Giải Hóa 12 bài 4: Luyện tập Este và chất béo

Giải bài tập Hóa 12 bài 4

Giải bài tập Hóa học 12: Luyện tập Este và chất béo

A. Giải bài tập SGK Hóa 12 Bài 4
B. Trắc nghiệm Hóa 12 Bài 4

VnDoc xin giới thiệu tới bạn đọc tài liệu Giải bài tập Hóa học 12 bài 4: Luyện tập Este và chất béo, hy vọng qua bộ tài liệu các bạn học sinh sẽ rèn luyện cách giải bài tập Hóa học một cách nhanh và chính xác hơn.

Mời bạn đọc cùng tham khảo thêm tài liệu Hóa học 12 sách mới:

Giải Hóa 12 Kết nối tri thức bài 4: Giới thiệu về carbohydrate. Glucose và fructose

A. Giải bài tập SGK Hóa 12 Bài 4

Bài 1 trang 18 SGK Hóa 12

So sánh chất béo và este về: thành phần nguyên tố, đặc điểm cấu tạo phân tử và tính chất?

Đáp án hướng dẫn giải chi tiết

So sánh este với chất béo

	Este	Chất béo
Thành phần	Đều chứa: C, H, O
Đặc điểm cấu tạo	Trong phân tử este của axit cacboxylic có nhóm - COOR với gốc hidrocacbon	Là tri este của axit béo có mạch C dài với glixerol
Tính chất hóa học	Đều có các phản ứng sau Phản ứng thủy phân, xúc tác axit RCOOR' + H2O $\overset{H_{2} SO_{4} , }{\rightleftharpoons}$ $\overset{H_{2} SO_{4} , }{\rightleftharpoons}$ RCOOH + R'OH Phản ứng xà phòng hóa: RCOOR' + NaOH $\overset{t^{o} }{\rightarrow}$ $\overset{t^{o} }{\rightarrow}$ RCOONa + R'OH (RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH $\overset{t^{o} }{\rightarrow}$ $\overset{t^{o} }{\rightarrow}$ 3RCOONa + C₃H₅(OH)₃ Phản ứng hiđro hóa chất béo lỏng
Tính chất vật lí	Este và chất béo đều nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan trong các dung môi hữu cơ

Bài 2 trang 18 SGK Hóa 12

Khi đun hỗn hợp hai axit cacboxylic với glixerol (axit H₂SO₄ làm xúc tác) có thể thu được mấy trieste? Viết công thức cấu tạo của các chất này?

Đáp án hướng dẫn giải chi tiết

Giả sử 2 axit cacboxylic là R₁COOH và R₂COOH

Các trieste có thể thu được khi đun 2 axit glixerol (xúc tác H₂SO₄ đặc) là:

Giải bài tập Hóa học 12: Luyện tập Este và chất béo

Vậy có thể thu được tối đa 6 trieste

Bài 3 trang 18 SGK Hóa 12

Khi thủy phân (xúc tác axit) một este thu được glixerol và hỗn hợp các axit stearic (C₁₇H₃₅COOH), panmitic (C₁₅H₃₁COOH) theo tỉ lệ mol 2:1. Este có thể có công thức cấu tạo nào sau đây?

Đáp án hướng dẫn giải chi tiết

Hỗn hợp axit stearic (C₁₇H₃₅COOH) và axit panmitic (C₁₅H₃₁COOH) theo tỉ lệ 2 : 1 nên este có 2 gốc C₁₇H₃₅COO và 1 gốc C₁₅H₃₁COO

Đáp án B

Bài 4 trang 18 SGK Hóa 12

Làm bay hơi 7,4 gam một este A no, đơn chức thu được một thể tích hơi bằng thể tích của 3,2 gam khí oxi ở cùng điều kiện nhiệt độ và áp suất.

a) Tìm công thức phân tử của A.

b) Thực hiện phản ứng xà phòng hóa 7,4 gam A với dung dịch NaOH để phản ứng hoàn toàn thu được sản phẩm có 6,8 gam muối. Tìm công thức cấu tạo, gọi tên A.

Đáp án hướng dẫn giải chi tiết

a) Số mol O₂: nO₂ = 3,2 / 32 = 0,1 (mol)

Vì A và O₂ ở cùng điều kiện nhiệt độ và áp suất nên n_A = nO₂ = 0,1 (mol)

=> M_A= 7,4 / 0,1 = 74.

A là este no đơn chức nên có CTPT C_nH_2nO₂ (n >= 2)

Có : 14n + 32 = 74 => n = 3; CTPT C₃H₆O₂

b) Gọi CTPT của A là R₁COOR₂

R₁ COOR₂ + NaOH → R₁COONa + R₂OH

Khối lượng muối M_muối = 6,8/0,1 = 68

M_muối = R₁ + MCOONa = R₁+ 67 = 68 → R₁ = 1 → R₁ : H

CTCT HCOOC₃H₇: propyl fomiat.

Bài 5 trang 18 SGK Hóa 12

Khi thủy phân a gam một este X thu được 0,92 gam glixerol, 3,02 gam matri linoleat C₁₇H₃₁COONa và m gam muối của natri oleat C₁₇H₃₃COONa.

Tính giá trị của a,m. Viết công thức cấu tạo có thể có của X.

Đáp án hướng dẫn giải bài tập

Số mol C₃H₇(OH)₃: nC₃H₇(OH)₃ = 0,92/92 = 0,01 (mol)

Số mol muối C₃H₇COONa: nC₃H₇COONa = 0,92/92 = 0,01 (mol)

Khối lượng muối natri oleat C₃H₇COONa: m = 0,02.304 = 6,08(g)

Khối lượng của este là a = 882.0,01 = 8,82(g)

Có 2 công thức cấu tạo phù hợp.

Giải bài tập Hóa học 12: Luyện tập Este và chất béo

Bài 6 trang 18 SGK Hóa 12

Khi thủy phân hoàn toàn 8,8 gam một este đơn chức mạch hở X với 100 ml dung dịch KOH 1M (vừa đủ) thu được 4,6 gam một ancol Y. Tên gọi của X là:

A. etyl fomiat.

B. etyl propionat.

C. etyl axetat.

D. propyl axetat.

Đáp án hướng dẫn giải bài tập

Đáp án C.

Gọi công thức phân tử tổng quát của este là RCOOR₁

Số mol KOH n_KOH = 0,1.1 = 0,1 (mol)

RCOOR₁ + KOH → RCOOK + R₁OH

n_RCOOR1 = 0,1 mol.

M_RCOOR1 = 8,8/0,1 = 88

M_R1OH = 4,6/0,1 = 46

Có R₁ + 44 + R = 88.

R₁ + 17 = 46.

=> R₁ = 29, R2 = 15.

=> _R1 = C₂H₅.

=> R₂ = CH₃.

Công thức cấu tạo là: CH₃COOC₂H₅: etyl axetat

Bài 7 trang 18 SGK Hóa 12

Đốt cháy hoàn toàn 3,7 gam một este đơn chức X thu được 3,36 lít CO₂(đktc) và 2,7 gam H₂O. Công thức phân tử của X là?

A. C₂H₄O₂

B. C₃H₆O₂

C. C₄H₈O₂

D. C₅H₈O₂

Đáp án hướng dẫn giải chi tiết

Đáp án B

n_CO2 => n_C

n_H2O=> n_H

m_O = m_X - m_C - m_H => n_O

=> Tỉ lệ C:H:O => công thức đơn giản nhất => công thức phân tử

n_CO2 = 3,36/22,4 = 0,15 mol => n_C = 0,15 mol

n_H2O = 2,7/18 = 0,15 mol => n_H = 0,3 mol

m_O= m_X - m_C - m_H = 3,7 - 0,15.12 - 0,3.1 = 1,6 gam => n_O= 0,1 mol

=> Tỉ lệ C : H : O = 0,15:0,3:0,1=3:6:2

=> Công thức đơn giản nhất C₃H₆O₂

Mà este là đơn chức (chứa 2 nguyên tử O) => Công thức phân tử của X là C₃H₆O₂

Bài 8 trang 18 SGK Hóa 12

Cho 10,4 gam hỗn hợp gồm axit axetic và etyl axetat tác dụng vừa đủ với 150 gam dung dịch NaOH 4%. Phần trăm theo khối lượng của etyl axetat trong hỗn hợp bằng:

A. 22%.

B. 42,3%.

C. 57,7%.

D. 88%.

Đáp án hướng dẫn giải chi tiết

Đáp án B.

Số mol NaOH là n_NaOH = 150 . 4 / 100.40 = 0,15 (mol)

Gọi số mol của CH₃COOH và CH₃COOC₂H₅ là x, y

CH₃COOH + NaOH → CH₃COONa + H₂O

CH₃COOC₂H₅ + NaOH →to CH₃COONa + C₂H₅OH

n_NaOH = x + y = 0,15.

m_hh = 60x + 88y = 10,4.