Luyện tập Ôn tập chương 3 KNTT

Để khử mùi tanh của cá gây ra bởi hỗn hợp các amine có thể dùng chanh hoặc giấm ăn để khử mùi tanh. Vì các amine có tính base yếu, khi tác dụng với dung dịch acid tạo các muối không có mùi tanh.

CH₃CH₂CH(CH₃)CH₂-NH₂ là amine bậc một và có tên gọi như sau:

Ethylamine tác dụng với nitrous acid thu được muối diazonium sai vì ethylamine tác dụng với nitrous acid thu được ethanol và giải phóng nitrogen

Số amine bậc hai của amine có công thức C₃H₉N:

CH₃ – CH₂ – NH – CH₃

Protein tác dụng với Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm tạo dung dịch màu tím đặc trưng (phản ứng màu buret).

Thuỷ phân không hoàn toàn tetrapeptide Ala-Gly-Glu-Val thì có thể thu được:

+ Dipeptide: Ala-Gly; Gly-Glu; Glu-Val.

+ Tripeptide: Ala-Gly-Glu; Gly-Glu-Val.

H₂NCH(CH₃)COOH  là hợp chất thuộc amino acid.

2 – amino – 3 – methylbutanoic acid

Vì ester B được tạo với amino acid A và methanol nên B có công thức tổng quát là: NH₂RCOOCH₃

Phổ MS của ester B xuất hiện peak của ion phân tử [M]⁺ có giá trị m/z = 89 M _B = 89

Ta có: 16 + R + 44 + 15 = 89 R = 14

Công thức cấu tạo của A: NH₂CH₂COOCH₃

Công thức cấu tạo của A: H₂NCH₂COOH

Dipeptide phải có 2 gốc, cả 2 gốc này đều phải là gốc α-amino acid.

b) sai vì khi cho dung dịch lòng trắng trứng vào Cu(OH)₂ thấy xuất hiện phức màu tím

c) sai vì Trong một phân tử tetrapeptide mạch hở có 3 liên kết peptide

d) sai vì các protein không tan trong nước

g) sai vì vì phản ứng của protein với nitric acid cho sản phẩm có màu vàng.

Các phát biểu đúng là: a), e)

Thành phần chính của lòng trắng trứng là albumin – protein hình cầu.

Nên khi cho NaOH và CuSO₄, tạo thành Cu(OH)₂  kết tủa màu xanh lam.

Sau đó lòng trắng trứng, tác dụng Cu(OH)₂, kết tủa tan ra tạo thành dung dịch màu tím.

Cấu tạo của lysine: H₂N-[CH₂]₄-CH(NH₂)COOH

Có 2 nhóm amino –NH₂ và 1 nhóm carboxyl -COOH nên dung dịch lysin có môi trường base, làm quỳ tím đổi màu xanh.

CH₃NH₂, NH₂-(CH₂)₄-CH(NH₂)-COOH làm đổi màu phenolphatlein

Chất X tác dụng với Cu(OH)₂ tạo hợp chất màu tím → X là Gly – Ala – Gly

Chất Y tác dụng với dung dịch AgNO₃ trong NH₃ tạo kết tủa Ag → Y là ethyl formate

Chất Z tác dụng với nước bromine tạo kết tủa trắng → Z là aniline

n_{amino acid} = 0,2.0,4 = 0,08 (mol)

n_NaOH = 0,16.0,5 = 0,08 (mol)

Ta xét tỉ lệ mol

n_{amino acid} : n_NaOH = 0,08 : 0,08 = 1 : 1 Amino acid có 1 nhóm –COOH

Đặt công thức phân tử của X là: (NH₂)xRCOOH

Phương trình tổng quát

(NH₂)xRCOOH + NaOH → (NH₂)xRCOONa + H₂O

0,08                                   → 0,08                                 (mol)

Ta có: M_(NH2)xRCOONa = 10 : 0,08 = 125 (g/mol)

16x + R + 67 = 125

R = 58

Xét giá trị của x:

x =1 R = 42 (C₃H₆-)

x = 2 R = 26 (Không có thỏa mãn)

Vậy công thức aa là H₂N-C₃H₆-COOH

Công thức Gly- Ala: H₂NCH₂CONHCH(CH₃)COOH.

M_Gly-Ala= M_Gly + M_ala – 18.(2 – 1) = 75 + 89 -18 = 146

Gly - Ala + 2NaOH → Muối + H₂O

0,1         → 0,2                      → 0,1 

Ta có áp dụng bảo toàn khối lượng

m_muối = m_peptide + m_NaOH – m_H2O = 14,6 + 0,2.40 – 0,1.18 = 20,8 gam

Alanine: CH₃-CH(NH₂)-COOH ↔︎ (CH₂)₂(COO)(NH₃)

Glutamic acid: HOOC-CH₂-CH₂-CH(NH₂)-COOH ↔︎ (COO)₂(CH₂)₃(NH₃)

Acrylic acid: CH₂=CH-COOH ↔︎ (CH₂)₂(COO)

Propen: C₃H₆ ↔︎ (CH₂)₃

Trimethylamine: (CH₃)₃N ↔︎ (CH₂)₃(NH₃)

Vậy quy đổi hỗn hợp X, Y thành CH₂ (x mol), COO (y mol), NH₃ (với n_NH3 = 2n_N2 = 0,2 mol)

Xét phản ứng đốt cháy hỗn hợp X và Y

CH₂ + 1,5O₂ CO₂ + H₂O

x 1,5x x (mol)

2NH₃ + 1,5O₂ N₂ + 3H₂O

z 0,75z 0,5z (mol)

Theo phương trình hóa học ta có:

n_O2 = 1,5x + 0,75z = 1,14 (1)

n_N2 = 0,5z = 0,1 (2)

n_CO2 = x + y = 0,91 (3)

Giải hệ phương trình (1), (2), (3) ta được:

x = 0,66; y = 0,25; z = 0,2

Khi cho a mol X tác dụng với KOH thì: n_KOH = n_COO = 0,25 mol

m_KOH = 0,25.56 = 14 gam