Trắc nghiệm Đúng Sai Carbohydrate. Glucose và saccharose

a) Carbohydrate chủ yếu được tạo thành từ carbon, hydrogen và oxygen. Glucose và saccharose đều ở trạng thái rắn ở nhiệt độ phòng. Đúng||Sai

b) Trong thí nghiệm phản ứng tráng bạc, glucose tác dụng với dung dịch AgNO₃/NH₃ tạo thành kim loại bạc màu trắng sáng. Đúng||Sai

c) Glucose là thành phần chính của đường máu, đóng vai trò quan trọng như một nguồn năng lượng cho cơ thể. Đúng||Sai

d) Các loại thực phẩm như kẹo, đường trắng,... thường chứa nhiều saccharose, trong khi trái cây chín như nho, xoài, vải,... thường giàu glucose. Đúng||Sai

Đặc điểm chung của carbohydrate.

a. Đa số các carbohydrate có công thức chung là C_n(H₂O)_m. Đúng||Sai

b. Glucose, saccharose, tinh bột, và cellulose là những ví dụ tiêu biểu cho nhóm hợp chất carbohydrate. Đúng||Sai

c. Vai trò chính của carbohydrate trong dinh dưỡng là cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể. Đúng||Sai

d. Tất cả các hợp chất thuộc nhóm carbohydrate đều có chung một công thức phân tử. Sai||Đúng

Phản ứng thủy phân của saccharose.

a. Sản phẩm của phản ứng thủy phân saccharose là glucose và galactose. Sai||Đúng

b. Phản ứng thủy phân saccharose cần có xúc tác acid hoặc enzyme và thường được đun nóng. Đúng||Sai

c. Quá trình thủy phân saccharose chỉ có thể thực hiện trong phòng thí nghiệm, không diễn ra trong cơ thể sống. Sai||Đúng

d. Là một disaccharide, saccharose có phân tử lớn và cấu trúc phức tạp hơn monosaccharide như glucose. Đúng||Sai

a. Bản chất quá trình lên men nho tạo rượu vang là phản ứng lên men rượu của glucose. Đúng||Sai

b. Dịch truyền tĩnh mạch glucose 5% được dùng để bổ sung năng lượng cho cơ thể. Đúng||Sai

c. Saccharose dễ sản xuất, có vị ngọt nên được dùng trong công nghiệp sản xuất bánh kẹo. Đúng||Sai

d. Tiêu thụ quá nhiều glucose hay saccharose trong thời gian dài không có nguy cơ mắc bệnh. Sai||Đúng

Phản ứng tráng bạc của glucose.

a. Trong công nghiệp, người ta ứng dụng phản ứng của glucose với thuốc thử Tollens để sản xuất gương và ruột phích. Đúng||Sai

b. Phản ứng tráng bạc xảy ra khi cho glucose tác dụng với dung dịch AgNO₃ trong NH₃, tạo ra sản phẩm là bạc kim loại. Đúng||Sai

c. Phản ứng tráng bạc là một quá trình oxy hóa-khử, trong đó glucose là chất khử. Đúng||Sai

d. Để thực hiện phản ứng tráng bạc, cần đun sôi hỗn hợp glucose trong môi trường acid đặc. Sai||Đúng

a. Glucose và saccharose có công thức phân tử lần lượt là C₁₂H₂₂O₁₁ và C₆H₁₂O₆. Sai||Đúng

b. Glucose dùng trong công nghiệp tráng gương do phản ứng được với dung dịch AgNO₃/NH₃ tạo thành một lớp bạc mỏng trên bề mặt có khả năng phản xạ ánh sáng hoàn toàn. Đúng||Sai

c. Glucose dùng trong công nghiệp sản xuất rượu do có phản ứng lên men tạo thành ethylic alcohol. Đúng||Sai

d. Thuỷ phân saccharose bằng enzyme hoặc acid tạo hai chất có cùng công thức phân tử. Đúng||Sai

Người ta thường dùng glucose để tráng ruột phích (phích dùng để giữ nóng cho nước). Trung bình mỗi ruột phích có khối lượng bạc tráng lên là 0,756 g. Biết hiệu suất phản ứng tráng bạc chỉ đạt được 40%

a. Cứ 1 mol glucose sẽ sinh ra 1 mol Ag. Sai||Đúng

b. Số mol của Ag là 0,007 mol. Đúng||Sai

c. Khôi lượng glucose cần dùng để tráng ruột phích là 1,96875 gam. Sai||Đúng

d. Số mol glucose thực tế là 3,5.10^-3 mol. Sai||Đúng

Giả sử có 1 kg nho tươi có chứa khoảng 45 g glucose. Khi lên men 9 kg nho sẽ thu được V mL rượu nho 9,2⁰? Biết hiệu suất lên men đạt 81%.

a. Khối lượng glucose có trong 9 kg nho tươi là 405 gam. Sai||Đúng

b. Phương trình hóa học: C₆H₁₂O₆  C₂H₆O + CO₂. Đúng||Sai

c. Số mol của C₂H₆O theo thực tế là 4,5 mol. Sai||Đúng

d. Giá trị của V là 2309,89 mL. Đúng||Sai