Cấu trúc và cơ chế hoạt động của Enzyme
Với nội dung bài Cấu trúc và cơ chế hoạt động của Enzyme được sưu tầm và tổng hợp lí thuyết trong chương trình giảng dạy môn Sinh học lớp 10 để chuẩn bị cho bài học trong thời gian tới.
Bài: Cấu trúc và cơ chế hoạt động của Enzyme
1. Enzyme có cấu tạo như thế nào?
Enzyme có bản chất là protein.
Dựa vào cấu trúc, người ta chia enzyme thành 2 loại:
(1) Enzyme chỉ thành phần là protein;
(2) Enzyme có thành phần protein liên kết với cofactor (ion kim loại, chất hữu cơ…). Khi cofactor là chất hữu cơ thì gọi là coenzyme.
Về cấu hình không gian, mỗi enzyme có một vùng trung tâm hoạt động - vị trí liên kết đặc hiệu với cơ chất (chất chịu tác động của enzyme) theo nguyên tắc chìa khóa - ổ khóa.
Vì vậy, mỗi enzyme chỉ tác động lên một số chất có cấu hình không gian tương ứng nên chri xúc tác cho một nhóm phản ứng hóa học nhất định - tính đặc hiệu của enzyme.
Ví dụ: Enzyme saccharase có tác dụng phân giải đường đôi saccharose thành glucose và fructose.
2. Cơ chế tác động của enzyme tới cơ chất diễn ra như thế nào?
Quá trình tác động của enzyme tới cơ chất được chia thành 3 giai đoạn:
(1) Enzyme kết hợp với cơ chất.
(2) Enzyme xúc tác cho phản ứng.
(3) Sản phẩm sau phản ứng tách ra khỏi enzyme.
Sau khi xúc tác cho phản ứng, enzyme không bị biến đổi về cấu trúc mà có thể tiếp tục tham gia các phản ứng tiếp theo.
3. Bài tập vận dụng
Câu 1. Đặc tính mỗi enzyme chỉ có khả năng liên kết với một loại cơ chất nhất định và xúc tác cho một vài phản ứng hóa học tương ứng gọi là
A. Tính đặc hiệu của enzyme.
B. Tính đa dạng của enzyme.
C. Tính đặc trưng của enzyme.
D. Tính phổ biến của enzyme.
Lời giải
Đặc tính mỗi enzyme chỉ có khả năng liên kết với một loại cơ chất nhất định và xúc tác cho một vài phản ứng hóa học tương ứng gọi là tính đặc hiệu của enzyme.
Đáp án cần chọn là: A
Câu 2. Thành phần nào sau đây không có mặt trong cấu trúc của một enzyme?
A. Protein
B. Chất hữu cơ.
C. Ion kim loại
D. Chất vô cơ.
Lời giải
Enzyme có bản chất là protein. Ngoài ra còn liên kết với cofactor (ion kim loại, chất hữu cơ…).
Đáp án cần chọn là: D
Câu 3. Phát biểu nào sau đây không đúng khi nói về enzyme?
A. Coenzyme là thành phần chất hữu cơ liên kết với protein của enzyme.
B. Enzyme bị biến đổi cấu hình không gian sau khi xúc tác phản ứng.
C. Cơ chất liên kết với trung tâm hoạt động theo nguyên tắc chìa khóa - ổ khóa.
D. Cơ chế hoạt động của enzyme được chia thành 3 giai đoạn chính.
Lời giải
Sau khi xúc tác cho phản ứng, enzyme không bị biến đổi về cấu trúc mà có thể tiếp tục tham gia các phản ứng tiếp theo.
Đáp án cần chọn là: B
