Sinh học 10 bài 27: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật

Chúng tôi xin trân trọng giới thiệu bài Lý thuyết Sinh học lớp 10 bài 27: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật được VnDoc sưu tầm và tổng hợp các câu hỏi lí thuyết và trắc nghiệm có đáp án đi kèm nằm trong chương trình giảng dạy môn Sinh học lớp 10. Mời quý thầy cô cùng các bạn tham khảo tài liệu dưới đây.

Lưu ý: Nếu bạn muốn Tải bài viết này về máy tính hoặc điện thoại, vui lòng kéo xuống cuối bài viết

A/ Lý thuyết Sinh học 10 bài 27

I/ Chất hóa học

1/ Chất dinh dưỡng

- Là những chất giúp cho vi sinh vật đồng hóa và tăng sinh khối hoặc thu năng lượng, giúp cân bằng áp suất thẩm thấu, hoạt hóa axit amin.

Ví dụ: Các chất hữu cơ cacbohiđrat, prôtêin, lipit…; Các nguyên tố vi lượng như Zn, Mn, Bo, Mo, Fe…

- Nhân tố sinh trưởng là chất dinh dưỡng cần cho sinh trưởng của vi sinh vật, với một lượng nhỏ nhưng chúng không tự tổng hợp được.

+ Vi sinh vật khuyết dưỡng: là vi sinh vật không tự tổng hợp được nhân tố sinh trưởng.

+ Vi sinh vật nguyên dưỡng: là vi sinh vật tự tổng hợp được các chất.

2/ Chất ức chế sự sinh trưởng

- Một số chất hóa học được dùng để ức chế sự sinh trưởng của vi sinh vật:

+ Các hợp chất phênol: Biến tính các prôtêin, các loại màng tế bào → Dùng khử trùng phòng thí nghiệm, bệnh viện.

+ Các loại cồn (êtanol, izôprôpanol, 70 – 80%): Thay đổi khả năng cho đi qua của lipit ở màng sinh chất → Dùng thanh trùng trong y tế, phòng thí nghiệm.

+ Iôt, rượu iôt (2%): Ôxi hóa các thành phần tế bào → Dùng diệt khuẩn trên da, tẩy trùng trong bệnh viện.

+ Clo (natri hipôclorit), cloramin: Sinh ôxi nguyên tử có tác dụng ôxi hóa mạnh → Dùng thanh trùng nước máy, nước bể bơi, công nghiệp thực phẩm.

+ Các hợp chất kim loại nặng (thủy ngân, bạc…): Gắn vào nhóm SH của prôtêin làm chúng bất hoạt → Dùng diệt bào tử đang nảy mầm, các thể sinh dưỡng.

+ Các anđêhit (phoocmanđêhit 2%): Bất hoạt các prôtêin → Được sử dụng rộng rãi trong thanh trùng.

+ Các loại khí êtilen ôxit (10 – 20%): Ôxi hóa các thành phần tế bào → Dùng khử trùng các dụng cụ nhựa, kim loại.

+ Các chất kháng sinh: Diệt khuẩn có tính chọn lọc → Dùng trong y tế, thú y…

II/ Các yếu tố lí học

1/ Nhiệt độ

- Ảnh hưởng lớn đến tốc độ phản ứng sinh hóa trong tế bào, làm vi sinh vật sinh sản nhanh hay chậm.

- Căn cứ vào nhiệt độ chia vi sinh vật thành 4 nhóm:

+ Vi sinh vật ưa lạnh < 15^oC.

+ Vi sinh vật ưa ấm 20 – 40^oC.

+ Vi sinh vật ưa nhiệt 55 – 65^oC.

+ Vi sinh vật siêu nhiệt 75 – 100^oC.

- Ứng dụng: Con người dùng nhiệt độ cao để thanh trùng, nhiệt độ thấp để kìm hãm sinh trưởng của vi sinh vật.

2/ Độ ẩm

- Hàm lượng nước trong môi trường quyết định độ ẩm.

+ Nước là dung môi hòa tan các chất dinh dưỡng.

+ Tham gia thủy phân các chất.

- Ứng dụng: Nước dùng để khống chế sự sinh trưởng của vi sinh vật.

3/ pH

- Ảnh hưởng đến tính thấm qua màng, sự chuyển hóa các chất trong tế bào, hoạt hóa enzim, sự hình thành ATP.

- Ứng dụng: Tạo điều kiện nuôi cấy thích hợp.

4/ Ánh sáng

- Tác động đến sự hình thành bào tử sinh sản, tổng hợp sắc tố, chuyển động hướng sáng.

- Ứng dụng: Dùng bức xạ ánh sáng để ức chế, tiêu diệt vi sinh vật làm biến tính axit nuclêic, prôtêin.

5/ Áp suất thẩm thấu

- Gây co nguyên sinh làm cho vi sinh vật không phân chia được.

- Ứng dụng: Bảo quản thực phẩm.

B/ Trắc nghiệm Sinh học 10 bài 27

Câu 1: Hoá chất nào sau đây có tác dụng ức chế sự sinh trưởng của vi sinh vật?

1. Prôtêin
2. Mônôsaccarit
3. Pôlisaccarit
4. Phênol

Câu 2: Khoảng nhiệt độ tối ưu cho sự sinh trưởng của nhóm vi sinh vật ưa ấm là

1. 20 – 40
2. 10 – 20
3. 40 – 50
4. 20 – 25

Câu 3: Có một dạng vi sinh vật sinh trưởng mạnh nhất ở nhiệt độ môi trường dưới 10^oC. Dạng vi sinh vật đó thuộc nhóm nào sau đây?

1. Nhóm ưa nhiệt
2. Nhóm ưa ẩm
3. Nhóm ưa lạnh
4. Nhóm ưa siêu nhiệt

Câu 4: Phát biểu nào sau đây sai?

1. Chất dinh dưỡng là những chất giúp cho VSV đồng hóa và tăng sinh khối
2. VSV nguyên dưỡng là VSV có thể sinh trưởng trong môi trường tối thiểu
3. VSV tự tổng hợp một số chất hữu cơ như vitamin, axit amin... từ các chất vô cơ gọi là nhân tố sinh trưởng
4. VSV khuyết dưỡng là VSV không sinh trưởng trong môi trường tối thiểu

Câu 5: Vì sao thức ăn chứa nhiều nước rất dễ bị nhiễm khuẩn?

1. Vì nước là dung môi của các chất khoáng dinh dưỡng
2. Vì nước là yếu tố hóa học tham gia vào quá trình thủy phân các chất
3. Vì vi khuẩn sinh trưởng tốt ở môi trường có độ ẩm cao
4. Vì mỗi loại VSV sinh trưởng trong một giới hạn độ ẩm nhất định

Câu 6: Vi sinh vật chỉ tồn tại và sinh trưởng được trong môi trường có oxi được gọi là:

1. Vi sinh vật hiếu khí bắt buộc
2. Vi sinh vật kị khí bắt buộc
3. Vi sinh vật hiếu khí không bắt buộc
4. Vi sinh vật kị khí không bắt buộc

Câu 7: Điều nào sau đây là đúng về nhân tố sinh trưởng của vi sinh vật?

1. Nhân tố sinh trưởng cần cho sự sinh trưởng của vi sinh vật
2. Vi sinh vật không tự tổng hợp được nhân tố sinh trưởng
3. Vi sinh vật chỉ cần một lượng nhỏ nhưng không thể thiếu. nếu thiếu thì vi sinh vật không thể sinh trưởng được
4. Khi thiếu nhân tố sinh trưởng, vi sinh vật sẽ tổng hợp để cung cấp cho sự sinh trưởng của chúng

Câu 8: Những chất nào sau đây được xem là nhân tố sinh trưởng của vi sinh vật?

1. oxi, nito, vitamin
2. hidro, bazo nito
3. vitamin, bazo, hidro
4. vitamin, axit amin

Câu 9: Vi sinh vật khuyết dưỡng

1. Không tự tổng hợp được các chất dinh dưỡng
2. Không tự tổng hợp được các nhân tố sinh trưởng
3. Không sinh trưởng được khi thiếu các chất dinh dưỡng
4. Không tự tổng hợp được các chất cần thiết cho cơ thể

Câu 10: Ở trong tủ lạnh, thực phẩm giữ được khá lâu là vì:

1. vi khuẩn bị tiêu diệt ở nhiệt độ thấp
2. nhiệt độ thấp làm biến đổi thức ăn, vi khuẩn không thể phân hủy được
3. khi ở trong tủ lạnh vi khuẩn bị mất nước nên không hoạt động được
4. ở nhiệt độ thấp trong tủ lạnh các vi khuẩn bị ức chế

-----------------------------------------

Với nội dung bài Sinh học 10 bài 27: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật các bạn học sinh cùng quý thầy cô cần nắm vững kiến thức về đặc điểm các yếu tổ ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của vi sinh vật...

Như vậy VnDoc đã giới thiệu các bạn tài liệu Lý thuyết Sinh học lớp 10 bài 27: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật. Mời các bạn tham khảo thêm tài liệu: Trắc nghiệm Sinh học 10, Giải bài tập Sinh học lớp 10, Giải Vở BT Sinh Học 10, Giải bài tập Sinh học 10 ngắn nhất, Tài liệu học tập lớp 10.