Giải Hóa 12 Chân trời sáng tạo bài 2
Giải Hóa 12 Chân trời sáng tạo bài 2: Xà phòng và chất giặt rửa
VnDoc.com xin gửi tới bạn đọc bài viết Giải Hóa 12 Chân trời sáng tạo bài 2: Xà phòng và chất giặt rửa với hướng dẫn trả lời chi tiết các câu hỏi trong SGK Hóa học 12 Chân trời sáng tạo các trang 11, 12, 13, 14.
Giải Hóa 12 trang 11 Chân trời
Mở đầu trang 11 SGK Hóa 12
Xà phòng, chất giặt rửa được dùng để loại bỏ các vết bẩn bám trên quần áo, bề mặt các vật dụng, … Xà phòng là gì? Xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp có đặc điểm gì giống và khác nhau.
Lời giải:
- Xà phòng là hỗn hợp muối sodium hoặc potassium của các acid béo và một số chất phụ gia.
- So sánh xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp:
| Xà phòng | Chất giặt rửa tổng hợp |
Giống nhau | Cấu tạo của xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp thường gồm hai phần: + Phần phân cực (“đầu” ưa nước), phần này có thể hoà tan được trong nước. + Phần không phân cực (“đuôi” kị nước), là gốc hydrocarbon có mạch dài (R). Phần này không tan trong nước. | |
Khác nhau | Phần phân cực của xà phòng là nhóm carboxylate. | Phần phân cực của chất giặt rửa tổng hợp là nhóm sulfate, sulfonate. |
Thảo luận 1 trang 11 SGK Hóa 12
So sánh thành phần, tính chất giặt rửa của xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp.
Lời giải:
| Xà phòng | Chất giặt rửa tổng hợp |
Thành phần | Gồm hỗn hợp muối sodium hoặc potassium của các acid béo và một số chất phụ gia. Chất phụ gia trong xà phòng có thể là chất độn (làm tăng độ cứng), chất diệt khuẩn, chất tạo hương … | Thường là các muối sodium như sodium alkylsulfate, sodium alkylbenzenesulfonate, … |
Tính chất giặt rửa | Có khả năng làm sạch dầu mỡ, bụi bẩn bám trên các bề mặt. | |
- Kém tác dụng trong nước cứng và môi trường acid. - Thân thiện với môi trường hơn chất giặt rửa tổng hợp. | - Dễ hoà tan trong nước hơn xà phòng; có thể sử dụng với nước cứng và môi trường acid. - Kém thân thiện với môi trường. | |
Giải Hóa 12 trang 12 Chân trời
Thảo luận 2 trang 12 SGK Hóa 12
Quan sát Ví dụ 1 và Ví dụ 2, hãy giải thích tại sao xà phòng và chất giặt rửa đều tan được trong nước.
Lời giải:
Xà phòng và chất giặt rửa đều tan được trong nước do cấu trúc phân tử có một đầu phân cực (đầu ưa nước).
Giải Hóa 12 trang 13 Chân trời
Thảo luận 3 trang 13 SGK Hóa 12
Tiến hành Thí nghiệm và mô tả hiện tượng quan sát được. Viết phương trình hoá học ở dạng tổng quát của phản ứng xà phòng hoá chất béo.
Lời giải:
- Học sinh tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:
Bước 1: Cho vào bát sứ 2 mL dầu ăn và 5 mL dung dịch NaOH.
Bước 2: Đun hỗn hợp sôi nhẹ và liên tục khuấy đều.
Bước 3: Sau 10 phút, ngừng đun, để nguội. Thêm 5 mL dung dịch NaCl bão hoà vào, khuấy nhẹ. Để yên và quan sát.
- Hiện tượng quan sát được:
Sau bước 1 thấy hỗn hợp tách thành hai lớp, chất béo (dầu ăn) ở lớp trên do chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước và các dung môi phân cực.
Sau bước 2 thấy hỗn hợp đặc sệt dần do quá trình xà phòng hoá xảy ra, hỗn hợp trở nên đặc sệt do nước bốc hơi.
Sau bước 3 thấy xà phòng nổi lên trên tách hết ra khỏi hỗn hợp phản ứng do khối lượng riêng của xà phòng nhỏ hơn khối lượng riêng của dung dịch NaCl bão hoà và xà phòng không tan trong dung dịch NaCl bão hoà.
- Phương trình hoá học tổng quát của phản ứng:
(RCOO)3C3H5 + 3NaOH 
\(\overset{t^{0} }{\rightarrow}\) 3RCOONa + C3H5(OH)3
Giải Hóa 12 trang 14 Chân trời
Bài tập 1 trang 14 SGK Hóa 12
Hoá chất chủ đạo trong ngành công nghiệp sản xuất xà phòng là
A. K2SO4.
B. NaCl.
C. Mg(NO3)2.
D. NaOH.
Lời giải
Đáp án đúng là: D
Trong công nghiệp, xà phòng được sản xuất chủ yếu từ nguyên liệu chính là chất béo và sodium hydroxide (NaOH) hoặc potassium hydroxide (KOH).
Bài tập 2 trang 14 SGK Hóa 12
Cho biết trong các chất sau, chất nào có thể là thành phần chính của xà phòng? Chất nào có thể là thành phần chính của chất giặt rửa tổng hợp?
Lời giải:
Đang cập nhật...
Bài tiếp theo: Giải Hóa 12 Chân trời sáng tạo bài 3
