Tác dụng của việc thu hoạch đúng thời vụ bảo quản và chế biến kịp thời đối với nông sản
VnDoc xin giới thiệu bài Tác dụng của việc thu hoạch đúng thời vụ bảo quản và chế biến kịp thời đối với nông sản được chúng tôi sưu tầm và tổng hợp lí thuyết trong chương trình giảng dạy môn Công nghệ lớp 7. Hi vọng rằng đây sẽ là những tài liệu hữu ích trong công tác giảng dạy và học tập của quý thầy cô và các bạn học sinh.
Lưu ý: Nếu bạn muốn Tải bài viết này về máy tính hoặc điện thoại, vui lòng kéo xuống cuối bài viết.
Tác dụng của việc thu hoạch đúng thời vụ bảo quản và chế biến kịp thời đối với nông sản
Câu hỏi: Hãy nêu tác dụng của việc thu hoạch đúng thời vụ bảo quản và chế biến kịp thời đối với nông sản
Trả lời:
Tác dụng của việc thu hoạch đúng thời vụ bảo quản và chế biến kịp thời đối với nông sản là:
+ Để đảm bảo số lượng và chất lượng của nông sản
+ Bảo quản hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút về chất lượng của nông sản
+ Chế biến nông sản làm tăng giá trị của sản phẩm và kéo dài thời gian sản phẩm
I. Thu hoạch nông sản
1. Yêu cầu
- Để đảm bảo được số lượng và chất lượng của nông sản phải tiến hành thu hoạch đúng độ chín, nhanh gọn và cẩn thận.
2. Thu hoạch bằng phương pháp nào?
- Tùy theo từng loại cây có cách thu hoạch khác nhau như: hái, cắt, nhổ, đào bằng phương pháp thủ công hay cơ giới.
+ Hái: cam, quýt, đậu xanh ...
+ Nhổ: su hào, khoai mì, đậu phộng …
+ Đào: khoai tây, khoai lang …
+ Cắt: lúa, hoa, bắp cải …
II. Bảo quản nông sản
1. Mục đích
- Bảo quản nhằm hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút về chất lượng của nông sản.
2. Các điều kiện bảo quản tốt
+ Hạt hạt cần phải phơi hoặc sấy khô.
+ Rau quả phải sạch sẽ, không giập nát.
+ Kho bảo quản phải xây dựng nơi khô ráo, thoáng khí, có hệ thống thông gió và phải có biện pháp để trừ mối, mọt, chuột,…
3. Phương pháp bảo quản
- Có 3 phương pháp bảo quản:
+ Bảo quản thông thoáng: Lúa, bắp…
+ Bảo quản kín: Đậu xanh, các loại hạt ….
+ Bảo quản lạnh: Hoa, rau xà lách, trái vải…
III. Chế biến nông sản
1. Mục đích
- Chế biến nông sản làm tăng giá trị của sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.
2. Phương pháp chế biến
- Có 4 phương pháp:
+ Sấy khô.
+ Chế biến thành bột mịn hay tinh bột.
+ Muối chua.
+ Đóng hộp.
IV. Bài tập minh họa
Bài 1: Tại sao phải thu hoạch đúng lúc, nhanh, gọn và cẩn thận?
Hướng dẫn giải
+ Vì thu hoạch không đúng lúc (quá non hay quá già): Sẽ làm giảm chất lượng và sản lượng nông sản
+ Nhanh gọn để tránh thời kỳ cây trồng qua đợt thu hoạch sẽ cho sản lượng thấp
+ Trong quá trình thu hoạch cần cẩn thận để đạt được sản lượng tối đa cho cây.
Bài 2: Bảo quản nông sản nhằm mục đích gì và bằng cách nào?
Hướng dẫn giải
- Bảo quản nông sản nhằm mục đích hạn chế hao hụt về số lượng và hạn chế giảm chất lượng của nông sản. Ví dụ không bảo quản hoặc bảo quản không tốt, các nông sản dễ bị mốc, mọt phá hoại, rau quả sẽ bị thối.
- Bảo quản nông sản:
+ Một số loại cần bảo quản lạnh
+ Một số loại cần bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp, tránh độ ẩm quá lớn
+ Đóng gói trong bao bì, thùng đựng, trong nhà kho
+ Hút chân không
Bài 3: Người ta thường chế biến nông sản bằng cách nào? Cho ví dụ?
Hướng dẫn giải
+ Sấy khô: Một số rau, củ ,quả tại lò hấp
+ Chế biến thành tinh bột hay bột mịn: Một số củ, hạt theo quy trình nhất định
+ Muối chua: Một số rau, củ nên men nhờ hoạt động của vi sinh
+ Đóng hộp: một số rau, quả cho vào hộp hay lọ thủy tinh
Lời kết
- Sau khi học xong bài Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản, các em cần ghi nhớ những nội dung chính sau đây:
+ Hiểu được mục đích và yêu cầu của các phương pháp thu hoạch, bảo quản, chế biến nông sản.
+ Biết cách thu hoạch, bảo quản, chế biến nông sản.
-------------------------------------
Trên đây chúng tôi đã giới thiệu tới các bạn nội dung bài Tác dụng của việc thu hoạch đúng thời vụ bảo quản và chế biến kịp thời đối với nông sản. VnDoc xin giới thiệu tới các bạn học sinh tài liệu Lý thuyết môn Công nghệ lớp 7, Giải bài tập Công nghệ 7, Giải SBT Công nghệ 7, Tài liệu học tập lớp 7 được VnDoc tổng hợp và giới thiệu tới các bạn đọc.
