Trắc nghiệm Sinh học 10 bài 23

Vi khuẩn lam và vi khuẩn lưu huỳnh màu tía đều là các vi khuẩn có khả năng quang hợp nhưng vi khuẩn lam tiến hoá hơn vì:

• Vi khuẩn lam có diệp lục a và có khả năng thu năng lượng ở bước sóng ngắn.
• Quang hợp thải oxi, sử dụng nước làm nguyên liệu.

Còn vi khuẩn lưu huỳnh màu tía không có diệp lục a và quang hợp không thải oxi.

Khi để giấm lâu ngày, trong dịch nuôi hết nguồn nguyên liệu là rượu thì vi khuẩn axetic có khả năng oxi hóa axit axetic thành CO₂ và H₂O làm giảm độ pH của dịch nuôi giấm. Để khắc phục hiện tượng này người ta phải:

• Thu b (Vt vi khuẩn axetic trong dịch nuôi để hạn chế quá trình oxi hóa axit axetic thành CO₂ và H₂O.
• Bổ sung thêm rượu vào dịch nuôi để cung cấp nguyên liệu cho vi khuẩn axetic tạo giấm thành vì oxi hóa giấm.
• Bổ sung thêm đường vào dịch nuôi khi đó đường sẽ được lên men thành rượu cung cấp nguyên liệu cho vi khuẩn axetic.