Trắc nghiệm Đúng Sai Giới thiệu về carbohydrate. Glucose và fructose

Hãy cho biết những phát biểu sau đây là đúng hay sai?

a) Ở dạng mạch hở, phân tử glucose có năm nhóm hydroxy và một nhóm aldehyde, với công thức cấu tạo là HOCH₂[CHOH]₄CH=O. Đúng||Sai

b) Trong dung dịch, glucose tồn tại chủ yếu ở dạng mạch hở.Sai||Đúng

c) Ở dạng mạch vòng, glucose thường gặp ở các dạng vòng 6 cạnh là α-glucose và β-glucose. Các đồng phân mạch hở và mạch vòng có thể chuyển hóa lẫn nhau. Đúng||Sai

d) Nhóm – OH ở vị trí carbon số 1 trong glucose dạng mạch vòng gọi là – OH Sai||Đúng

Hãy cho biết những phát biểu sau đây là đúng hay sai?

a) Ở dạng mạch hở, phân tử glucose có năm nhóm hydroxy và một nhóm aldehyde, với công thức cấu tạo là HOCH₂[CHOH]₄CH=O. Đúng||Sai

b) Nhóm –OH ở vị trí carbon số 6 trong glucose dạng mạch vòng gọi là – OH hemiacetal. Sai||Đúng

c) Ở dạng cấu tạo mạch vòng, nhóm –OH hemiacetal của glucose tác dụng với methanol khi có mặt của HCl khan, tạo thành methyl α-glycoside. Đúng||Sai

d) Phản ứng của glucose với methanol khi có mặt HCl khan, tạo thành methyl α-glycoside, chứng tỏ glucose có dạng mạch hở. Sai||Đúng

Ngoài ra, các sản phẩm làm từ giấy, gỗ, sợi cotton với thành phần chính là cellulose cũng rất phổ biến trong cuộc sống hằng ngày

Hãy cho biết những phát biểu sau đây là đúng hay sai?

a) Các chất tinh bột, đường saccharose, glucose, fructose, cellulose có tên gọi là carbohydrate. Đúng||Sai

b) Carbohydrate là những hợp chất hữu cơ đa chức, thường có công thức chung là Cn(H₂O)m. Sai||Đúng

c) Carbohydrate được chia làm 3 nhóm chủ yếu monosaccharide, disaccharide, polysaccharide. Đúng||Sai

d) Disaccharide là nhóm carbohydrate phức tạp đơn giản nhất, khi bị thủy phân hoàn toàn mỗi phân tử tạo thành hai phân tử monosaccharide. Sai||Đúng

Loại hợp chất này được chia thành các nhóm dựa trên độ phức tạp và tính chất tham gia phản ứng thủy phân của chúng như sau:

a) Disaccharide là nhóm carbodydrate khi thủy phân hoàn toàn mỗi phân tử tạo thành hai phân tử monosaccharide. Đúng||Sai

b) Polysaccharide khi thủy phân hoàn toàn mỗi phân tử tạo thành nhiều phân tử monosaccharide. Đúng||Sai

c) Monosaccharide là nhóm carbodydrate đơn giản nhất, khi thủy phân tạo thành ethanol và nước. Sai||Đúng

d) Polysaccharide là nhóm carbodydrate khi thủy phân không hoàn toàn mỗi phân tử tạo thành nhiều phân tử disaccharide. Sai||Đúng

a) Fructose phản ứng với thuốc thử Tollens sinh ra ammonium gluconate.Đúng||Sai

b) Glucose phản ứng với Cu(OH)₂ trong dung dịch NaOH nóng tạo sodium gluconate. Đúng||Sai

c) Glucose phản ứng với nước bromine tạo gluconic acid. Đúng||Sai

d) Lên men rượu glucose sinh ra ethanol và carbon dioxide. Đúng||Sai

Phát biểu về tính chất hoá học của glucose và fructose

a) Đều phản ứng được với thuốc thử Tollens. Đúng||Sai

b) Đều làm mất màu nước bromine. Sai||Đúng

c) Dung dịch mỗi chất đều hoà tan được Cu(OH)₂. Đúng||Sai

d) Đều phản ứng được với Cu(OH)₂ trong kiềm nóng tạo kết tủa đỏ gạch. Đúng||Sai

a) Tất cả các loại carbohydrate đều tan hoàn toàn trong nước. Sai||Đúng

b) Một số đường đơn (monosaccharide) có vị ngọt. Đúng||Sai

c) Carbohydrate chỉ được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Sai||Đúng

d) Glucose và fructose đều là chất rắn, vị ngọt, tan tốt trong nước. Đúng||Sai

a) Glucose và fructose đều có công thức phân tử là C₆H₁₂O₆. Đúng||Sai

b) Glucose và fructose đều tồn tại dạng mạch hở và mạch vòng. Đúng||Sai

c) Glucose và fructose đều là pentahydroxy aldehyde. Sai||Đúng

d) Dạng vòng của glucose và fructose đều là vòng sáu cạnh. Sai||Đúng