Các phản ứng hóa học của Glucozơ, Saccarozơ, Tinh bột, Xenlulozơ

Chuyên đề Hóa học 12 Các phản ứng hóa học của Glucozơ, Saccarozơ, Tinh bột, Xenlulozơ. Chắc chắn tài liệu sẽ giúp các bạn giải bài tập Hóa học lớp 12 nhanh và chính xác hơn. Mời các bạn tham khảo.

A. Phương pháp và ví dụ của các phản ứng hóa học của Glucozơ, Saccarozơ, Tinh bột, Xenlulozơ

Lý thuyết và phương pháp giải của các phản ứng hóa học của Glucozơ, Saccarozơ, Tinh bột, Xenlulozơ

Nắm chắc các kiến thức về tính chất hóa học của cacbohidrat:

- Glucozo: Tính chất của ancol đa chức: tác dụng với Cu(OH)₂, phản ứng tạo este. Tính chất của andehit đơn chức: oxi hóa glucozo bằng AgNO₃ trong amoniac, oxi hóa bằng Cu(OH)₂, khử bằng H₂. Phản ứng lên men.

- Saccarozo: phản ứng của ancol đa chức với Cu(OH)₂, phản ứng thủy phân.

- Tinh bột: Phản ứng thủy phân, phản ứng màu với iot.

- Xenlulozo: phản ứng thủy phân, phản ứng est hóa vói axit nitric.

Ví dụ minh họa về tính chất của các phản ứng hóa học của Glucozơ, Saccarozơ, Tinh bột, Xenlulozơ

Bài 1: Viết các phản ứng theo sơ đồ chuyển đổi sau:

Saccarozo → caxi saccarat → saccarozo → glucozo → rượu etylic → axit axetic → natri axetat → metan → anđehit fomic.

Hướng dẫn:

C₁₂H₂₂O₁₁ + Ca(OH)₂ → C₁₂H₂₂O₁₁.CaO.H₂O

C₁₂H₂₂O₁₁.CaO.H₂O + CO₂ → C₁₂H₂₂O₁₁ + CaCO₃ + H₂O

CH₃COOH + NaOH → CH₃COONa + H₂O

Bài 2: Viết phương trình phản ứng theo sơ đồ tạo thành và chuyển hóa tinh bột sau đây:

Hướng dẫn:

Bài 3: Viết phương trình hóa học của các phản ứng thực hiện quá trình chuyển đổi sau và ghi điều kiện phản ứng.

Hướng dẫn:

Bài 4: Viết các phương trình hóa học theo sơ đồ chuyển đổi sau đây:

Xenlulozo → glucozo → rượu etylic → axit axetic → canxi axetat → axeton.

Hướng dẫn:

B. Bài tập trắc nghiệm của các phản ứng hóa học của Glucozơ, Saccarozơ, Tinh bột, Xenlulozơ

Bài 1: Cho dãy phản ứng hoá học sau:

Các giai đoạn có thể thực hiện nhờ xúc tác axit là

A. (1), (2), (3).

B. (2), (3).

C. (2), (3), (4).

D. (1), (2), (4).

Bài 2: Có các phản ứng sau: phản ứng tráng gương (1); phản ứng với I₂ (2); phản ứng với Cu(OH)₂ tạo dung dịch xanh lam (3); phản ứng thuỷ phân (4); phản ứng este hóa (5); phản ứng với Cu(OH)₂ tạo Cu₂O (6). Tinh bột có phản ứng nào trong các phản ứng trên?

A. (2), (4).

B. (1), (2), (4).

C. (2), (4), (5).

D. (2), (3), (4).

Bài 3: Cacbohidrat Z tham gia chuyển hóa:

Vậy Z không thể là chất nào trong các chất cho dưới đây?

A. Glucozơ

B. Fructozơ

C. Saccarozơ

D. Mantozơ

Bài 4: Cho sơ đồ: Tinh bột → A₁ → A₂ → A₃ → A₄ → CH₃COOC₂H₅. A₁, A₂, A₃, A₄ có CTCT thu gọn lần luợt là

A. C₆H₁₂O₆, C₂H₅OH, CH₃CHO, CH₃COOH.

B. C₁₂H₂₂O₁₁, C₂H₅OH, CH₃CHO, CH₃COOH.

C. glicozen, C₆H₁₂O₆, CH₃CHO, CH₃COOH.

D. C₁₂H₂₂O₁₁, C₂H₅OH, CH₃CHO, CH₃COOH.

Đáp án: A

A1 là glucozo, A2 là rượu etylic, A3 là anđehit axetic và A4 là axit axetic

Bài 5: Cho các chất: glucozơ, saccarozơ, mantozơ, xenlulozơ, fructozơ, tinh bột. Số chất đều có phản ứng tráng gương và phản ứng khử Cu(OH)₃/OH- thành Cu₂O là.

A. 4

B. 2

C. 3

D. 5

Bài 6: Cho sơ đồ:

Tên gọi của phản ứng nào sau đây là không đúng:

A. (3): Phản ứng lên men ancol.

B. (4): Phản ứng lên men giấm.

C. (2): Phản ứng thủy phân.

D. (1): Phản ứng cộng hợp.

Bài 7: Mantozơ có thể tác dụng với chất nào trong các chất sau: (1) H_­2 (Ni, t^o); (2) Cu(OH)₄; (3) [Ag(NH₃)₂]OH; (4) (CH₃O)₂O/H₂SO₄ đặc; (5) CH₃OH/HCl; (6) dung dịch H₂SO₄ loãng, t^o.

A. (1), (2), (3), (4), (5), (6).

B. (2), (3), (6).

C. (2), (3), (4), (5).

D. (1), (2), (3), (6).

Bài 8: Cho sơ đồ chuyển hóa sau: CO₂ → X → Y → Z. Các chất X, Y, Z là

A. Tinh bột, xenlulozo, ancol etylic, etilen.

B. Tinh bột, glucozo, ancol etylic, etilen.

C. Tinh bột, saccarozo, andehit, etilen.

D. Tinh bột, glucozo, andêhit, etilen.

Đáp án: B

CO₂ quang hợp thành tinh bột, lên men ra glucozo, từ glucozo lên men ra rượu rồi tách nước tạo ra etilen

Mời các bạn tham khảo thêm các bài viết dưới đây của chúng tôi:

• Lý thuyết Glucozo: Tính chất hóa học, Tính chất vật lí, Cấu tạo, Điều chế, Ứng dụng
• Lý thuyết Saccarozo: Tính chất hóa học, Tính chất vật lí, Cấu tạo, Điều chế, Ứng dụng
• Lý thuyết Tinh bột: Tính chất hóa học, Tính chất vật lí, Cấu tạo, Điều chế, Ứng dụng
• Lý thuyết Xenlulozo: Tính chất hóa học, Tính chất vật lí, Cấu tạo, Điều chế, Ứng dụng
• Lý thuyết: Luyện tập cấu trúc và tính chất của một số Cacbohiđrat tiêu biểu
• Câu hỏi lý thuyết về tính chất của Cacbohidrat

Trên đây VnDoc đã giới thiệu tới các bạn Các phản ứng hóa học của Glucozơ, Saccarozơ, Tinh bột, Xenlulozơ. Để có kết quả cao hơn trong học tập, VnDoc xin giới thiệu tới các bạn học sinh tài liệu Giải bài tập Toán lớp 12, Giải bài tập Hóa học lớp 12, Giải bài tập Vật Lí 12, Tài liệu học tập lớp 12 mà VnDoc tổng hợp và đăng tải.