Giải Hóa 9 Bài 52: Tinh bột và xenlulozơ

VnDoc xin giới thiệu tới các bạn Tài liệu Giải Hóa 9 Bài 52: Tinh bột và xenlulozơ gồm phần khái quát kiến thức lý thuyết và gợi ý cách giải bài tập. Mời các bạn tham khảo tài liệu để có thêm những phương pháp giải bài tập hay, khoa học. Hy vọng đây sẽ là tài liệu hữu ích giúp quá trình học tập của các bạn được tốt hơn. Chúc các bạn học tốt

A. Tóm tắt kiến thức cơ bản Tinh bột và xenlulozơ

1. Tinh bột

a. Trang thái thiên nhiên, tính chất vật lý và cấu tạo phân tử

• Tinh bột có trong các loại hạt củ, quả như lúa ngô khoai chuối xanh...
• Tinh bột là chất rắn màu trắng, không tan trong nước lạnh, tan được trong nước nóng tạo thành dung dịch keo gọi là hồ tinh bột.
• Công thức phân tử của tinh bột là (-C₆H₁₂O₅-)_n. Phân tử gồm nhiều mắt xích -C₆H₁₂O₅- liên kết với nhau, số mắt xích trong phân tử tinh bột n ≈ 1200 - 6000.

b. Tính chất hóa học.

* Phản ứng thủy phân

Khi đun nóng trong dung dịch axit loãng, tinh bột bị thủy phân thành glucozơ

(C₆H₁₂O₅)n + nH₂O \(\overset{axit, t^{o} }{\rightarrow}\) C₆H₁₂O₆

* Phản ứng với iot

Tinh bột tác dụng với iot tạo ra màu xanh đặc trưng.

2. Xenlulozơ

a. Trạng thái thiên nhiên, tính chất vật lý và cấu tạo phân tử

• Xenlulozơ là thành phần chính của bông, gỗ, tre, nứa...
• Xenlulozơ là chất rắn màu trắng, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng.
• Công thức của xenlulozơ là (-C₆H₁₀O₅-)_n. Phân tử cũng gồm nhiều mắt xích -C₆H₁₀O₅- liên kết với nhau, nhưng số mắt xích trong xenlulozơ n ≈ 10.000 - 14.000 lớn hơn tinh bột rất nhiều.

b. Tính chất hóa học

Khi đun nóng trong dung dịch axit loãng, xenlulozơ bị thủy phân thành glucozơ

3. Sự tạo thành tinh bột và xenlulozơ trong cây xanh

Nhờ năng lượng ánh sáng và chất diệp lục (clorophin) cây xanh tổng hợp được tinh bột và xenlulozơ từ CO₂ và H₂O.

6nCO₂ + 5nH₂O \(\overset{as, clorophin}{\rightarrow}\) (C₆H₁₀O₅)n + 6nO₂

B. Giải bài tập trang 158 SGK Hóa 9

Bài 1 trang 158 sgk hóa 9

Chọn từ thích hợp (xenlulozơ hoặc tinh bột) rồi điền vào các chỗ trống:

a) Trong các loại củ, quả, hạt có chứa nhiều...

b) Thành phần chính của sợi bông, gỗ, nứa là...

c) ... là lương thực của con người.

Hướng dẫn giải 

a) Trong các loại củ, quả, hạt có chứa nhiều tinh bột.

b) Thành phần chính của sợi bông, gỗ, nứa là xenlulozơ

c) Tinh bột là lương thực của con người.

Bài 2 trang 158 sgk hóa 9

Phát biểu nào sau đây đúng?

A. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối nhỏ.

B. Xenlulozơ có phân tử khối nhỏ hơn tinh bột.

C. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối bằng nhau.

D. Xenlulozơ và tinh bột đều có phân tử khối rất lớn, nhưng phân tử khối của xenlulozơ lớn hơn nhiều so với tinh bột.

Hướng dẫn giải 

Đáp án D Xenlulozơ và tinh bột đều có phân tử khối rất lớn, nhưng phân tử khối của xenlulozơ lớn hơn nhiều so với tinh bột.

Bài 3 trang 158 sgk hóa 9

Nêu phương pháp phân biệt các chất sau

a) Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ.

b) Tinh bột, glucozơ, saccarozơ.

Hướng dẫn giải

a) Hòa tan mẫu thử từng chất vào nước, chất tan được là saccarozơ.

Cho hai chất còn lại tác dụng với iot, chất nào chuyển sang màu xanh là tinh bột, chất còn lại là xenlulozơ.

b) Hòa tan mẫu thử từng chất vào nước, chất không tan là tinh bột

Cho dung dịch của 2 chất còn lại vào tác dụng với dung dịch AgNO₃ trong NH₃, chất có phản ứng tráng bạc là glucozơ, chất không phản ứng là saccarozơ

C₆H₁₂O₆ dd + Ag₂O \(\overset{ddNH_{3} }{\rightarrow}\) 2Ag + C₆H₁₂O₇

Bài 4 trang 158 sgk hóa 9

Từ tinh bột người ta sản xuất ra rượu etylic theo hai giai đoạn sau

a) (C₆H₁₀O₅)_n \(\overset{+H_{2} O, axit}{\rightarrow}\) C₆H₁₂O₆ hiệu suất 80%

b) C₆H₁₂O₆ \(\overset{men, 30-35^{o} C}{\rightarrow}\) C₂H₅OH hiệu suất 75%

Hãy viết phương trình hóa học theo các giai đoạn trên. Tính khối lượng rượu etylic thu được từ một tấn tinh bột.

Hướng dẫn giải

(C₆H₁₀O₅)_n \(\overset{+H_{2} O, axit}{\rightarrow}\) nC₆H₁₂O₆

C₆H₁₂O₆ \(\overset{men, 30-35^{o} C}{\rightarrow}\) 2C₂H₅OH + 2CO₂

C₂H₅OH + O₂ \(\overset{men}{\rightarrow}\) CH₃COOH + H₂O

CH₃-COOH + HO-CH₂CH₃ \(\overset{H_{2} SO_{4} , t^{\circ } }{\rightarrow}\) CH₃COO-CH₂CH₃ + H₂O

C. Trắc nghiệm Hóa 9 bài 52

Câu 1: Điểm giống nhau giữa tinh bột và xenlulozo:

A. Đều là thành phần chính của gạo, ngô, khoai

B. Đều là polime thiên nhiên

C. Đều cho phản ứng thủy phân tạo thành glucozo

D. B,C đều đúng

Câu 2: Chọn câu đúng trong các câu sau:

A.Tinh bột và xenlulozo dễ tan trong nước

B.Tinh bột dễ tan trong nước còn xenlulozo không tan trong nước

C.Tinh bột và xenlulozo không tan trong nước lạnh nhưng tan trong nước nóng

D.Tinh bột không tan trong nước lạnh nhưng trong nước nóng tạo thành dung dịch hồ tinh bột. Còn xenlulozo không tan trong cả nước lạnh và nước nóng

Câu 3: Chọn câu nói đúng

A. Xenlulozơ có phân tử khối lớn hơn nhiều so với tinh bột.

B. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối nhỏ.

C. Xenlulozơ có phân tử khối nhỏ hơn tinh bột.

D. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối bằng nhau

Câu 4: Ba ống nghiệm không nhãn, chứa riêng biệt 3 dung dịch: glucozo, hồ tinh bột, ancol etylic. Để phân biệt 3 dung dịch người ta dùng thuốc thử nào sau đây?

A.Dung dịch Iot

B.Dung dịch axit

C.Dung dịch Iot và phản ứng tráng bạc

D.Phản ứng với Na

Câu 5: Để nhận biết tinh bột người ta dùng thuốc thử sau

A. Dung dịch brom.

B. Dung dịch iốt.

C. Dung dịch phenolphtalein.

D. Dung dịch Ca(OH)₂.

........................................

Giải Hóa 9 Bài 52: Tinh bột và xenlulozơ. Trên đây VnDoc đã hướng dẫn các bạn trả lời các câu hỏi nằm trong SGK môn lớp 9, nắm chắc về Tinh bột và xenlulozơ từ đó vận dụng vào giải các các bài tập Hóa học lớp 9. Mời các bạn cùng tham khảo

• Giải bài tập trang 160 SGK Hóa lớp 9: Protein
• Giải bài tập trang 166 SGK Hóa lớp 9: Thực hành: Tính chất của gluxit
• Giải bài tập trang 167 SGK Hóa lớp 9: Ôn tập cuối năm

.............................................

Ngoài Giải Hóa 9 Bài 52: Tinh bột và xenlulozơ. Mời các bạn học sinh còn có thể tham khảo các Trắc nghiệm Hóa học 9, Giải sách bài tập Hóa 9, Giải bài tập Hóa học 9 các môn Toán, Văn, Anh, Lý, Địa, Sinh mà chúng tôi đã sưu tầm và chọn lọc. Với tài liệu lớp 9 này giúp các bạn rèn luyện thêm kỹ năng giải đề và làm bài tốt hơn. Chúc các bạn học tốt.