Bài tập đúng sai Carbohydrate

Bài tập đúng sai Carbohydrate” là dạng câu hỏi phổ biến giúp học sinh củng cố lý thuyết về Glucose, Saccharose, Tinh bột và Cellulose trong chương trình Hóa học 12. Thông qua các câu hỏi đúng sai, học sinh dễ dàng nhận biết kiến thức trọng tâm và tránh những nhầm lẫn thường gặp khi làm bài thi.

A. NỘI DUNG CÂU HỎI

Câu 1. Carbohydrate là một nhóm chất hóa học có chứa carbon, hydrogen và oxygen, với tỉ lệ nguyên tử hydrogen và oxygen thường là 2:1 (giống như trong phân tử nước). Chúng là một trong những nguồn năng lượng chính cho các sinh vật sống và được phân loại thành nhiều loại dựa trên cấu trúc hóa học và độ phức tạp của chúng. Cho các ý kiến nói về carbohydrate sau đây:

1. Tất cả các carbohydrate đều có phản ứng thủy phân.
2. Thủy phân hoàn toàn 1 phân tử saccharose thu được 2 phân tử
3. Thủy phân hoàn toàn 1 phân tử glycogen thu được nhiều phân tử
4. Glucose là carbohydrate duy nhất không tham gia phản ứng thủy phân.

Câu 2. Carbohydrate là một nhóm hợp chất quan trọng trong đời sống, đóng vai trò then chốt trong việc cung cấp năng lượng và tham gia vào nhiều quá trình sinh học khác nhau. Loại hợp chất này được chia thành các nhóm dựa trên độ phức tạp và tính chất tham gia phản ứng thủy phân của chúng như sau:

1. Disaccharide là nhóm carbodydrate khi thủy phân hoàn toàn mỗi phân tử tạo thành hai phân tử
2. Polysaccharide khi thủy phân hoàn toàn mỗi phân tử tạo thành nhiều phân tử
3. Monosaccharide là nhóm carbodydrate đơn giản nhất, khi thủy phân tạo thành ethanol và nước.
4. Polysaccharide là nhóm carbodydrate khi thủy phân không hoàn toàn mỗi phân tử tạo thành nhiều phân tử disaccharide.

Câu 3. Hằng ngày, cơ thể chúng ta nhận được các chất dinh dưỡng từ nhiều nguồn khác nhau, bao gồm tinh bột, đường saccharose, glucose, fructose và nhiều hợp chất carbohydrate khác. Ngoài ra, các sản phẩm làm từ giấy, gỗ, sợi cotton với thành phần chính là cellulose cũng rất phổ biến trong cuộc sống hằng ngày

1. Các chất tinh bột, đường saccharose, glucose, fructose, cellulose có tên gọi là carbohydrate
2. Carbohydrate là những hợp chất hữu cơ đa chức, thường có công thức chung là Cn(H₂O)m
3. Carbohydrate được chia làm 3 nhóm chủ yếu monosaccharide, disaccharide,
4. Disaccharide là nhóm carbohydrate phức tạp đơn giản nhất, khi bị thủy phân hoàn toàn mỗi phân tử tạo thành hai phân tử monosaccharide.

Câu 4. Carbohydrate là một thành phần quan trọng đối với con người, không chỉ cung cấp năng lượng cần thiết cho các hoạt động hàng ngày mà còn đóng vai trò trong cấu trúc và chức năng của tế bào. Ngoài ra, carbohydrate còn là nguồn nguyên liệu chủ yếu trong nhiều quá trình sản xuất công nghiệp, bao gồm sản xuất giấy, vải sợi, thực phẩm và đồ uống, cũng như trong công nghệ sinh học và dược phẩm.

1. Carbohydrate là những hợp chất hữu cơ tạp chức, thường có công thức chung là C_n(H₂O)_n
2. Carbohydratđược chia thành ba nhóm chủ yếu là: monosaccharide, disaccharide, polysaccharide.
3. Monosaccharide là nhóm carbohydrate đơn giản nhất không thể thủy phân được.
4. Disaccharide là nhóm carbohydrate mà khi thủy phân mỗi phân tử sinh ra hai hoặc nhiều phân tử monosaccharide.

Câu 5. Các nghiên cứu sâu hơn về cấu tạo cho biết glucose có một dạng mạch hở và hai dạng mạch vòng (α-glucose và β-glucose) chuyển hóa qua lại lẫn nhau như hình dưới:

1. Ở dạng mạch hở, phân tử glucose có năm nhóm hydroxy và một nhóm aldehyde, với công thức cấu tạo là HOCH₂[CHOH]₄CH=O.
2. Nhóm –OH ở vị trí carbon số 6 trong glucose dạng mạch vòng gọi là – OH hemiacetal.
3. Ở dạng cấu tạo mạch vòng, nhóm –OH hemiacetal của glucose tác dụng với methanol khi có mặt của HCl khan, tạo thành methyl α-glycoside.
4. Phản ứng của glucose với methanol khi có mặt HCl khan, tạo thành methyl α-glycoside, chứng tỏ glucose có dạng mạch hở.

Câu 6. Carbohydrate là những hợp chất hữu cơ tạp chức, thường có công thức chung là Cn(H2O)m. Chúng là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng cho cơ thể và tham gia nhiều quá trình sinh hóa.

1. Công thức chung carbohydrate C_n(H₂O)_m, giá trị n và m phải khác
2. Glucose và fructose thuộc loại
3. Acetic acid có công thức phân tử C₂H₄O₂hay C₂ (H ₂O) ₂ là
4. Carbohydrate luôn chứa nhóm chức alcohol và

Câu 7. Carbohydrate còn có tên gọi khác là saccharide hoặc glucide. Carbohydrate có thể được chia thành 3 loại chính: monosaccharide, disaccharide và polysaccharide.

1. Monosaccharide là những carbohydrate không bị thủy phân.
2. Glucose và saccharose thuộc loại
3. Disaccharide là những carbohydrate khi thủy phân hoàn toàn mỗi phân tử tạo thành hai phân tử
4. Khi thủy phân maltose chỉ thu được Maltose là thuộc loại monosaccharide.

Câu 8. Glucose có công thức phân tử C₆H₁₂O₆, tồn tại ở dạng mạch hở và dạng mạch vòng.

1. Ở dạng mạch hở, phân tử glucose có năm nhóm hydroxy và một nhóm aldehyde, với công thức cấu tạo là HOCH₂[CHOH]₄CH=O.
2. Trong dung dịch, glucose tồn tại chủ yếu ở dạng mạch hở.
3. Ở dạng mạch vòng, glucose thường gặp ở các dạng vòng 6 cạnh là α-glucose và β-glucose. Các đồng phân mạch hở và mạch vòng có thể chuyển hóa lẫn nhau.
4. Nhóm – OH ở vị trí carbon số 1 trong glucose dạng mạch vòng gọi là – OH

Câu 9. Đồng phân quan trọng của glucose là fructose. Đây là hai monosaccharide phổ biến trong đời sống, có cùng công thức phân tử là C₆H₁₂O₆.

1. Ở dạng mạch hở, phân tử fructose có năm nhóm hydroxy và một nhóm
2. Trong dung dịch, fructose tồn tại chủ yếu dạng vòng 5 cạnh là α-fructose và β-
3. Trong môi trường acid, glucose và fructose có thể chuyển hóa qua lại lẫn
4. Nhóm – OH ở vị trí carbon số 2 trong fructose dạng mạch vòng gọi là – OH

Câu 10. Fructose có công thức phân tử C₆H₁₂O₆. Tương tự glucose, fructose tồn tại đồng thời ở dạng mạch hở và dạng mạch vòng (α-fructose và β-fructose) chuyển hóa qua lại như hình sau đây:

1. Ở dạng mạch hở, phân tử fructose có năm nhóm hydroxy và một nhóm aldehyde.
2. Nhóm –OH ở vị trí số 2 trong fructose dạng mạch vòng gọi là –OH
3. Từ công thức cấu tạo ta thấy, fructose có tính chất của polyalcohol và
4. Fructose không có nhóm –CH=O, vì vậy fructose không bị oxi hóa bởi thuốc thử Tollens và bởi Cu(OH)₂trong môi trường kiềm.

B. ĐÁP ÁN HƯỚNG DẪN TRẢ LỜI

Câu	Lệnh hỏi		Đáp án (Đ/S)		Câu		Lệnh hỏi		Đáp án (Đ/S)
1	a		S		6		a		S
	b		Đ				b		Đ
	c		Đ				c		S
	d		S				d		S
2	a		Đ		7		a		Đ
	b		Đ				b		S
	c		S				c		Đ
	d		S				d		S
3	a		Đ		8		a		Đ
	b		S				b		S
	c		Đ				c		Đ
	d		S				d		S
4	a		S		9		a		Đ
	b		Đ				b		Đ
	c		Đ				c		S
	d		S				d		Đ
5	a		Đ		10		a		S
	b		S				b		Đ
	c		Đ				c		Đ
	d		S				d		S
11	a		Đ		16		a		S
	b		Đ				b		Đ
	c		S				c		Đ
	d		S				d		Đ

C. HƯỚNG DẪN GIẢI CHI TIẾT

Câu 1.

a. Sai, monosaccharide không tham gia phản ứng thủy phân.

b. Đúng.

c. Đúng.

d. Sai, glucose và các monosaccharide khác như fructose, galactose cũng không tham gia phản ứng thủy phân.

Câu 2.

a. Đúng.

b. Đúng.

c. Sai, monosaccharide là nhóm carbodydrate đơn giản nhất, không tham gia phản ứng thủy phân.

d. Sai, polysaccharide là nhóm carbodydrate khi thủy phân không hoàn toàn mỗi phân tử tạo thành nhiều phân tử monosaccharide

Câu 3.

a. Đúng.

b. Sai, carbohydrate là những hợp chất hữu cơ tạp chức.

c. Đúng.

d. Sai, polysaccharide mới là nhóm carbohydrate phức tạp đơn giản nhất.

Câu 4.

a. Sai, carbohydrate thường có công thức chung là C_n(H₂O)m

b. Đúng.

c. Đúng.

d. Sai, khi thủy phân mỗi phân tử disaccharide sinh ra hai phân tử

Câu 5.

a, c đúng.

b sai, nhóm – OH ở vị trí carbon số 1 trong glucose dạng mạch vòng gọi là – OH hemiacetal.

d sai, phản ứng của glucose với methanol khi có mặt HCl khan, tạo thành methyl α-glycoside, chứng tỏ glucose có dạng mạch vòng (phản ứng của nhóm –OH hemiacetal).

Câu 6.

b đúng.

a sai, công thức chung carbohydrate C_n(H₂O)_m, giá trị n và m có thể giống hoặc khác nhau.

c sai, acetic acid không phải là carbohydrate vì không phải hợp chất hữu cơ đa chức.

d sai, carbohydrate luôn chứa nhóm chức alcohol chứ không bắt buộc chứa nhóm aldehyde.

 👉 Chi tiết bộ câu hỏi, đáp án hướng dẫn chi tiết trong FILE TẢI VỀ