Giáo án steam: Làm phở cuốn
Giáo án làm phở cuốn được thiết kế theo chương trình giáo dục STEAM nhằm giúp trẻ biết đặc điểm của bánh phở (mỏng, mềm, dễ cuộn, có màu trắng, được làm từ gạo), đặc điểm của một số nguyên liệu dùng làm phở cuốn (Cà rốt, giò, xúc xích, dưa chuột…), cách làm phở cuốn từ đó rèn luyện kỹ năng làm việc nhóm, kỹ năng quan sát lắng nghe, phân tích, phán đoán. Giáo án steam này là tài liệu tham khảo hữu ích giúp các cô và các con có được tiết học hiệu quả và đạt được mục tiêu đề ra.
Giáo án làm phở cuốn ứng dụng PP STEAM
I. MỤC TIÊU
1. Các thành tố
1.1. Khoa học (S)
- Đặc điểm của bánh phở (mỏng, mềm, dễ cuộn, có màu trắng, được làm từ gạo), đặc điểm của một số nguyên liệu dùng làm phở cuốn (Cà rốt, giò, xúc xích, dưa chuột…)
- Biết phở cuốn là một món ăn kết hợp nhiều loại thực phẩm, cung cấp chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể.
1.2. Công nghệ (T)
- Sử dụng dụng cụ, nguyên liệu làm phở cuốn: Kéo, nạo vỏ….
- Trẻ được tìm hiểu được quy trình làm phở cuốn qua video
1.3. Kỹ thuật (E)
-Quy trình làm phở cuốn
Bước 1: Cắt bánh phở - rải bánh phở lên đĩa
Bước 2: Chọn nguyên liệu cho vào bên trong bánh phở (Giò, trứng, xúc xích, dưa chuột mỗi loại 1 miếng, cà rốt 3-4 sợi).
Bước 3: Cuộn bánh phở.
- Kỹ năng thực hiện các thao tác một các khéo léo và cẩn thận: bóc và dải bánh, chọn vật liệu và cuốn tròn..
1.4. Nghệ thuật (A)
- Phối hợp các nguyên liệu có màu sắc khác nhau để cuốn bánh phở cho đẹp,
- Trình bày trang trí đĩa phở cuốn đẹp mắt.
1.5. Toán học (M)
- Cho trẻ đếm số lượng nguyên liệu, số bánh phở đã cuốn được, màu sắc các nguyên liệu; độ dài ngắn, to nhỏ của bánh phở.
2. Kỹ năng
- Kỹ năng làm việc nhóm, kỹ năng quan sát lắng nghe, phân tích, phán đoán.
3. Thái độ
- Trẻ chủ động tự tin khi tham gia hoạt động
- Đảm bảo công tác vệ sinh khi tham gia làm phở cuốn.
*Yêu cầu thành phẩm: Phở cuốn sau khi thực hiện phải tròn, chặt tay, đủ nguyên liệu, đẹp mắt….
II. CHUẨN BỊ
- Kéo, dao, nạo, bánh phở, cà rốt, giò lụa, trứng, dưa chuột, một số loại rau thơm, rau xà lách, bát con, đĩa bầy phở cuốn.
- Đĩa cho trẻ cuốn phở, tạp dề, mũ (đủ với số trẻ).
- 4 cái bàn, video quy trình làm bánh phở cuốn
III. TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG
| Hoạt động của cô | Hoạt động của trẻ |
|
1. Hỏi - Giới thiệu phụ huynh đến dự - Các cô đến dự mang đến 1 món quà, các con có muốn khám phá không? - Các cô mang đến lớp những gì? ( Bánh phở, giò, trứng, dưa…..) - Các con có biết bánh phở được làm từ nguyên vật liệu gì? -Từ bánh phở có thể chế biến được món ăn gì? ( Phở cuốn, phở chan, phở trộn - Các con biết gì về các nguyên vật liệu này? - Theo các con những nguyên vật liệu này có thể làm món ăn gì? -Với những nguyên liệu sẵn mà các mẹ và cô giáo đã chuẩn bị có sẵn ở đây theo các con chúng mình có thể chế biến món ăn gì? - Chế biến món ăn gì? Cô trò mình cùng nhau đi tìm câu trả lời: Quy trình phở cuốn nhé 2. Tưởng tượng - Có bạn nào biết quy trình để làm phở cuốn như thế nào không? - Trước tiên con phải làm gì? - Chúng mình sẽ cho nhân vào đâu. - Nhân gồm những nguyên vật liệu gì?
- Theo các con, chúng mình phải làm gì để phở cuốn phải tròn, chặt tay, đủ nguyên liệu, đẹp mắt…. - Sau khi cuốn bánh phở song các con sẽ bầy và trang trí như thế nào?
- Để đảm bảo vệ sinh khi cuốn bánh phở, các con phải làm gì?
3. Thiết kế - Để biết rõ hơn quy trình làm phở cuốn, cô sẽ chia các con ra thành 3 nhóm. Mời các nhóm về chỗ ngồi của mình, mời đại diện của từng nhóm lên lấy tranh về thảo luận, xem sẽ làm quy trình phở cuốn như thế nào - Cô mời 3 nhóm trình bày lên bảng, cho các nhóm nhận xét - Quy trình làm phở cuốn (tranh quy trình) +Bước 1: Cắt bánh phở - rải bánh phở lên đĩa +Bước 2: Chọn nguyên liệu cho vào bên trong bánh phở (Giò, trứng, xúc xích, dưa chuột mỗi loại 1 miếng, cà rốt 3-4 sợi). +Bước 3: Cuộn bánh phở. - Trẻ chia sẻ với cô và các bạn về quy trình làm bánh phở, phở cuốn - Làm qua mấy bước? - Đấy là những bước nào? - Ai là người phát hiện ra điều đó?.... 4. Chế tạo - Để làm móm phở cuốn theo đúng quy trình các con vừa sắp xếp, mời đại diện của từng nhóm lên lựa chọn nguyên liệu, dụng cụ : Kéo, dao, các NVL… về làm phở cuốn nào. (bánh phở, giò, cà rốt….) -Yêu cầu thành phẩm: Phở cuốn sau khi thực hiện phải tròn, chặt tay, đủ nguyên liệu, đẹp mắt…. - Cho trẻ thực hiện làm món phở cuốn với sự hỗ trợ của phụ huynh: Cho trẻ áp dụng những kiến thức đã được cung cấp để thực hiện làm món phở cuốn, phụ huynh sẽ hỗ trợ trẻ trang trí và bầy phở cuốn ra đĩa sau khi đã cuốn xong. - Các con đang làm gì? - Các con làm bằng nguyên vật liệu gì? - Con có gặp khó khăn gì không? - Các con nhờ sự trợ giúp từ đâu? …… 5. Thử nghiệm để thiết kế lại - Để ăn được phở cuốn, các mẹ đã chuẩn bị rất nhiều nước chấm - Cô cho trẻ ăn bánh và nêu cảm nhận về bánh phở cuốn của nhóm mình và nhóm bạn? - Giờ học hôm nay con thấy có điều gì thú vị - Con có gặp khó khăn gì khi làm phở cuốn - Nếu được làm lại các con có muốn thay đổi gì không - Các con đã hài lòng với sản phẩm của nhóm mình chưa ? - Vừa rồi các con đã được làm món phở cuốn rồi. Bây giờ chúng mình cùng mời các mẹ, các cô cùng thưởng thức sản phẩm vừa làm ra. |
- Trẻ quan sát
- Từ gạo ạ
- Phở cuốn, phở chan, phở trộn - Trẻ nêu cảm nhận
- Món phở cuốn ạ
- Trẻ nêu - Cắt bánh phở và trải ra - Cho nhân vào giữa - Giò, trứng, súc xích, cà rốt, dưa chuột.. - Cuốn lại, cuộn tròn..n
- Trẻ nêu, con bầy ra đĩa kèm với một dố nguyên vật liệu như cà rốt, rau thơm - Phải rửa tay sạch sẽ, mặc trang phục đảm bảo gọn gàng - Trẻ lấy tranh về nhóm thảo luận
- Mời 3 nhóm trình bày lên bản từ
- Qua 3 bước
- Trẻ vể 3 nhóm làm phở c cuốn
- Trẻ trả lời
- Trẻ ăn và nêu nhận xét
- Trẻ trả lời - Trẻ trả lời
- Trẻ trả lời |
