cần theo hướng dẫn của kỹ sư chăn nuôi thú y và của nhà sản xuất và sử sụng theo đúng thời điểm để đảm bảo hiệu quả phòng ngừa và điều trị bệnh động vật.

5. Quản lí chất thải và bảo vệ môi trường

Câu hỏi: Quan sát Hình 18.3 và mô tả mô hình xử lí chất thải trong chăn nuôi bò sữa theo tiêu chuẩn VietGAP.

Bài làm

Mô tả mô hình xử lí chất thải trong chăn nuôi bò sữa theo tiêu chuẩn VietGAP:

• Chất thải rắn được thu gom hằng ngày và xử lí triệt để trước khi đưa ra ngoài để đảm bảo an toàn vệ sinh dịch tễ, không gây ô nhiễm môi trường.
• Chất thải lòng được thu gom bằng đường riêng đến khu xử lí (dẫn trực tiếp từ các chuồng nuôi đến khu xử lí bằng đường thoát nước riếng và được xử lí bằng hóa chất hoặc bằng phương pháp xử lí sinh học phù hợp trước khi thải ra môi trường). Nước thải sau khi xử lí phải đạt tiêu chuẩn trước khi thải ra môi trường.
• Hầm biogas: Nước thải chăn nuôi bò sữa được chảy vào hầm biogas để xử lý các chất hữu cơ và tiêu diệt mầm bệnh. Hầm biogas còn giúp giảm lượng khí độc sinh ra và cung cấp khí đốt để sử dụng.
• Khu vực tập trung chất thải để xử lí phải đặt ở cuối trại, xa khu chuồng nuôi, xa nơi cấp nước và được xử lí theo quy trình phù hợp.

6. Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy xuất nguồn gốc

Câu hỏi: Em hãy cho biết mục đích của việc kiểm tra nội bộ trong chăn nôi theo tiêu chuẩn VietGAP.

Bài làm

Mục đích của việc kiểm tra nội bộ trong chăn nôi theo tiêu chuẩn VietGAP:

• Tạo ra sản phẩm an toàn và chất lượng.
• Làm tăng sự tin tưởng của khách hàng đối với thực phẩm an toàn; bảo vệ người tiêu dùng trước nguy cơ thực phẩm mất an toàn, ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.
• Tạo lợi thế cạnh tranh, nâng cao thương hiệu của nhà sản xuất, chế biến, phân phối.
• Tạo ra sự liên kết chặt chẽ giữa 4 nhà: nhà nông, nhà khoa học, nhà doanh nghiệp và nhà quản lý…
• Giúp ngăn ngừa các môi nguy ảnh hưởng tới sự an toàn, chất lượng sản phẩm, môi trường, sức khỏa an toàn người lao động liên quan.

7. Kiểm tra nội bộ

Luyện tập

Câu hỏi: Phân tích ý nghĩa của các bước trong quy trình chăn nuôi VietGAP.

Bài làm

Ý nghĩa của các bước trong quy trình chăn nuôi VietGAP:

Bước 1: Chuẩn bị chuồng trại và thiết thị chăn nuôi: đảm bảo chuồng trại chất lượng tốt, phù hợp với từng lứa tuổi, đối tượng và mục đích sản xuất.

Bước 2: Chuẩn bị con giống: tránh lựa chọn những con giống bị bệnh, không có đặc tính di truyền tốt và khỏe mạnh.

Bước 3: Nuôi dưỡng và chăm sóc: giúp cho vật nuôi sinh trưởng phát triển tốt, không mắc bệnh.

Bước 4: Quản lí dịch bệnh: tránh lây lan dịch bệnh cho cả đàn.

Bước 5: Quản lí chất thải và bảo vệ môi trường: tránh gây ô nhiễm môi trường, ảnh hưởng đến người dân.

Bước 6: Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy xuất nguồn gốc: giúp lưu trữ những thông tin cần thiết về trang trại, thức ăn, con giống, phòng, trị bệnh,...

Bước 7: Kiểm tra nội bộ: giúp kiểm tra hoạt động của trại đã phù hợp với các nội dung của Quy trình chăn nuôi VietGAP hay chưa.

Vận dụng

Câu hỏi: Tìm hiểu quy trình chăn nuôi ở địa phương, em hãy cho biết, nội dung nào đã thực hiện đúng quy trình VietGAP, nội dung nào chưa đạt theo tiêu chuẩn VietGAP. Từ đó đề xuất một số biện pháp để xây dựng mô hình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP cho một loại vật nuôi phổ biến ở địa phương em.

Bài làm

Nội dung đã thực hiện đúng quy trình VietGAP:

• Chuẩn bị chuồng trại và thiết bị chăn nuôi.
• Chuẩn bị con giống.
• Nuôi dưỡng và chăm sóc.

Nội dung chưa đạt theo tiêu chuẩn VietGAP:

• Quản lí dịch bệnh.
• Quản lí chất thải và môi trường.
• Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy xuất nguồn gốc.
• Kiểm tra nội bộ.

Đề xuất một số biện pháp để xây dựng mô hình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP:

• Xây dựng hầm biogas để xử lí phân chuồng, tạo nguồn chất đốt.
• Di chuyển chuồng nuôi ra xa khu vực nhà ở.
• Di chuyển khu chăn nuôi xa chợ, tránh ô nhiễm và ảnh hưởng tới người dân.
• Quán triệt, nhắc nhở về ý thức và việc tuân thủ quy định của chính quyền địa phương.

------------------------------------------

Bài tiếp theo: Công nghệ 11 Kết nối tri thức bài 19

VnDoc.com vừa gửi tới bạn đọc bài viết Công nghệ 11 Kết nối tri thức bài 18: Chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP. Mời các bạn cùng tham khảo thêm tại mục Công nghệ 11 Kết nối tri thức.