Giải Hóa 12 bài 5: Glucozơ

Giải bài tập Hóa 12 Bài 5

Giải bài tập Hóa 12 bài 5: Glucozơ

A. Giải bài tập hóa học 12 bài 5 trang 5
B. Trắc nghiệm Hóa học 12 bài 5 Glucozo

VnDoc xin giới thiệu tới bạn đọc tài liệu Giải bài tập Hóa học 12 bài 5: Glucozơ, hy vọng bộ tài liệu sẽ là nguồn thông tin hữu ích để giúp các bạn học sinh học tốt hơn môn Hóa học 12. Mời thầy cô cùng các bạn học sinh tham khảo chi tiết tại đây.

Mời bạn đọc cùng tham khảo thêm tài liệu Hóa học 12 sách mới:

Giải Hóa 12 Kết nối tri thức bài 5:Saccharose và maltose

A. Giải bài tập hóa học 12 bài 5 trang 5

Bài 1 trang 25 SGK Hóa 12

Glucozơ và fructozơ:

A. Đều tạo được dung dịch màu xanh lam khi tác dụng với Cu(OH)₂.

B. Đều có chứa nhóm CHO trong phân tử.

C. Là hai dạng thù hình của cùng một chất.

D. Đều tồn tại chủ yếu dạng mạch hở.

Đáp án hướng dẫn giải chi tiết

Đáp án A

Đều tạo được dung dịch màu xanh lam khi tác dụng với Cu(OH)₂.

Bài 2 trang 25 SGK Hóa 12

Cho các dung dịch: Glucozơ, glixerol, fomandehit, etanol. Thuốc thử nào sau đây có thể phân biệt được cả 4 dung dịch trên?

A. Cu(OH)₂.

B. Dung dịch AgNO₃/NH₃.

C. Na kim loại.

D. Nước brom.

Đáp án hướng dẫn giải chi tiết

Đáp án: A. Cu(OH)₂

Chất cần nhận biết	C₆H₁₂O₆	C₃H₅(OH)₃	HCHO	C₂H₅OH
Thuốc thử
Dung dịch Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường	Xuất hiện dung dịch màu xanh lam	xuất hiện dung dịch màu xanh lam	Không phản ứng	Không phản ứng
Dung dịch Cu(OH)₂ ở nhiệt độ cao	Xuất hiện kết tủa đỏ gạch	Xuất hiện dung dịch màu xanh lam	Xuất hiện kết tủa đỏ gạch	Không phản ứng

Phương trình hóa học

C₅H₁₁O₅CHO + 2Cu(OH)₂ $\overset{t^{o} }{\rightarrow}$ $\overset{t^{o} }{\rightarrow}$ C₅H₁₁O₅COOH + Cu₂O (đỏ gạch) + 2H₂O

HCHO + 2Cu(OH)₂ $\overset{t^{o} }{\rightarrow}$ $\overset{t^{o} }{\rightarrow}$ HCOOH + Cu₂O + 2H₂O

Bài 3 trang 25 SGK Hóa 12

Cacbohiđrat là gì? Có mấy loại cacbohiđrat quan trọng? Nêu định nghĩa từng loại và lấy ví dụ minh họa?

Đáp án hướng dẫn giải chi tiết

Cacbohiđrat là những hợp chất hữu cơ tạp chức và đa số chúng có công thức chung là C_n(H₂O)m

Ví dụ: tinh bột (C₆H₁₀O₅)n

Có nhiều nhóm cacbohiđrat, quan trọng nhất là ba loại sau đây:

Monosaccarit là nhóm cacbohiđrat đơn giản nhất, không thể thủy phân được, như: glucozơ và fructozơ.

Đisaccarit là nhóm cacbohiđrat mà khi thủy phân mỗi phần tử sinh ra hai phân tử monosaccarit, như: mantozơ.

Polisaccarit là nhóm cacbohiđrat phức tạp nhất, khi thủy phân đến cùng mỗi phân tử sinh ra nhiều phân tử monosaccarit, như: tinh bột, ...

Bài 4 trang 25 SGK Hóa 12

Những thí nghiệm nào chứng minh được cấu tạo phân tử của glucozơ?

Đáp án hướng dẫn giải chi tiết

Những thí nghiệm chứng minh được cấu tạo phân tử glocozơ:

Glucozơ có phản ứng tráng bạc và bị oxi hóa bởi nước brom tạo thành axit gluconic chứng tỏ phân tử glucozơ có nhóm –CH=O.

Glucozơ tác dụng với Cu(OH)₂ cho dung dịch màu xanh lam chứng tỏ phân tử glucozơ có nhiều nhóm -OH ở vị trí kề nhau.

Glucozơ tạo este chứa 5 gốc axit CH₃COO chứng tỏ phân tử có 5 nhóm –OH.

Khử hoàn toàn glucozơ cho hexan, chứng tỏ phân tử glucozơ có 6 nguyên tử C tạo thành một mạch dài không nhánh.

Bài 5 trang 25 SGK Hóa 12

Trình bày cách nhận biết các hợp chất trong dung dịch của mỗi dãy sau đây bằng phương pháp hóa học:

a. Glucozơ, glixerol, etanol, axit axetic.

b. Fructozơ, glixerol, etanol.

c. Glucozơ, fomandehit, etanol, axit axetic.

Đáp án hướng dẫn giải chi tiết

a. Glucozơ, glixerol, etanol, axit axetic

Phương trình hóa học xảy ra

2C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ → (C₆H₁₁O₆)₂Cu (xanh lam) + 2H₂O

2C₃H₅(OH)₃+ Cu(OH)₂ → [C₃H₅(OH)₂O]₂Cu (xanh lam) + 2H₂O

C₅H₁₁O₅CHO + 2Cu(OH)₂ + NaOH $\overset{t^{o} }{\rightarrow}$ $\overset{t^{o} }{\rightarrow}$ C₅H₁₁O₅COONa + Cu₂O↓ (đỏ gạch) + 3H₂O

b. Fructozơ, glixerol, etanol.

Chất	Fructozơ	Glixerol	Etanol
Cu(OH)₂,lắc nhẹ	dd màu xanh lam	dd màu xanh lam	Không hiện tượng
Cu(OH)₂/OH^-, t^o	Kết tủa đỏ gạch	Không hiện tượng	Không hiện tượng

Phương trình hóa học

2C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂→(C₆H₁₁O₆)₂ Cu + 2H₂O

2C₃H₅(OH)₃ + Cu(OH)₂→[C₃H₅(OH)₂O]₂ Cu + 2H₂O

Fructozơ $\overset{OH- }{\rightarrow}$ $\overset{OH- }{\rightarrow}$Glucozơ

C₅H₁₁O₅CHO+ 2Cu(OH)_{2$\overset{t^{o} }{\rightarrow}$}C₅H₁₁O₅COOH + Cu₂O+ 2H₂O

c. Glucozơ, fomandehit, etanol, axit axetic.

Chất	Glucozơ	Fomanđehit	Etanol	Axit axetic
Quỳ tím	Không đổi màu	Không đổi màu	Không đổi màu	Hóa hồng
Cu(OH)₂,lắc nhẹ	dd màu xanh lam	Không hiện tượng	Không hiện tượng	Không hiện tượng
Cu(OH)₂/OH^-, t^o	Kết tủa đỏ gạch	Kết tủa đỏ gạch	Không hiện tượng	Không hiện tượng

Phương trình hóa học

2C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂→(C₆H₁₁O₆)₂ Cu + 2H₂O

C₅H₁₁O₅CHO + 2Cu(OH)_{2 $\overset{t^{o} }{\rightarrow}$}C₅H₁₁O₅COOH + Cu₂O+ 2H₂O

HCHO + 2Cu(OH)_{2$\overset{t^{o} }{\rightarrow}$}HCOOH + Cu₂O+ 2H₂O

Bài 6 trang 25 SGK Hóa 12

Để tráng một chiếc gương soi người ta phải đun nóng một dung dịch chứa 36 gam glucozơ với lượng vừa đủ dung dịch AgNO₃/NH₃. Tính khối lượng bạc sinh ra bám vào gương soi và khối lượng AgNO₃ đã dùng, biết các phản ứng xảy ra hoàn toàn.

Đáp án hướng dẫn giải chi tiết

Số mol glucozơ là nC₆H₁₂O₆ = 36/180 = 0,2 (mol)

C₅H₁₁O₅CHO + 2AgNO₃+ 3NH₃ + H₂O → C₅H₁₁O₅COONH₄ + 2Ag ↓ + 2NH₄NO₃