Hiện tượng xảy ra
Đun sôi hỗn hợp gồm carboxylic acid RCOOH, alcohol R’OH (xúc tác H2SO4 đặc) một thời gian. Để nguội, sau đó pha loãng hỗn hợp bằng lượng dư nước cất. Hiện tượng xảy ra là
RCOOH + R’OH ⇄ RCOOR’ + H2O.
Đây là phản ứng ester hóa tạo RCOOR’: nhẹ hơn nước và không tan trong nước.
⇒ hiện tượng quan sát được là chất lỏng sẽ tách thành 2 lớp (lớp trên là ester, lớp dưới là nước cất)